Kuih Kacang (眉豆椰丝糯米糕）

眉豆椰丝糯米糕

沾上自己炖煮的鴨蛋班蘭咖椰

真的太好吃了

好几年前時不時也會做來吃⋯

這些都是我喜欢的糕点

只要出現在我家作品

都是ngam我自己

所以～

一点都不可miss掉

喜歡的可以試試

做了记得和我分享

沒興趣的靜靜就好

純粹自我分享

願歡喜～

材料：

(A)

300g 糯米，泡在水中约4小时或隔夜，沥干

180ml 浓椰浆

100g 幼糖

3片斑兰叶

（B）

50g眉豆，泡在水中约30分钟，沥干

500ml 水

1/2 小匙盐

(C)

100g 椰丝

1／2 小匙盐

做法：

1. 将所有A料在蒸盘中拌匀， 用大火蒸45分钟，取出待凉。

2. 将B在小锅中煮约30-40分钟，至到豆软，捞起沥干。

3. 将（A） 和 （B）+ (C) 料混合均匀。

4. 7寸方模，用香蕉叶／蛋糕纸铺底，抹上一层油。把糯米糕倒入，压平蒸20分钟。

5. 糕出炉后，用一片抹了少许油的香蕉叶盖在糕上 （这样冷切法，糕才不会顶面变硬），待凉后却，