烤优格乳酪蛋糕 Baked yogurt cheesecake

今天不上面包

正好材料齐全

家里也不常准备乳酪蛋糕

这天就来个烤酸奶乳酪蛋糕吧！

饼干材料：
Oreo饼干碎 60克
溶化牛油 30克

乳酪蛋糕体 ： 

200克奶油芝士

60克细砂糖

1个鸡蛋（约60克）
60克原味优格

1茶匙柠檬汁

香草精
10克面粉

做法，

1、隔热水溶化牛油，加入oreo饼干碎，搅拌均匀，倒入一个6寸可脱底圆型模，压至紧实，放入冰箱冷藏至硬备用。

2、奶油芝士室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀后，再加入原味优格和柠檬汁，香草精，面粉搅拌均匀。

3、将芝士糊倒入已冷藏至硬的饼底层上。

4、放入170度预热烤箱中烘烤40分钟后，再调低160°C继续烘烤20分钟直到表皮均匀上色即可。

 5、待凉后，盖上保鲜膜，放进冰箱冷5-6小时或隔夜脱模切块食用。

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烤优格乳酪蛋糕，家人講好好吃😋

蘋果肉桂面包卷 Apple Cinnamon Roll

萍果肉桂卷一直想做的面包

蘋果切粒加上

肉桂粉的阵阵香味

做成的麵包卷

別具一格的風味

配上热呼呼的茶或咖啡

不小心就会多吃了两个

面团材料：

A

牛奶95克

细砂糖20克

酵母3克

B

高筋面粉300克

盐6克

C

无盐黄油15克

萍果肉桂糖馅：

紅萍果两粒

细砂糖60克

肉桂粉 -適量

檸檬汁 -適量

做法：

将萍果削皮、去芯的苹果切成小丁状，再加入细砂糖、柠檬汁和肉桂粉，煮到苹果变软盛起放凉备用。

*调到自己喜欢的味道为止。

做法：

1、将材料A牛奶，即溶酵母，細砂糖混合搅拌均匀，靜置5分鐘。

2、把所有材料B 再加入材料A搅拌后至光滑，加入C材料打至起薄膜。

3、用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。约1小时。

4、把面团取出， 排气，将面团擀成25x40cm的长方形。

5、面团擀好，翻面变成收口朝上， 下边边缘略按平， 刷上一层水。 

6、将萍果馅料，撒在面团铺上。

7、把面团由上往下卷起， 收口捏合， 分割成8等份， 排入烤盤中的圓形模具里。 

8、最后发酵50-60分钟。放入预热200度的烤箱， 烤15-20分钟。

蘋果肉桂卷家庭簡單做法

一边做一边尝

调到自己喜欢的味道为止

核桃原味贝果

贝果是我吃一次就爱上的面包之一

也是我家的常備早餐

很喜欢这款面包的口感

它的嚼勁～

耐啃，越嚼越香😂

它的光滑胖胖的造型

像迷你游泳圈非常可爱

更愛它啊！

熱量低油低糖又快速

實作其他的蛋糕跟麵包

製作過程又可省去了很多等待的时间

材料:

A

水 185g

即溶酵母 4g 

蜜糖 35g

B

高筋面粉 350g

黑糖 15g

盐巴 7g

内馅：核桃 30g

做法：

1、将材料A水，即溶酵母，蜜糖混合搅拌均匀，靜置5分鐘。

2、把B材料高筋面粉，黑糖，盐巴，依序放进搅拌机里以慢速搅拌，再慢慢加入材料A。

3、面团搅拌至成光滑后就可以了。

4、用保鲜膜盖着，发酵30分钟。

5、取出麵團分切成6份，整圓，鬆弛10分鐘。

6、将面团杆成椭圆，光滑面朝外，放进内馅，收口收紧。搓成长条状，其中一端用擀面棍压扁。将压扁的那一端紧紧包覆住另一端，收紧，避免后发容易崩开。

7、發酵約20分鐘，滾水中加入2大匙黑糖，將發酵後的麵團放入沸水中煮，每面約各煮30秒。

8、小心撈起麵團，瀝乾，排入烤盤。

9、放入已經預熱180度C的烤箱中烘好約20～25分鐘。

看了貝果們的照片～歐~好好吃喔！

少糖無油表皮Q韌又有嚼勁的貝果，是家中常常出現的一款麵包。

它也是我家的常備早餐…

蓬松牛奶面包 Soft and Fluffy Milk Bread

 

超級鬆軟而且帶有濃濃的牛奶香

這款蓬松牛奶小餐包口感軟熟

烤好後直接吃或是夾果醬都很美味

簡單、好吃、又美觀…

很容易一口接一口呀！

蓬松牛奶小餐包，用牛奶做一款小餐包，煊软营养健康。

你可以一个接着一个，当早餐午茶也适合，大人小孩都欢喜。

材料：

A

185g牛奶

3g干酵母

B

250g面包粉

30g糖

3g盐

C

20g无盐奶油

做法～

1、将材料A鮮奶，即溶酵母，混合搅拌均匀，靜置5分鐘。

2、把所有材料B 再加入材料A搅拌10分钟后至光滑，加入C材料打至起薄膜。

3、用保鲜膜盖着，基本发酵至双倍大。约1小时（初次发酵）

4、取出面团压出空气，平均分成12等分搓圓，蓋上乾布靜置15分钟。

5 、再次揉捏並搓圓每個小麵糰後置入烤模，再发酵60分钟（二次发酵）

6、发酵好的面团撒上高筋面粉。

7、送入预热后的烤箱 ，170烘烤20分钟或金黄色即可。

日式烤飯糰 Yaki Onigiri

只需少許的材料

現煮的白米飯

加入拌飯香鬆

15分鐘內快速上桌

就可以亨用

外殼超脆，內部鬆軟⋯

追求的日式烤飯糰境界

哇！太贊了

食材：

煮熟白飯

250g 日本白米

380 ml 水

2大匙 香松～超市买包装的

2 小匙 味醂 

2 小匙 醬油 

1 小匙 砂糖

作法：

1、事先煮好白飯，待凉加入香鬆、用飯勺切拌均勻。

2、醬油、味醂、糖小碗中拌勻，味醂醬完成。

3、將模具上點水避免飯粒沾黏，然後將拌勻的飯裝入模具裡，如果沒有的話用手捏出自己喜歡的形狀也可以，重點是一定要將米飯壓緊(越緊實越好)這樣在煎烤時才不會散開。

4、用鑄鐵鍋子，開中小火，刷點油預熱1~2分鐘，放入飯糰，煎五分鐘，期間不要動它讓外皮慢慢形成。翻面，另一面也煎五分鐘。

5、把飯糰的側面也煎一煎，每一面約30秒。這段時間鍋子自然慢慢降溫，刷上味醂醬，翻面，利用餘溫將味醂醬的那面煎1分鐘左右直到上色，但小心不要過焦，趁熱食用。

中小火慢煎的米飯逼逼剝剝，煎完脆脆的口感，就是一道快速簡單……吮指回味的小午餐

Killer Toast -once fermentation

下厨烘焙一直是我的爱好

现在己成了一种习惯

我知我知道

面包上身😂

近来都爱面包

就是喜欢满屋子

充满面包的香气

A

高筋面粉520g

糖50g 

水 130-150g (+-)

牛奶150g

全蛋1 粒

B

酵母粉6g

盐4g

无盐奶油56g

做法：

1.将A 全部材料搅拌至4分钟 , 放入冰箱冷藏30分钟～自我分解让面团吸完水份。

2.拿出A 面团，搅拌一分钟后，再顺序加入B材料搅拌至完成阶段，可拉开薄膜，破洞边缘为光滑状。

3.如温度超过28的话 ，把面团冷藏10分钟左右 ，分割三份成的小面团。

4.滚圆面休进行，中间发酵约15分钟。 

5.将面团擀长，卷成圆柱形，排入吐司模，进行最后发酵。发酵35-40分钟

6. 入炉烘烤，用180度烤约25-30分钟。

巧克力小面包

材料：

高筋面粉 270克

巧克力粉 30克

全蛋 1颗 （60克）

UHT鲜奶油 100克

清水 50克

赤砂糖 50克

盐 2克

牛油 30克

即溶酵母 5克

馅料：巧克力钮  

【 做法 】

1）把所有材料放入面包机搅拌25-30分钟。

2）面团取出后，平均分成6份，将小面团搓圆放置休息5分钟。

3）用木棍把小圆团杆平，包入3颗巧克力钮。搓圆。

4）将6个小面团摆放在模里。

5）放置等待最后发酵至双倍发（大约45-60分钟）

7）送入预热后的烤箱里，以170度烘烤大约25分钟或表层上色即可。

8）面包烘好后，将面包取出放在铁架上待凉。

黑糖糕

簡單幾個步驟

灑上一層芝麻

就能拥有

又软又Q彈囗感

濃郁香氣的黑糖糕

不得不說這個配方很讚

我太愛了🥰

真的太愛了

一口接一口

大人小孩都喜歡

當早餐也非常適合⋯

8＂方模

材料A：

黑糖 - 180g 

冷开水 - 65ml （我用班蘭水）

~ 把黑糖及冷开水倒入小锅里，以小火熬煮至黑糖完全融化即成黑糖蜜，放凉备用。

材料B：

黑糖蜜 - 全部

普通面粉 - 130g

沾米粉 - 30g

糯米粉 - 40g

泡打粉 - 7g

苏打粉 - 3g

牛奶 - 100ml

鸡蛋 - 3个

玉米油 - 40ml 

表面装饰：

熟白芝麻 - 适量

做法：

1) 方模底部铺上一层防沾烤纸，备用。

2) 把全部粉类放入钢盘里，用汤匙混合均匀后过筛两次。

3) 黑糖蜜及牛奶倒入已过筛的粉类中，用手拌打蛋器混合均匀成无粉粒面糊。

4) 依序加入鸡蛋及玉米油，混合均匀。

5) 搅拌完成的面糊盖上保鲜膜置放于室内松弛20-30分钟。

6) 松弛时间到前5分钟将蒸锅加满水烧滚。

7) 再把松弛完成的面糊再以打蛋器搅拌均匀，倒入圆模里。

8) 把模放入已烧开水的蒸锅里，以中大火蒸30分钟。

9) 蒸好熄火，把锅盖打开一小条细缝（约5分钟），再把黑糖糕取出。

10) 在表面上撒上适量的白芝麻，连烤模放在铁架上散热至完全凉透。

11) 完全凉透后，用抹刀沿着烤模边缘刮一圈，倒口出来即可脱模，切块享用。

Kuih Kacang (眉豆椰丝糯米糕）

眉豆椰丝糯米糕

沾上自己炖煮的鴨蛋班蘭咖椰

真的太好吃了

好几年前時不時也會做來吃⋯

這些都是我喜欢的糕点

只要出現在我家作品

都是ngam我自己

所以～

一点都不可miss掉

喜歡的可以試試

做了记得和我分享

沒興趣的靜靜就好

純粹自我分享

願歡喜～

材料：

(A)

300g 糯米，泡在水中约4小时或隔夜，沥干

180ml 浓椰浆

100g 幼糖

3片斑兰叶

（B）

50g眉豆，泡在水中约30分钟，沥干

500ml 水

1/2 小匙盐

(C)

100g 椰丝

1／2 小匙盐

做法：

1. 将所有A料在蒸盘中拌匀， 用大火蒸45分钟，取出待凉。

2. 将B在小锅中煮约30-40分钟，至到豆软，捞起沥干。

3. 将（A） 和 （B）+ (C) 料混合均匀。

4. 7寸方模，用香蕉叶／蛋糕纸铺底，抹上一层油。把糯米糕倒入，压平蒸20分钟。

5. 糕出炉后，用一片抹了少许油的香蕉叶盖在糕上 （这样冷切法，糕才不会顶面变硬），待凉后却，