蔓越莓方块曲奇（Cranberry Cookies）

材料：

70g牛油

30g糖粉

115g低筋面粉 

15g全蛋液

1g 盐

30g 蔓越莓（剁粹）

1 大匙君度橙酒 （cointreau）

做法：

1）蔓越莓加入一大匙的橙酒腌制一下备用。室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和蛋液继续搅拌均匀。

2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀，加入蔓越莓继续拌匀至无干粉状态就好了。

3）用保鲜膜包裹面团整成长条状，放入冰箱冷却至定型（大概一个小时）

4）从冰箱取出面团，切片成0.8cm厚度，放入150C预热好的烤箱里，烘烤20分钟，（注意上色）放凉后就可以吃了。

食譜取自～Helena Chew