柠檬乳酪蛋糕 食谱有少许更改 7寸活动模型(我用6吋活动模型) 材料 100g 消化饼干 (压碎) 50g 杏仁角/粒 (烤香,150度8至10分钟) 50g 无盐奶油 B 250g 奶油乳酪 105g 幼糖 3粒 蛋 135ml 原味优格(我用102g Sour Cream~取代) 70g 柠檬酱 1tbsp 低粉(过筛) 1tsp 香精 做法: 1)在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用。 2)无盐奶油溶化后,加入饼干碎、杏仁角拌匀,铺在模型底部压紧,放进冰箱。 3)奶油乳酪在室温软化后,加入幼糖,用搅拌机打至松发。 4)把蛋逐粒加入,并打发至光滑状。 5)加入酸奶油,继续拌打成光滑的乳酪糊。 6)转去低速,把低粉及香精加入拌匀。 7)将柠檬酱倒入乳酪面糊里,用搅拌器拌匀。 8)倒入饼干模型里,放入预热烤炉,以水浴法,用160度烤约60 -70分钟。 9)取出冷却,淋上50g柠檬醤,再放入冰箱3/4小时至定型才脱模。 柠檬酱 材料: 3个 蛋黄 1粒 柠檬(榨汁48g) 75g 细砂糖 1tbsp 柠檬屑 80g 冷奶油(切片状) 上层淋面 50g(把剩下柠檬酱,隔水法温热后,淋上去就行了 做法: 1)把蛋黄及细砂糖搅拌约2分钟,将柠檬汁及柠檬屑加入。 2)以隔水法,把做法1)用搅拌器搅拌至浓稠状(约7至10分钟)。 3)离开水浴,把冷奶油逐片加入,需搅拌至奶油完全混合才加入下一片。 4)待冷,把柠檬酱装入罐子里,放入冰箱,可保留约2星期。 |
酸酸甜甜的好滋味!!
ReplyDelete水晶姐姐~~那个饼干的底部需要铺纸吗?不铺纸的话,会很难脱模吗?
Peggy小妹,我没铺纸噢!除了用慕思圈。。。
Delete脱模的时候,用一条溫热毛巾包覆慕思边緣1分钟,稍微等一下,用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。
懒惰的我来。。。骗吃骗喝的。。。哈哈!!柠檬香我爱。。。啦!!
ReplyDelete不用骗啦!我请你多多。。但,你会害怕肥肥咯!哈哈哈
Delete美丽大方的 lemon cheese cake, 非常讨人喜爱。。。。。。 之前到 eileen 有闻到了这股香气,但就是没口服吃到而已啦!嘻嘻嘻 。。
ReplyDelete堂妹妹,它真的好讨人喜欢吔!第一次在长腿美女家,我就被它吸引了。。哈哈!
ReplyDelete可惜你住得太远,不然可要请你多多尝试。看看那天你有"木"找天可以试试。
水晶,水晶,
ReplyDelete不好意思lama tak singgah sini :p
柠檬我也超喜欢。
你家的柠檬cheesecake我更喜欢!
柠檬的香,带着酸甜的乳酪口感,肯定好吃的不得了:D
mui
柠檬和芝士的配搭.....一定怎么都吃不腻了!
ReplyDelete喜欢~
ReplyDeletePerfect!
ReplyDeletei love the tangy-ness of this cake....
ReplyDelete水晶美女,这个连我这个对cheesecake都没半点爱的人都受诱惑了,嘻嘻!
ReplyDelete上面多一层淋面肯定更有柠檬的口感了,
我喜欢!
所有柠檬口味我都很喜欢,cheese我更喜欢,这个柠檬cheesecake当然不能错过咯,想到柠檬酸甜口感,我现在在吞口水了。。呵呵
ReplyDelete很美的lemon cheesecake哦!也是我的最爱!赞!!
ReplyDelete很吸引人的蛋糕, 看了都想要吃, 就切一小片给我吧! 呵呵
ReplyDelete我饿了
ReplyDelete看到蛋糕都想吃
水晶美女,这个简单的蛋糕给你弄一弄就有气质和高档起来了。
ReplyDelete那天集会,vivian给我十几粒柠檬,是时候来个柠檬蛋糕了。
我也是很喜欢柠檬的香味,看到一堆堆的柠檬,就很兴奋了,哈哈
ReplyDeleteWoo。。。我喜欢柠檬的香味。。。
ReplyDelete柠檬起司蛋糕真的清新好吃,烤的好美哦!!
有柠檬起司蛋糕,相信吃多了也不会腻!好想赖在你家吃蛋糕,喝咖啡,哈哈!
ReplyDelete你好
ReplyDelete我是那个“番薯”的妈妈
之前看你部落没留言,因为我个性比较害羞
因为你留言给我了我就胆子大了,哈哈
其实我上几个星期做了你的英式柠檬蛋糕
还在想念那个味道
刚巧要做那个小熊蛋糕买了好多cream cheese,
正想着做像这样感觉的蛋糕的时候,这么巧看到你的留言link进来...就好高兴,哈哈
这不是我正在找的柠檬cheese cake 食谱咯,嘻嘻~食谱我带走咯,谢谢
感谢分享
ReplyDelete看上去就很可口
我是cheese kaki
看接下来的假期我有没机会做这个:)
我最近很忙,所以现在才看到你的部落格。
ReplyDelete你之前介绍的英式柠檬蛋糕我还没有时间做哦,
给点时间我,我会慢慢做的。
酸酸的,我喜欢
ReplyDelete酸酸的,我喜欢
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