曰本，万人迷~小山巻

 

这个不是开玩笑的咯! 第一次看到靓靓li shuan家，分享这日本小山巻的「威水事」。。
真的把我給吸引到
尤其那段＂字眼＂传说中 ＂小山巻，是万人迷"
一天啊！可以卖出2000条，而且还要提前一个月预定。

哇!我的眼睛停留了一会儿，心想，这也真是太疯狂了吧!
嘻嘻!不试怎可以对的起自己的好奇心呢!
而且啊！要去这间＂甜品店＂曰本的梦想，还很遥远。所以还是自己动手解解我的馋嘴。。

食谱这里
烤盘尺寸 长30cm x 宽25cm

材料1：
蛋黄 6个
糖 10g
蜂蜜 25g

材料2：
低粉 65g

材料3：
蛋白 4个
细砂糖 60g
盐 0.5g

材料4：
黄油 15g
牛奶 30g

材料5：
淡奶油150ml
糖粉 10g
草莓

做法

1.面粉过筛备用。

2.蛋黄、蜂蜜、糖10g全部放在一个容器中手工搅拌一下。

3.蛋白加盐，分三次加白糖60g打至有小弯钩即可。

4.蛋黄糊隔40C度温水打至发白。

5.将低粉分两次加入蛋黄中，搅拌均匀 。

6.再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀。

7.黄油加牛奶隔温水融化（40C）。

8.先取少取蛋白糊加入牛奶液中，搅拌好，再放回原来的蛋白面糊中搅拌好。

9. 烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，没有大的气泡。

10. 烤箱180度预热，中层，20分钟左右。

11. 取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸。

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12.淡奶油加糖粉糖中速打发后，涂在蛋糕体上，排好草莓，卷起

13.卷好后，放入冰箱内冷藏至少2个小时。
切片后可以享用啦！

这日本大师的小山巻蛋糕，果然是个好食谱，好好吃，相信下次可以试试改用自煮焦糖kaya，那肯定，又是另一道大马风味的蛋糕巻了。
呵呵!
有兴趣要试咯!
超感谢li shuan好分享。