英式柠檬蛋糕

我可以为一个蛋糕特地去买一个模子，也可以为了一个蛋糕的装饰而找寻所有我附近的水果店。。
甚至喜欢食谱里的其中一个蛋糕而把整本书买回来。今天这个。。终究还是逃不过心里惡魔的誘惑。让我再次又陷入了!!
 ~「英式柠檬蛋糕」~
没后悔把它败下，这蛋糕成了我家的喜爱，也受到大儿子的夸赞..我好開心喔~~~(因为他不曾担心过我把蛋糕送別人，这次他不行了，全规他)。。

你们知道这口感怎样吗？？
柠檬醤：甜中帶一点微微酸（酸味可以自己再调）。
蛋糕体：松软带着绵粗，不太甜不會膩。
奶油：冰冰、滑滑
這三种東西Mix在一起，一口下去~~~(天丫！我词窮了)

想像它是酸酸的口感，沒想到是甜酸的~~好好吃哦！

英式柠檬蛋糕

食谱来自Alex Goh（在蛋糕体上我更改了）
我用6吋圆形模

蛋糕体:
原味海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

柠檬醤:
A:
鸡蛋 2粒
幼糖 60g
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g

表面装饰：
打起植物鲜奶油 150g

做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。

蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一些柠檬醤在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）再盖上第二片蛋糕体，再將柠檬醤搽在蛋糕片上，再铺上一层打起植物鲜奶油。
2）重复第三片蛋糕体叠完。
3）装饰随意。

蓝莓戚风蛋糕

戚风蛋糕最大的特色就是组织轻柔、湿润不油膩、口味清淡，尤其经冰涼后更是化口好吃。
这蛋糕一点也不会甜也不会酸。
每一口咬下去都会咬到蓝莓的籽。这也是蛋糕受到欢迎的地方，让蛋糕整体的口感提升到最高。

这款蛋糕取自Carol老师。好好吃！

蓝莓戚风蛋糕
我用5＂宽x4.5"高~圆形模型

做法：

材料：
(A)
3个 蛋黄（冷蛋/A型）
15g 细砂糖
20g 粟米油
60g 新鲜蓝莓（有搅拌机搅烂）
60g 低粉

(B)
3个 蛋白（冷蛋/A型）
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖

做法；
1）将蛋黃和砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2）再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3）最后将低粉倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入圆形模子，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱170度，烘烤约30/35分钟。

蓝莓戚风。。带着淡淡新鲜蓝莓香气,入口微微咬下去都会咬到蓝莓的籽。。。
虽然。。脱模失败，不过还是没引起蛋糕独特的口感。。

Durian Fantasy~榴梿蛋糕

和老公闲说谈说。。不知觉谈到网上曾爆红的相思蛋糕，最近我发觉好像被榴莲取代了。。
好奇的，没曾吃过榴莲甜品类。。手痒痒的我，就和老公说，不如我也来个试吧!（因为我家小瓜最爱榴莲）脸上无表情的他没什么反应。。OO~~算了吧!
之后 没当一回事的我，看见老公手上掉着三粒榴莲回来。。把其中一粒交在我手上，告诉我是给你做蛋糕的，惊喜的我在想做一个蛋糕无需用到一粒榴莲醤多吧!不过心里还是开心的。。原来他有在乎我曾说过的话。这就是他的性格。永远关心疼爱一个人都不愿表露出来的男人。。

「榴莲蛋糕」水晶＂我＂  決定接下。。这式..
~驚豔榴莲蛋糕!!。。  
榴莲，爱它的人欲罢不能！不爱它的。。。嗅到都会怕。。
其实我事先也不能接受榴莲做蛋糕。（因为没曾试过）所以这次做的榴莲蛋糕，我都充满好奇与期待。
榴莲的那种独特浓郁的香味在经过烤制的榴莲味，相较来说，更淡一点。。。并没有想像有“臭”的榴莲味。。
幸好这次蛋糕好成功，成品出来，完全出乎我的意料！。。。比想像的好，比相像的特别。老公和孩子蛮喜欢的。
试了一次后，却大有改变。。蛋糕口感很松软，带着榴莲卡士达醤更特别的香味，吃下去口感好妙喔 ! 真令我意外 。。是的,很討喜 ~ 所以 喜欢榴莲的朋友们不要错过哦。 也在这里呼吁不喜欢榴莲的朋友们，鼓起勇气试一次。
也许你会喜欢它!

榴莲卡士达醤。。

香喷喷的榴莲蛋糕很松软，带着榴莲卡士达醤更特别的香味好吃。。

食谱来自Alex Goh
榴梿蛋糕

我用8＂x3＂x3 Loaf Tin

材料：
*蛋糕体
A
牛油 75g
细沙糖 12g

B
蛋黄  3粒（A蛋）
榴莲肉泥 35g(榴莲肉需要过筛肉泥才会幼细)

C
蛋白 3粒（A蛋）
细沙糖 80g

D
自发面粉 100g（过筛）

做法：
1）用漿状搅拌器中速將（A）搅拌至松发，加入(B)搅拌至松发和光滑。并时常停止机器，用橡胶刮刀括缸边和缸低。(备用)
2）用钢网搅拌器中速將(C)的蛋白打至发泡，慢慢加入糖搅打至硬。將它加入以上（A）的混合料一起混合搅拌均。
3）再加入筛过的(D)用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，将面糊倒入搽油铺纸的8＂x3＂x3＂的吐司长模里，并将它弄平均。
4)放在烤炉低层，以170度的炉温烤30至35分钟。待冷
5）將蛋糕切成三份，然后用榴莲淇淋将它夹起来。將鲜奶油放入在挤花袋里，用平嘴花嘴挤直线条在蛋糕上面既可。
蛋糕放入冰箱冷藏3小时即可享用。

*榴莲卡士达酱
A
细沙糖 12g
蛋黄粉（Custard Powder）10g
牛奶 15g
榴莲肉泥 25g

B
牛㚫 60g

C
牛油 10g

做法：
1）预先將（A）搅拌均。
2）將（B）煮沸。将它慢慢倒入（A）里混合搅拌均匀。
3）將它放回火炉上，煮至浓稠，加入（C）牛油拌均。之后将它放在冷水上搅拌至冷却。

*装饰
打起植物鲜奶油 100g
装饰随意。

口感上也很松软，带着榴莲特别的香味，喜欢榴莲的朋友不要错过哦。

芒果奶油芝士蛋糕

这次蛋糕装饰有点隨性。。请问大家。。有水嘸?（请给我就那么的一次赏脸好吗?）。。哈哈!!
最近草莓，蓝莓，樱桃季，冰箱还有各类的水果，满满滴~所以水果再相会唷~~~
我 喜歡黏答答化与滑滑的口感，吃起來有浓浓乳酪香味兴恰到好处的芒果柠檬酸，兩者非常调和。实在好好吃~老公品尝后（吃了一大半的蛋糕（吓人）我做6吋。。 （笑）跟我說~蛋糕上面的水果都好新鮮  好特別喔！戚风蛋糕体很湿润不会太甜   加上清爽不膩的鮮奶油Very Good 获得我家一致好评。
非常感谢Candy Wan的好分享。
這次的芒果奶油芝士蛋糕 让我老公深深著迷 !!
怎样，是否你也心动了....

芒果奶油芝士蛋糕

我用6吋圆模

奶油芝士戚风蛋糕体

材料A：
奶油芝士 - 50g
牛奶 - 1 1/2大匙

冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 15g
玉米油15g
低筋面粉 - 45g (过筛)

材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 25g
柠檬汁 - 1/2小匙

做法：
1） 将奶油芝士及牛奶倒入碗里，以小火隔热水方式至奶油芝士溶(边煮边搅拌，溶化即可)~拿起来待微凉，备用。
2）刚盘放入冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，将溶化好的奶油芝士加入搅拌均匀。
3） 再分两次加入过筛的粉类拌均匀（动作要快但要轻，也不能搅拌过度）。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入圆模里，抹平面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热170度的烤箱，以烤/蒸烤法烘烤30分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模，再切3片，备用。


芒果奶油芝士馅：

材料A：
奶油芝士 - 125g
幼糖 - 15g
鲜芒果泥 - 2大匙
柠檬汁 - 1小匙
芒果肉 - 随意（切丁）

材料B：
动物性鲜奶油 - 50g （打发）
鱼胶粉 - 1/2大匙 (加入1大匙水，拌匀，隔热水溶化）

做法：
1）奶油芝士加入幼糖和鲜芒果泥用搅拌器拌至光滑，加入柠檬汁，拌均匀 再拌入芒果肉。
2）动物性鲜奶油分2次加入，拌匀，最后放入溶解的鱼胶粉轻轻的拌均匀。（备用）


组合：
6吋慕丝模

1） 慕丝模外包复一层锡箔纸。
2） 放入一片戚风蛋糕体，倒入一半的＂芒果奶油芝士＂馅，再放入第二片戚风蛋糕体，把剩一半的芒果奶油芝士馅倒入，再铺上最后一片戚风蛋糕体，轻轻的按压一下。
3） 包上一层的保鲜膜，送进冰箱冷藏最少3个小时以上。

表层装饰：

材料：
鲜奶油 - 100g
售市芒果酱 - 适量

做法：
1） 打起植物鲜奶油。
2）將蛋糕移出圈模，将蛋糕表层涂上一层打起鲜奶油与铺上芒果醤。装饰随心意。

不甜不膩超清爽的鮮奶油組合 

芒果丁不均匀，所以有些有，有些完全没有。。

感谢网友Candy Wan(糖果）好分享,这超赞的芒果奶油芝士蛋糕.

亚麻仁肉松面包

好一段时间没动手做面包了，
坏心情都不分离面包的滋味有多香。。。
想起那包买了已久的1Kg高筋面粉，应该是时候要把它消灭。刚刚好。。
有你大方分享才是真完美~感谢热心网友Siew ling
因为你宝贵的意見，將让此刻充滿这式健康有活力的。。
亚麻仁肉松面包。。。

亚麻仁肉松面包

我用（7.2cmx26.5x6cm吐司模~与几粒滾圆的手做造型）

高筋面粉 360g
特幼面粉90g
盐 1小匙
幼糖 50g
即溶酵母 3小匙
鸡蛋20g
水 240g
鲜奶 10g
牛油 50g
肉松，亚麻仁（随意）

做法：
1.面粉、盐、幼糖，鸡蛋，酵母先到入搅拌缸内混合。
2.加入鲜奶，启动搅拌机，使用慢速搅拌边加入清水。
搅拌至看不见粉粒时，使用中速搅3.拌至光滑。
4.加入牛油继续搅拌至可拉出薄膜。
5.滚圆后放入容器内，加盖，发酵60分钟。
6.排气、分割、再滚圆，松弛15分钟。
7.将面团擀开，撒上肉松卷起，在面團表面塗上蛋液，撒上亚麻子。排入已抹上牛油的吐司模内。
8.预热烤箱200度，烘烤20-25分钟。

使用亚麻仁做了这亚麻仁肉松面包。

乳牛香蕉可可戚风蛋糕

这款香蕉可可日式戚风蛋糕。。我很惊讶。。蛋糕体Q软湿润，可可和香蕉可以是一式最佳拍挡的好配搭，吃起来很有层次感，因为加入大量的可可粉，一点都不腻。戚風蛋糕看起來樸實不華麗，但卻最能吃出蛋糕本身的風味。。
这戚风蛋糕说起也蛮＂威水＂噢！背后有个小故事要分享。。
＞＜只会烘焙不会烹饪的我，每日几餐都在外解决。。所以和＂什饭＂的老板娘蛮熟悉的。。
做了这款蛋糕送他，开心滴。。他品尝后告诉我他与孩子超喜欢这款蛋糕的口感～
既然请我们全家吃了一餐。哎！（那一刻真的很不好意思）曾要求再向我订购。。（当然，蛋糕我是送）现在只要看见我就会说＂妈咪蛋糕verry good..＂
可爱的安娣~
這是我最幸福的一刻~

细腻嫩滑的香蕉与醇厚浓香的可可粉搭配出的香蕉可可戚风..

乳牛香蕉可可戚风蛋糕

我用18＂中空戚风模型

材料：
A
4粒 蛋黄
50g粟米油
25g牛奶
80g香蕉（搅烂）
80g 低筋面粉（过筛）

B
4粒 蛋白
70g 幼糖

C
1大匙 可可粉
1大匙热水
（热水与巧克力粉搅拌均匀备用）

做法：
1）将低筋面粉过筛备用。
2）将材料A的粟米油混合蛋黄里，接着倒入牛奶，香蕉泥拌匀。低筋面粉过筛后，用搅拌器拌匀。
3）将材料B的蛋白打发，把幼糖再分次倒入，打成尾端挺立的蛋白霜。
3）取出1/3的蛋白霜加入2的蛋黄面糊里拌匀后，再倒回剩余的蛋白霜内拌匀。
4）取1/2做法3的香蕉面糊加入可可液拌匀为巧克力面糊。
5）分次将香蕉面糊和可可面糊倒入烤模里，并用筷子或刮刀在面糊里绕几圈。
6）烤炉预热后，以170度烘约25－30分钟。
7）蛋糕出炉即倒扣至冷却。

吃起来很有层次感的蛋糕，相当美味！是否蠢蠢欲动。。
快来尝尝吧！

Kek lapis cheese persona

Kek Lapis Cheese Persona~ 这个食谱分享在于‘’袅袅烘焙香‘’...夹着软化的可可马里饼，就像吃重乳酪蛋糕一样，另有一番风味。。。个人觉得还不错，只是蛋糕甜了点，除了这。。急性子的我节奏要快，在还没完全软化的乳酪就和糖一起搅拌，成品出来口感比较粗带硬。。。我就这样带着Kelam Kabut的太度完成它。。。。

Kek lapis cheese persona


我用7吋方型模


材料：


A:
1包 巧克力马里饼 （400克）
1包 (250ml) 牛奶，烧热


B：
500克 乳酪
10克 牛奶
半杯糖 （我用8分满）


做法
1.将软化的乳酪和糖搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒。（我用搅拌机，大概花了15分钟，中速）
2.将7寸活动方模铺上油纸。 把80克马里饼压碎，加入30克溶化牛油拌均，压入铺上油纸的模子底部。
3.将马里饼快速在热牛奶里浸湿后〔一秒钟，双面沾湿即可〕排进入模具的底部，然后在上面倒入B的乳酪糊，抹平，再放一层浸湿马里饼干，接着再倒入乳酪糊。（我将乳酪先称总重量，再除以5，因为我要做5层，这样子每一层看起来就会平均了。）
4.最后一层只排入马里饼干，放入冰箱冷藏6小时后即可食用。将蛋糕从模子里拿出来，倒过来撕掉油纸，就成为整齐的表面了。

另有一番风味的，Kek Lapis Cheese Persona。。

感谢‘’袅袅烘焙香‘’的好分享www.eggplant10.blogspot.com/