百香果蛋糕巻（全蛋式海绵巻）

今天中午载孩子补习的时候，发觉路上的车子开始少了一大半
回乡的~回乡去了
渡假的~也该渡假去了吧!
静悄悄。。
哇!心情真爽
但
奇怪的，刚才大概7点左右吧!
路上又岀现整大堆车子，开始又塞车了
哈哈!是不是有人开心的太早呢！


后天，水晶也要回乡去了
哇!数数手指，也好像好一段日子没回去。
难怪妈仔在呱呱吵。。

回家前，清除冰箱里，买了已大概有两个星期的百香果，又不知道做些什么好。
是后
还是选择做了
孟老师的美味蛋糕卷。

材料
35克 无盐奶油
35克 百香果汁

200克 全蛋（约3个A蛋）
20克 蛋黄（约1个A蛋）
80克 细砂糖

80克 低筋面粉
1小匙 玉米粉

奶油霜；

淡奶油150ml
糖粉 10g

做法：
1.烤盘铺好油纸，烤箱170度预热

2.无盐奶油与百香果汁放入同一容器内，隔水加热将奶油融化备用。

3.全蛋、蛋黄+细砂糖打到糖化开、蛋液颜色变淡

4.筛入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀

5.将材料（2）融化的奶油和百香果液倒入面糊里，翻拌

6.用橡皮刮刀将面糊刮入烤盤内，並改用小刮板将表面抹平。

7.將烤盤在桌面上轻敲，震出气泡。放进预热好的烤箱，170度20~25分钟。

8.蛋糕出炉后，将蛋糕移至纲架上，撕开四边蛋糕纸散热。

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9.淡奶油加糖粉糖中速打发后，涂在蛋糕体上卷起。

10.卷好后，放入冰箱内冷藏1个小时后。取出装饰。

真的不好意思了，友友们~对不起，今天还是献上巻。。
让你们闷坏了。祝大家假期愉快。。