一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

上海芝士月饼与传统公仔饼

Saturday, 29 September 2012




月饼真的会让人做上瘾,
而且还会是越做战斗力会越强。
可惜!!
没时间,没时间,我没时间。
。。
明天已经是中秋节,网友们陆陆续续已收工庆中秋。。
哈哈!!而我就开工做月饼庆中秋。
还好,我还是愿意在“百忙之中”抽出时间来做我滴月饼。
我怕。。但又爱劳动...
说真的,重要的不是月饼本身,我还真是要那个过程让我喜欢滴,享受滴!!!
简单的事情做起来却还是挺幸福。
没办法..
毕竟我还是爱烘焙。。
网友们,
祝你们中秋愉快。。


上海芝士月饼
(感谢鲸鱼老师的好分享)
材料:
A
120g PLANTA
40g 幼糖
1 1/2tbsp 淡奶

B
1tsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉 (过筛)

馅料:
240g 香兰莲蓉
10g 瓜子(烘香)

做法:
1)把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。
2)把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。(42g)
3)将瓜子搓入莲蓉里,分成7份,搓圆。(35g)
4)取一份面团压扁,把馅料裹入,收口捏紧再搓匀。
5)放入预热烤箱,以180度烘约20-25分钟或呈金黄色即可。
6)烤至约10分钟时,取出,在饼皮表面扫上蛋黄,并洒上芝麻。









传统公仔饼
材料:
低筋面粉-350g
Golden syrup-230g
油-80g
苏打粉 -1 tsp
枧水-2 tsp

做法:
1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。
2.將面团分成等份,搓圆。在模子内撒上少许面粉,再把面团压入公仔饼模型里,扣出排在烤盘上。
3.盛入预热烤箱,以180度烘10分钟,然后取出,放置一旁待冷,约10至15分钟。最后涂上一层蛋液,再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。






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