双色白咖啡可可相思蛋糕 我用8"方形模型 用料A: 粟米油 50 g 奶水 60 ml 盐1/8茶匙 蛋黃 100 g (5粒B型) 全蛋 1 粒 特幼面粉 70 g 用料B: 1.卡布其诺粉1大匙加入10ml的温水 2.可可粉1大匙加入10ml的温水 用料C: 蛋白 200 g(5粒B型) 幼糖 8O g 塔塔粉 1/2 茶匙 做法: 1)以上的食谱材料A都除二,分成两分。放入不同的大碗,各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡,加入粉类拌匀,盖上(避免风吹)。 2)把蛋白打成尾端挺立,分成2份,分别加入做法(1)中,用切拌方式混合。 3)先把可可粉面湖倒进烤模,接着倒入白咖啡面湖,刮平,轻轻敲出气泡。 4)以170度烘50分钟,以水浴发烘。注意上色。出炉后,倒扣放凉。 |
The texture of your cake is so fine and light. Beautiful!
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