蓝莓酥

要好吃的食谱蛮容易找的，但要找到一个适合自己口味也是件艰难的事。
但就是这次
看见Cass强烈推荐。。
超吸引人的一句；
＂如果之前的是爱它一万年，那末这个就是爱它生生世世了＂
哈哈。。（可爱她）
好料嘛！
除了，好奇糊涂我~
就这样糊涂我~蠢蠢欲动撩！
果然果然。。
一试之下，它真的是，
我要找那个
酥软，入口既化。。
饼干体。。
这几天只要进走进厨房里，
我的嘴巴一定进一块，出一块放入塞!
啊！要过＂肥＂年了!
怕人肥肉找上门。
哈哈!没办法。
这超赞!我欢喜咯~（各人口感）
在这真的要谢谢Cass的推荐。
感情Sonia的食谱好分享。

食谱取自：
Nasi Lemak Lover、Cass

材料；
牛油 350g
罐装炼乳 100g（改用90克 用F&N牌子）
面粉 510g
蛋黄 2个
黄梨馅 700g（我改用蓝莓馅）

把牛油和炼乳打发。
鸡蛋一粒接一粒加入，充分搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌成一个不粘手的面团。
把面团放在朔胶纸里，擀平，用模压出花纹，面上放入蓝莓馅。
预热烤箱170度c，烤20分钟或至金黄色。
取出放凉，才收入罐里。

黄梨酥~
有爱它＂生生世世＂的Cass

蓝莓酥
也有＂永远爱它＂的crystal...haha...

这牌子的蓝莓馅好好吃，不甜不腻。。
我已经用了2包半。

新年快乐。。

酥脆草莓蛋白霜饼干

蛋白霜饼干
粉粉浪漫可爱它。。
甜蜜、酥脆、轻盈、
就像棉花糖般融入口中即化。。
我没有草莓粉，用了草莓膏取代，这还是一样的让人齿间充满香香草莓味。
经过之前Sonia所做的草莓蛋白霜饼干后，我才懂，原来也可称它为
＂冰淇淋饼干＂
哈哈!真的有可爱名称咯!。。
我欢喜。。

浪漫玫瑰当作新年礼物，准备致赠亲人。

酥脆草莓蛋白霜饼干
食谱取自：
每天都是饼干曰

材料：
50克 蛋白
100克 幼糖（我用70克）
30克 水
6克 草莓粉~
（我用Strawberry Paste1/2小匙）

做法；
1.先在鍋里加入一半的糖和水煮滾至110度左右。然后在碗里装入冰过的蛋白，再少量多次地加入剩下的糖，並用电动搅拌器搅打。待稍微发泡后，快速倒入糖浆继续搅打，製成蛋白霜。
(搅打至举起搅拌棒，蛋白霜的尖端直挺不下垂为止)。

2.加入草莓粉继续搅拌。

3.在挤花袋装上花嘴，再装入蛋白霜。

4.在烤盤上以玫瑰的外型挤出蛋白霜，挤花袋请兴烤盤呈垂直线，才能挤出漂亮的蛋白霜。最后放进以100~120度预热的烤箱烘烤约1~1.5小时。

可爱的它~
一个个的漂亮的花形~
就是那蛋白带来酥脆的口感，让人爱不释手。

我将参加sonia家的 ：
Chinese New Year Delights 2013

香脆鸡仔饼

今年比去年忙多了，也很少在博友家留言，因为接了蛮多~年饼订单。
说真的，蛮辛苦~但有钱嘛！请不要。。哈哈哈！！
毕竟烘焙也是我的最爱，忙碌的来还是挺开心；）
乘着有点时间，做了这个小时候爱吃的零食之一。
家乡就在perak洲，所以来自出名的＂美罗品珍与金宝鸡仔饼＂对我来说一点都不陌生。。
现在我会做了，比起小时候买的口感来得更优。
自己动手擀薄薄，吃起来口感。。好香脆。。
这个＂超＂好吃的鸡仔饼。它吖!烘烤时~阵阵南乳蒜香味弥漫了整个厨房。虽然简单，但可以形容
＂超＂多工。
少一点耐心也想放弃的款饼干（我本人就是最好的见证，但对它有爱有恨）呵呵!

食谱取自~Kathrine Kwa
香脆鸡仔饼

材料：
A）
300g普通面粉
1小匙双倍发粉
90g糖粉
1/2小匙盐
1/2小匙 胡椒粉
1/2小匙五香粉
1/2汤匙蒜茸
100g冬瓜糖（打碎）
80g白芝麻
1/4小匙臭粉

B）
1粒A蛋、
1汤匙麦芽糖
2块南乳
1汤匙南乳汁
100ml食油

做法：
1）材料B先拌均匀。
2）加入材料A拌成软团。
3）取一小面团，放在一张塑胶袋中间擀薄成小圆片，排在涂上油的烤盘。
4）以150度烤10分钟至熟。

薄薄脆脆、一片一片的、
让人一口接一口、往嘴里塞。。
无法停止。

 造型饼干~

最近的忙碌，
好感谢顾客给我的支持，
让我信心加分。。为他人特地做~送上可爱卡通造型小饼干。
感恩~愿欢喜。。

其中一部份的订单~包装。。准备送出

我将参加sonia家的 ：
Chinese New Year Delights 2013

芙卡夏面饼

星期一至六~
闹钟依旧设成早上6:00起床。
特别是星期六~6.30得到达~
把孩子送到游泳训练班（累）
除了，星期日~就是我的宝贝天。
能睡到自然醒，没载送孩子上补习班的日子，多么舒服悠闲啊!
原来睡觉睡到自然醒也是一种幸福天吔!~哈哈哈
没讨厌的闹钟声。。
连躺在床上都能感受到那温暖。。
精神饱滿一整天,
心情自然而然地轻松。
待在家最好去外~
寻找面包香。。
去吔!~呵呵。。

初次见芙卡夏就被它的美貌所吸引，觉得它並不像面包，是意大利非常传统的面包，可依照个人口味选用食材，我本人较喜欢橄榄油的淸爽加上鹹香的滋味，单单吃无需任何搭配已经让我一口接一口，不小心就会吃大多。。哈哈!好好吃滴。。

芙卡夏面饼
材料
250克 高筋面粉
165ml 水
7克      砂糖（2小匙多）
5克      盐（1小匙）
30克    橄榄油
3克     乾燥酵母粉（1小匙）
岩盐少许

做法：
1.材料混拌之后搅拌
将水，砂糖与盐倒入搅拌盆中，用打蛋器搅匀之后，加入橄榄油混合和均匀。接著加入面粉以及用水调至溶解的乾酵母，搅拌至光滑就算完成。

2.一次发酵（60分钟）
将面团滚圆，使其长面充满张力，有縫隙的那一面朝下，放入已经涂抹薄薄一层奶油的搅拌盆中，盖上干净的湿布，放在温暖处发酵膨胀至2倍大为止。

3.中间发酵（15分钟）
将面团放撒了面粉的作业台上，用手轻轻地将面团的空气挤压出来，接着滾圆，让面团表面充满张力，用手將面团压成13x10cm的长方形，放入已经涂抹薄薄一層奶油的鐵盤戓鋪了一層烘焙纸的作业台上，蓋上一層檸乾的湿布，醒面15分钟。

4.整形&二次发酵（25分钟）
将面团放撒了面粉的作业台上，用手將面团压成18x15cm的长方形之后，放在鋪了烘焙纸的烤盤上，用较大的塑膠袋蓋上，让面团在温暖处发酵至2倍大。

5.烘焙
用手指在表面戳出3x4列的孔洞，淋上橄榄油，撒上岩盐与迷失香碎。将面团放入200度的烤箱里烘焙20分钟，待变成金黄色之后，再置於冷卻架上放凉。

食谱取自妈妈的味道第42页

可切成小片之后，可以试著搭配普罗旺斯燉菜或茄汁口味的義大利面~~就是可咸可甜可辣咯!超可滿足全家人胃口。

微波面包...烤出来的奶香奶香的味道面香，溢满整间屋子。l
越吃越停不下来：）

中种面团材料：高粉402克，快速酵母8克，奶粉32克，全蛋100克（约2个蛋），鲜奶145克

主面团材料：高粉134克，糖107克，盐8克，水54克，奶油86克

是的，还是再来一次微波面包。。
不过这次来了2in1配合。。
喜欢单调的我~
喜欢㚒上红豆的孩子~
感觉这次比上次班兰微波面包来得更成功柔软。
嘻!对吗?。。有看见是吗?
咔咔^_^

有了这次面包成就感，相信接下来的面包自然会越做越上隐了。
嘻!加油!!

古典巧克力杯子蛋榚

黄金假期就是结束了。
但我迟迟不愿醒，心情仍然还在美好的假期中游玩。。
讨厌的闹钟声
讨厌清晨里的堵车的情况
又要做司机了。心情那个苦闷、抑郁啊!
情不自禁自言自语~为什么假期总是如此短暂。。
我想敲打自己，瞅一下自己的脸蛋感觉是不是也患了“假日症”？？
今天已经是开学的第三天了，可依旧木没精神。。（幸好明天可休息）
各位友友们是否共同的感慨。。

今天做了这，用到了纯可可黑巧克力豆。
烤箱里飘出来的巧克力味道非常浓，不甜不膩有松软。。
好好吃!
欢喜欢喜~

古典巧克力杯子蛋糕
食谱取自茄子

材料
动物性鲜奶油 70克
苦味巧克力 210克
牛油 70克
蛋黄 80克

蛋白 160克
砂糖 100克
低粉 50克
可可粉 25克

做法
1 将鲜奶油、巧克力（切碎）和牛油隔水加温至溶化。（当水开始升温大约40度，即关火并不停搅拌）
2 将蛋黄加入 （1）。
3 蛋白打至起泡，分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4 将1/3打发后的蛋白分加入（2）, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，加入一半粉量，继续拌均，再加入剩余蛋白，拌均后加入其余粉量再搅拌均匀。将面糊倒入纸杯，170度25分钟。

表面装饰：
将动物性鲜奶油加入1小匙巧克力膏（Chocolate Emulco）打发。

配上一杯特浓咖啡，再来一口小蛋糕。。哇!一不小心就会一口接一口；）