一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

巧克力冰淇淋蛋糕

Thursday, 28 February 2013



星期日早上起床,打开部落看见Li Shun靓靓给老公做的冰淇淋生日蛋糕。。脑海里既然~冲动想吃;)
她家丫~蛋糕漂亮极了,就是高雅吸引人!
不行,诱惑太强了。。嘻!
激发了我,我要做,为了让自己一解嘴馋的烦恼!
哈哈!赶紧写下留言祝贺他。
~刷牙洗脸去;)
下数看见老公告诉他我要去超级巿场买雪糕做冰淇淋蛋糕。。
老公奇怪眼神看我
更怪的是,老公身边两个瓜眼睛在发亮~好兴奋
(尤其小儿子)
我这妈妈,这里喊肥(新年吃太多发福了)那儿又喊吃。。
哎。。不管了!吃了才减吧!
哈哈。。




巧克力戚风蛋糕体
6吋分離模1个

食谱取自Li Shun家
蛋糕体做法参考

材料:
A
2粒 蛋黄
20g幼糖
24g 粟米油
50g 牛奶
48g 低粉
20g 可可粉

B
2粒 蛋白
35g 细砂糖
1/4tsp 达达粉

做法:
1)蛋黄+细砂糖搅拌均匀至稍微打。
2)加入粟米油搅拌均匀,然后加入鲜奶拌均匀。
3)筛入所有的粉类,搅拌至均匀的巧克力蛋黄面糊。
4)蛋白+达达粉打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分3次拌入做法(3)的巧克力蛋黄糊里,搅拌均匀后,把面糊倒圆模里。
6)烤箱预热后,170度烘烤47分钟。(热度和时间只供于参考)
7)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后才脱模使用。


材料:
1.戚风巧克力蛋糕体一个
2.冰淇淋:香草与巧克力味
(任意品牌冰淇淋)
3.饼干层:奥利奥8片(取出白色夾层~不要)
4.巧克力糖蜜(Hershey's  ~Chocolate Syrup)
5.装饰:巧克力块切碎片、动物鲜奶油(打起)

步骤:
1.原味鮮奶冰淇淋從冰箱冷凍取出放置室溫約30-40分钟软化。

2.奥利奧夾心饼干裝入较厚的塑膠袋中,用擀面棍打碎(备用)。

3.分离模底部板子包覆一层保鮮模,將蛋糕体放入。

4.软化的冰淇淋放入大碗中搅散成乳霜狀(速度量快速,操作别搅太久~动作要快)。

5.巧克力雪糕冰淇淋填入整平,再散上奥利奧饼干碎与挤上少许巧克力糖蜜。

6.继续再將香草雪糕鋪上,再散上奥利奥饼干填入整平。

7.放入冰箱冷凍庫中冷凍過夜至少8-10小時变硬。

10.冷凍完成的冰淇淋蛋糕取出脫模。

 11.打发动物性鮮奶油均勻抹在蛋糕表面。散上巧克力块切碎片
~(装饰可以自由发挥)


这巧克力冰淇淋蛋糕不是饭后甜点,而是孩子饭前甜点(放学回来第一件事打开冰箱,就是先来一块。气死我><)速度还吃的好快呢!。。所以不用两天,搞定了。
又再要求再做一个。


这次蛋糕体我切出2片蛋糕片。把打发的动物性鮮奶油均勻抹在蛋糕表面及側面,再将乘下的鮮奶油裝入挤花袋中,在蛋糕表面随意挤出自己喜欢装饰配对草莓。。
~草莓是经不得冷冻的,食用前等待再装饰。

这个比第一个吃得更快,昨晚妺妺们巳清除得干干净净了;)



喜欢冰淇淋蛋糕,中间的夹层用奥利奥来制作,我觉得可以再丰富一些就再加点chocolate Syrup增加风味和口感。(但孩子不喜欢)

丹麦曲奇~香蕉可可马芬

Monday, 25 February 2013


新年饼干吃的好多,这丹麦曲奇是其中一个最让我回味的饼干。
还记得辛苦经过一位FB网友的帮助,收到这模型的时候刚好接近新年,年二十八早上,正遇见准备回乡的我,兴奋到~(因为等了好久吔)!为了手隐,赶紧做了原食谱少份量带回家。
好受欢迎的~曲奇太好吃了,妹妹姐姐们既然都不够分。所以这次再做x2份量好好收藏再亨用。
同时,在加上一个想做好久的香蕉可可马芬配对。






丹麦曲奇
食谱取自The Kitchen
材料:
150克  无盐奶油(我用Anchor)
100克  幼糖(我用80克)
1/4tsp  盐
2粒  蛋黄,
1/2tsp  香草精
288克  低粉
12克  奶粉
1/2tsp  发粉

做法:
1、无盐奶油、幼糖、盐~打至变白。
2、加入两个蛋黄与香草精打匀。
3、筛入低粉、奶粉、发粉~
拌成团后,擀成长方形(厚度自己大概)。
4、盖上保鲜膜,冷藏至硬。
5、取出,用模型印出来,涂上蛋白,撒上粗糖。
6、放烤箱中层,170度烤20分钟右左。
7、待凉后收进罐子里。
添加图片说明


这马芬特别的是,蛋糕里边不是把香蕉切成薄片,而是大塊切断直接插上去,让人可以吃到整根香蕉的口感。。。
由于我觉得做的不是很好,所以不上食谱了,下次再试加油更改,我们再分享吧!;)~


猫头鹰巧克力杯子蛋糕

Friday, 22 February 2013


*是有这样的人,可以不择手段得取他的一切。让我感觉这人恐怖。。
但,是否我该换个角度来欣赏他够本领。
*同时,有些人老是天天
昏昏沉沉爱发白日梦在过日子。。
这我又如何形容呢!
人生就是没有如果,但是还是有很多很多的如果~
但,我仍然还是希望有"如果"
如果~
时光可以倒流一切可以重来
我想回到幸福的起点
不会盲目的选择
做生活強者。。


踏入厨房给自己一个好去处~减压~
做了这个可爱猫头鹰。。
但、、
我觉得,怎么啦!
还是可爱不起。。
也许这就是我的心情我的作品。。

食谱取自这里

蛋糕体
材料~
香蕉(去皮后)70克
炼乳30克
无盐黄油65克
糖粉50克
蛋黄1个
低筋面粉90克
小苏打粉1/8小匙
无糖可可粉10克
耐烤水滴形巧克力粒20克

做法;
1、用勺子将香蕉压成泥状,加入炼乳搅匀备用。
 2、无盐黄油在室温下软化后,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。
 3、加入做法1的炼乳香蕉泥,继续用打蛋器搅拌均匀。
  4、将低筋面粉、小苏打粉和无糖可可粉筛入黄油糊中。
 5、用橡皮刮刀以用切拌的方式将粉类与黄油糊混合均匀。
 6、将面糊装进裱花袋,裱花袋剪开约1厘米的口,将面糊挤进纸模内约7分满,再放上几粒耐烤水滴形巧克力。
 7、预热烤箱至上火190度,下火180度,将装有蛋糕糊的烤盘放进烤箱烘烤。
 8、烘烤约15分钟左右即可出炉。


表面装饰参考这里




没有MM巧克力粒,用山楂片取代猫头鹰嘴巴。





敬爱的啊嬷。。
新年,封了一封大红包献我。。
书隐上身,受不撩诱惑。
呵呵!又败书了!

手绘幸福饼干~年饼最后一炮

Wednesday, 6 February 2013



新年大家都忙透了吧!。。
这也没想过,今年既然敢敢给自己泼出一道年饼开跑。。
妹妹的支持与鼓励~开始勇敢接受客户订单。让自己因为超爱烘焙,顺心让手痒痒的我解解手瘾。
原来。。
这离开工作岗位已经有6年的我,仿佛已经忘掉赚钱的辛苦滋味,
6年的伸手将军~
这样开始忙碌、这样的埋头苦干、这样的挨夜~导致皮肤出干燥暗淡、无神眼睛也多了两圏圈熊猫眼、头发的形象!!。。孩子游泳出赛决席、虚脱的感觉~手酸。。。。
年饼钱不易赚!~
但,做了6年伸手将军的我,在短短星期里,拥有RM2$$$.$$旺旺。财气。。哈哈!
虽然不多。。但这已让我乐开怀。
~累~字已消失无中。
感谢老公的包容~载送孩子。
他就
知道~我就是那样的热爱、
知道~开心某人分享我的喜乐、
知道~对着喜爱的作品就是让我认真、坚持。。
你的淡淡一句"累了,早点休息"我就知道你心中是在
"默默的支持我"
对着烤箱的日子。。
看着罐罐精心包装年饼香,感觉依然在厨房的我乐透透。
名副其实,水晶"我"所有;)
如此老土的名称~
~厨房找快乐~





  食谱取自;
小本厨房的手绘幸福饼干。
爱透这食谱。。
值得收藏~

左摇右擺企鹅~小獅、吼吼吼。。


小猴子,我家小瓜最爱。
他肖猴子。。哈
小蜜蜂嗡嗡嗡。。
粉红猪猪爱睡觉。。



扁嘴鸭。。
呷呷呷
呷呷呷..
小瓢蟲、小狗狗、草莓、西瓜都忘了照相。。送出了><.

可爱熊宝贝

狗掌印。。

呱呱呱小靑蛀。。

年饼最后一炮~收工大吉
奶油、糖、面粉、鸡蛋。。
加上手艺
就是那样的让人啧啧称奇。。
按照着步骤作,其实也不很复杂。
兴奋的~期待的、
还是那切片的时刻
那个
满足感惊喜
慢慢的,让我极大的兴趣了!!

恭喜,我家小瓜得奨乐呵呵。。

年饼约定~明年再冲冲冲。。

年,还有三天就到了,水晶要好好休息装扮自己了,办点年货~期待的星期五回家乡~夫家庆新年。。
友友们你准备了吗?

新年快乐。。


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