一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

圣诞幻想..

Monday, 24 December 2012


今晚一年一度的圣诞平安晚又到了,相信好多人节日里自然少不了圣诞礼物。
还记得小时候的我爱常常幻想着这样一幅画面“圣诞节前夕。。
圣诞老人坐着麋鹿拉的车,拿着大大的包裹,夜晚在天空飞~
包裹里都装满了各种各样的礼物出现。。。
哈哈!卡通看多了,自然而然成了我的小时候童趣。
现在孩子问起我,我会告诉他,其实是并没有圣诞老人,那只是一个传说,真正的圣诞老人都是大人们扮演的。。
不知道(这样说,孩子会不会被我打碎童年幻想吗?)
希望还好吧!
我不是基督教徒,但为了那个气氛,不忘2012做了几款蛋糕来应景咯!。。呵呵!!


的~巧克力戚风蛋糕
味濃厚又微苦,我好喜欢(虽然有点丑)吃起來的口感真的是屬Q潤,而不是软绵绵。。就是那个
"它"比较适合偏大人口味。
爱爱爱!!
食谱这里



Julia Child杏仁巧克力蛋糕
又一道巧克力超級濃郁。。
口感略帶點海绵蛋糕的松软,卻又如布朗尼般溼潤...好吃!!
食谱这里


2011年~的作品。。

传说~!!
为什么我自己不做一次圣诞老人呢? 今天就让自己成为圣诞老人,献上我真诚的祝福。。
愿友友们今晚圣诞平安节快乐乐。

妹妹与肥肥同庆生日

Sunday, 23 December 2012


16122012
累呆了。。整天待在厨房都为了两位同庆生日美女~
漂亮小妹、可爱小肥肥侄女。
这个任务吖!
蛋糕照实考验了我一把~~没试过啊 !就是妺妺特地为他家肥肥最爱的kitty,给姐姐来个挑战性,让肥肥过个快乐生日。。
要求可爱的KITTY~~ 心想这也该是孩子们应该喜欢口感的
就构思做了个巧克力配原味戚风体。内里用了动物性淡奶油(中间接层放了一层蓝莓醤~
那感觉应该也不错吧!
另一个是妹妹指定要的"巧克力慕思蛋糕"
相信孩子们都喜欢巧克力口味 ,
嘻嘻。。
全部巧克力口味~
这样满口的都是巧克力 ,那生日会里肯定充满满都是幸福咯!~呵呵

挤花功夫。。。有待进步噢!!





我喜爱的装饰,但不是每个人都会爱。。

巧克力慕思蛋糕食谱





妹妹幸福一家人。。














简简单单的汤圆,充满妈妈的爱心。。
祝大家~冬至快乐。。

榴莲戚风蛋糕

Thursday, 13 December 2012


榴莲季节又到。。
老公就是爱买,但就少吃。
天~3个小嘴巴怎能吃完呢!
这来我并没有对榴莲有特别钟爱(还好的)。。
待在冰箱里,有点可惜。。
最近戚风在部落狂吹强风~
好吧!
上回曾试过一次榴莲蛋糕
正适合再来一次。。
戚风之选
喜欢尝试做新奇蛋糕的我。研究总觉得那是一种享受,另一种乐趣。


榴莲加入可可口味,原来也是一道最佳拍挡。。
欢喜(我)

可可面糊做法~
我用了1大匙可可加入1大匙温水,再取出1/3的榴莲面糊糊混合就行了。


这款榴莲戚风蛋糕,烘出炉就弥漫榴莲香,味先夺人。
有戚风的弹性,榴莲的香味和湿润的口感。
就是榴莲味四溢整间屋子。。
蛋糕松软的不的撩
所以两个打孖上。嘻!!
就是高兴。。
还得老公好评,他吖!吃榴莲蛋糕比吃榴莲多。。呵呵


食谱取自:

材料(蛋黄糊):
5个     蛋黄  
15g    细砂糖 
2g      盐 
50g    粟米油 
100g  榴莲泥 (我放122g,一定要过筛)
85g    自发面粉
90g    鲜奶

材料
(蛋白霜):
5个        蛋白
1/4小匙 塔塔粉
50g        细砂糖


做法:
1)将蛋黄,鲜奶,盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀,然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2)加入筛好的自发面粉,轻轻搅拌均匀。
3)在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡,然後加入塔塔粉继续打,将砂糖分3次慢慢加入,打成尾端挺立的蛋白霜。
4)将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面,用橡皮刮刀轻轻搅拌,然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5)预热烤箱,以170度烘烤35分钟左右。
6)出炉后立即倒扣模子,直到冷却方可切开享用.


爽爽再来多一个班兰戚风。。
食谱参考Carol老师
烘焙新手必備第一本书,第219页~将牛奶取代了班兰汁。





刚在早上隔壁安娣与安柯,还给我大母指,猛称赞蛋糕好好好。。
原来那一刻感觉好幸福;)

柳橙马芬

Wednesday, 12 December 2012



杯子蛋糕发觉自己原来做的并不多,五只手指都数不完,哈。。但我就是特别喜欢收集各式各样的纸杯,看见那。。就买到那。。喜欢的就会给买上带回家。。只要厨房柜子打开,蓝子里都着
各种各样纸杯与纸托。
看多了各种颜色。。
但,较喜欢这种纯色素雅的风格。最后我还是选择准备做几个纯白色的杯子柳橙马芬。。
简单的将柳橙切丁加入面糊之中,再把枊橙片当成蓋子在马芬面糊上,成品出来,口感都带著浓浓的枊橙味。


柳橙马芬

奶油  60g
砂糖  75g
鸡蛋  1个
低筋面粉  150g
泡打粉  1/2大匙
牛奶  60g

柳橙2个
砂糖少许

处理柳橙:
取一个柳橙切成几片薄片,另外1个 挖掉籽,果肉切成2cm大小的了狀。

制作面糊:
1.在盆中放入奶油,用打蛋器拌软后分2次加入砂糖,用打蛋器搅拌至呈乳白色。
2.鸡蛋打散后分3次加入,用打蛋器用力且快速搅拌。
3.先加入1/3过筛的低筋面粉、泡打粉、用刮刀轻轻拌匀,再加入1/2的牛奶搅拌。
4.先放入剩余低筋面粉的1/2搅拌,加入剩下的牛奶搅拌,最后加剩余的低筋面粉,用刮刀大幅度画圆,切拌的方式轻快搅拌,避免出筋。
5.将柳橙果肉放入步骤4中,以相同的方式翻拌。

排列和烘烤:
用汤匙分次舀起步骤5放入模型中,蓋上枊橙薄片,撒上些许砂糖,放入以180预热的烤箱中烤20分中。





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