Wednesday, 20 May 2020

SOFT AND FLUFFY MILK BREAD




材料:

筋面粉 bread flour   230g / 1,2/3cup
细砂糖 sugar   25g / 3Tbsp
 salt   2.5g / 1/2tsp
即溶酵母 instant yeast   2.5g / 3/4tsp
全蛋 whole egg   1(50g+- per egg)
鮮奶 fresh milk   100ml+-
無鹽奶油 unsalted butter   20g / 1.5Tbsp

1、把除無鹽奶油外,把所有材料放入面包机搅拌至面团成团且有筋性,再加入無盐奶油搅拌至完成阶段。

2、可拉开薄膜,破洞边缘为光滑状。

3、面团取出后,平均分成6份,将小面团搓圆摆放入圆模里。

4、放置等待最后发酵至双倍发(大45-60分钟)

5、送入预热后的烤箱里,以18015-17分钟或表层上色即可。






香橙奶油磅蛋糕

材料 : 牛油            100g 幼糖            60g 蛋                2 粒 橙皮屑  1  粒 低筋面粉    80g ( 筛过 ) 发粉           1/4 tsp 做法 : 将牛油和幼糖用低速度打均匀,改用中速度继续打...