芝麻小吐司卷（汤种）

以前最常做的面包，都是用直接法。。
什么汤面的、冷藏发酵、中种法、隔夜中种、老酵面等。。
我可要捉头。
基础、不懂面包学问問的狀況 ...觉得可有复杂及的~
不懂也罢了。
渐渐的，这年来~现在知道一点面包制作，心里就明白几分，就那样的点点几分吧!
而且人啊！总是好奇吧!要求也高了。

对着，好几次插身而过的
「65°C汤种面包」食谱，终于今天还是（没后悔）把它败回家。

要是你问起我，汤种面包，它有如何的特别
比起其它作法口感又如何。。
这啊！我并不太会讲；）
但~我肯定清楚
它的确好柔软，够弹性
就像这个芝麻吐司，昨晚10点出炉，隔了一天，今早拍照还软软咯!
有兴趣的你，可试试吧!

材料；
A:
237克 高筋面粉
8克 奶粉
20克 细砂糖
4克 盐
5克 快速乾醇母

B:
97克 牛奶
78克 汤种

C:
20克 无盐牛油

D:
25克 黑芝麻

做法：

1. A,B材料混合，（无盐牛油，黑芝麻除外）继续搅拌成光滑可展延面团。

2. 加入C，牛油继续搅拌成光滑可撑开薄膜的面团。

3.完成階段，再加入E，黑芝麻慢速搅拌均匀。

4. 放在温暖处基本发酵约40分钟。

5. 把面团排气，分割成需要的小面团分量。滚圆松弛15分钟。

6.将面围先收成长条形，收口朝下再擀开来，在将面团翻面，由上往下捲起，接口朝下放入已途牛油的长模内。

7.发酵至长型9 分满时，送入已预热烤箱170°C，烤焙20~25分钟。

8. 面包出炉后，脱模待凉。

Memo~
可將略烤焙过的芝麻粉35克，取代等量的高筋面粉来製作，別有一番风味。

上两个星期，我好兴趣，可以和这班，好几位的烘焙高手交流聚会。
虽然只不过，那短短的两三个小时里，被我发现女人们身上都各有特色的可爱。
尤其
sonia~
因为不知道聚会人数多~带少了手信而烦恼，坐在隔壁的我，看见他那好几次可爱捉头小动作。哈哈。。难得一见；）

娘子~
和照片中一样没变，就是一位热情漂亮笑窝甜甜的甜女人，不认识他的人，还真的不懂~原来是位超能干的烘焙眉眉。

Eileen~
双眼是双，少许眯眯会带笑眼睛，欢喜看他真人（当然照片中的他也一样好看）。。哈哈
除了这，就是好一个女强人，外貌好淡定高高再上!充满性格气质样子，相信有「Eileen在大庭」大家不哂惊咯!
哈哈哈!
双腿真的好修长。。羡慕

Mayck和Aunty young
好亲切，感觉就像我家隔壁，毎早晨说声早安受敬爱的女人。。哈哈!（不懂怎么形容撩）；）
因为那天咱们坐的距离蛮远，没机会好好聊一场。下次再有机会见面一定捉紧他们。

Karen
一位斯文，皮肤又白皙的女人，相信不管男人戓女人也好，看见她那温柔柔样子，想大声骂她一句也不忍心那个。呵呵

Li shuan和Jane

靓靓和姐姐一样娇滴滴~巧小玲珑身材。。；）
我想象中的靓靓，原来更爱闹，有点小调皮，有她存在的地方肯定不会闷。。嘻嘻!
而jane呢!好热情，第一次见面，还给了我一个大拥抱，因为时候关系也只聊几句，有可惜的。

文笔并没有很好的我，凭着自己感觉，用上简单字句~形容以上这班高手。
很开心，希望这次聚会后，再下来咱们会有第二，第三，第四，第五。。