海绵~巧克力蛋糕巻

最近上帖子，也有点小进歩了
哈哈！
「在讲自己」啦!所以。。
是不是该给自己一个鼓掌鼓掌呢!
啊哈哈！

只要懒虫不附身，乘着有＂木＂
赶紧交功课，不然~
害怕越呆越懒散。
不是吗？？
再来尝试巻上
分蛋式海绵巧克力蛋糕巻。

长方形模尺寸
（长30cmx宽25cm）

材料；

80g 低筋面粉（能以中筋代替低筋面粉）
20g 无糖可可粉
1g 泡打粉


5粒 A型蛋黄
15g 蜂蜜
70g 幼糖
1g 盐


5粒 A型蛋白
60g 幼糖


45g 粟米油（能以融化无盐奶油，代替粟米油）
20g 牛奶
4g 香草精


做法：
1.将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离並分別装至搅拌容器中，将面粉、可可粉与泡打粉混合並过筛三次左右。
将牛奶温热並与粟米油混合。

2.将幼糖、蜂蜜与盐放入至蛋黄中並以隔水加热法使砂糖完全溶解后，以手动搅拌器打发乳沬。颜色变为米白色，且乳沫滳下时会留下痕跡的程度为止。

3.将蛋白，分三次加白糖打至有小弯钩即可。

4.蛋白分两次加入（2）蛋黄中，搅拌自下而上搅拌均匀混合。

5.再将面粉加入至（4）蛋黄乳沬中，搅拌往上翻般的动作来拌面粉。

6，混合后加入粟米油、奶油的混合液，与及香草一併混合。为了不让乳沬消泡，快速地将面糊往上翻搅拌均匀。

6.拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。

7.烤焙：烤箱中下层170度，25分钟。

8.将蛋糕颜色深的一面翻至上面並均匀地塗抹香草奶油。
巻起，冰箱冷藏1小时以上使之变硬、定型。

香草奶油

100g 奶油
180g 糖粉
40g 牛奶
4g 香草精

做法；
1.预先将奶油放置在常温狀態下使之变软。

2.使用打蛋器将奶油打软，打软后加入糖粉继续搅拌。观察一段时间可以发现狀態渐渐变软且产生体积。

3.当奶油逐渐产生体积，颜色变深米白色並成为丰富的狀態后，边倒入些许牛奶，边调整浓度后加入香草精均匀混合。经过充分搅拌成为柔软的酸味沙拉程度的浓度兴颜色后，香草奶油便完成了，制作完成的香草奶油请放置冰箱冷藏。
毎当需要使用时再取出适当的量来使用。

Tip~
以上的香草奶油，可以使用在生日蛋糕上不僅可以增添味道，也能用来装饰蛋糕外观，是一种用途很廣的基本奶油。

这白色长型碟子有漂亮吗？我好欢喜噢！谢谢Mayck-Law

简单简单~没有装饰的巧克力巻也可以分外让人喜欢。 你认同吗?   ；）