傳統花生餅

花生碎250克 

糖粉 145克

面粉 250克 

盐 少许

花生油 250++克（可自行调整，不同牌子面粉的吸油各度不同）

涂面：蛋黄液

做法～

1）除了花生油以外，把其他所有材料混拌均匀。

2）慢慢把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。

3）取适量的面团搓圆，再用适合的盖子印上圆性状。涂上蛋黄液。

4）放入预热烤箱，以170度烤约18-20分钟或至表层呈金黄色即可。

 

传统奶香花生饼

花生 350克 

糖粉 120克

低筋面粉 200克 

盐 少许

发粉 1/4茶匙

花生油 150克 ～自行调整++- -

奶油 15克

涂面：蛋黄液

做法：

1）除了花生油以外，把其他所有材料混拌均匀。

2）慢慢把花生油加入面团里，再揉成可操作的软面团。

3）取适量的面团搓圆，再用适合的盖子印上圆性状。涂上蛋黄液。

4）放入预热烤箱，以160度烤约20-25分钟或至表层呈金黄色即可。

蔓越莓方块曲奇（Cranberry Cookies）

材料：

70g牛油

30g糖粉

115g低筋面粉 

15g全蛋液

1g 盐

30g 蔓越莓（剁粹）

1 大匙君度橙酒 （cointreau）

做法：

1）蔓越莓加入一大匙的橙酒腌制一下备用。室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和蛋液继续搅拌均匀。

2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀，加入蔓越莓继续拌匀至无干粉状态就好了。

3）用保鲜膜包裹面团整成长条状，放入冰箱冷却至定型（大概一个小时）

4）从冰箱取出面团，切片成0.8cm厚度，放入150C预热好的烤箱里，烘烤20分钟，（注意上色）放凉后就可以吃了。

食譜取自～Helena Chew

 

芝士黄梨酥饼

好几年都没做饼干了……不是年到的问题，而是兴趣来了…

一不做，二不休，做了就索兴做到底了哈！

材料：

牛油 114克

糖粉 15克

蛋黄 1个

香草精 1茶匙  

芝士粉3tbsp

奶粉 20克

低筋面粉 160克

黄梨馅 -300g

抹面蛋液～搅拌均匀备用

煉奶1tsp

食油1tsp

蛋黄1个

做法：

1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。

2）加入蛋黄搅拌均匀。

3）筛入所有的粉类搅拌成面团。

4）把面团揉成34个小球。 

5）压平， 上面放一颗黄梨酱球， 包起来揉成圆粒。

6）预热烤箱，170度烘烤10分鐘，取出抹上蛋液，繼續烘烤15分钟至金黄便可。

*请根据自家烤炉调整温度和时间～

给自己注意⚠️

黄梨酥皮～

1）我用1/2tbsp量勺，均匀地分成34个小圆球形状。

黃梨餡～

2）我用1tsp量勺，均匀地分成34个小圆球形状。

融入Parmesan芝士的酥皮，

果然让黄梨酥的口感级升…我好喜歡💕推荐

 

黄梨饼～入口即化

材料：

牛油 125克

盐 1克

香草精 1茶匙  

奶粉 15克

糖粉 20克

蛋黄 1个

低筋面粉 175克

黄梨馅 -適量

抹面蛋液～搅拌均匀备用

煉奶1tsp

食油1tsp

蛋黄1个

做法：

1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。

2）加入蛋黄搅拌均匀。

3）筛入所有的粉类搅拌成面团。

4）把面团揉成35个小球。 

5）压平， 上面放一颗黄梨酱球， 包起来揉成圆粒。

6）预热烤箱，170度烘烤10分鐘，取出抹上蛋液，繼續烘烤15分钟至金黄便可。

*请根据自家烤炉调整温度和时间～

给自己注意⚠️

黄梨酥皮～

1）我用1/2tbsp量勺，均匀地分成35个小圆球形状。

黃梨餡～

2）我用1tsp量勺，均匀地分成35个小圆球形状。

已经没有这样的能力，再提起专业大相机照相了。只有随便拍下来，记录自己喜欢的食谱。

 

山寨版珍妮曲奇（Flower Butter Cookies）

材料：

125g 牛油（室温用手指轻轻压下去没有阻力即可）

32g糖粉

60g 低筋面粉 如果做可可或抹茶， 减少5g低粉、 加5g可可粉或抹茶粉）

63g 高筋面粉

24g 玉米淀粉

16g 奶粉

1g 盐

10g 淡奶油 （或牛奶）

做法：

1）室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和但奶油继续搅拌均匀。

2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。

3）把面团放进裱花袋，用八齿花嘴挤出花型（我的是六齿）。放入冰箱半小时。

4）放入上下火120℃预热好的烤箱里，烘烤45-50分钟，（依曲奇大小而定）。放凉后就可以吃了。

注：

伯爵口味：- 将一包伯爵茶袋泡入热水两分钟，挤干，剪开茶袋，把茶渣混人面团

食谱取自～Helena Chew

 

 

核桃巧克力豆曲奇（Walnut Choc Chip Cookies）

好好吃😋

材料：

80g 牛油（室温）

40g黄糖

20g 鸡蛋

100g 低筋面粉

1g 盐

1/2tsp 香草精

30g 核桃 （剁碎）

40g 耐烤巧克力豆

做法：

1）室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入黄糖打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和香草精搅拌均匀。

2）加入鸡蛋继续搅打到鸡蛋完全混合均匀。

3）面粉，核桃和巧克力豆加入牛油中，用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。

4）用勺子取面团放在铺好油纸的烤盘上（大概15g）一个。一个人喜好，可以在面团上放几颗巧克力豆

5）放入170℃上下火预热好的烤箱里，烘烤15-17分钟，放凉后就可以吃了。

食谱取自～Helena Chew

 

香脆巧克力豆饼干

巧克力永远都受欢喜的~
看见这食谱也是因为做法。。
就做了原食谱份量的一半，
给小瓜们。
谁知道妺妺吃上一口，就叫好~
整罐给带去了。

既然没想到，放学回来的小瓜找他的巧克力饼干。
所以啊~
这次不减份量，再添第二回。。

食谱取自Eileen家

材料：
300g 面粉
1/2tsp soda粉
1/2tsp 盐
170g 无盐奶油（融化，微温）
120g 黄糖
60g 细砂糖
1个 蛋黄
1个 全蛋
1 tsp vanilla extract
150g 巧克力（切小块状）
50g   半苦巧克力豆

做法：
1）将面粉，soda粉过筛，把盐加入，混合备用。
2）把黄糖及细砂糖加入融化奶油里，用搅拌器拌至糖溶。
3）把蛋黄及全蛋加入搅拌均匀，并把香精倒入混拌。
4）将面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀，最后把巧克力块及巧克力豆倒入搅匀。
5）用汤匙取一小份面团，排入铺纸烤盘，预热烤箱，以170度烤约20分钟。
6）将饼干放在网架冷却，装入密封罐子。

可爱~煉乳乳兔饼干

今天这款小饼干，我好喜欢，超级简单又可爱。
原食谱是乳牛，也因为这几只可爱乳牛吸引我，而买这本书。
一直找不到＂牛＂饼模，就用了＂兔子＂模来代替。
呵呵!怎样还好吧!

步骤非常的简单，
妈妈可以来个亲子快乐游~
带着孩子一起做。
只要白色的面团上放上黑色的面团，再用桿面棍將它们桿在一起。
这刻让孩子当主力。
乳兔班紋就自然呈现出来了。。
这非常有趣hor..

煉乳乳兔饼干

材料：
170克  低筋面粉
100克 煉乳
1克     盐
60克   无盐奶油
3克     香草精
3~4克 可可粉

做法：
1.充分搅打置于室温软化的奶油，再拌入煉乳和盐，之后再加入香草精搅拌。接著加入过筛的低筋面粉后，再用刮刀搅拌成面团。

2.取出约50克左右的面团，再加入可可粉后，再用手揉製一下，製作出两种颜色的面团。

3.將白色面团压得宽宽扁扁，再捏一些黑色面团适当地分佈在白色面团上面。

4.使用桿面棍桿成0.3~0.4公分厚的面皮，再用免型狀的饼干切模裁切面皮，最后，放进以160度预热的烤箱烘烤约20分钟既可。

班紋牛、班紋猪、我在电视见过。无聊的我问起孩子><
斑紋兔你们见过吗?

手绘幸福饼干~年饼最后一炮

新年大家都忙透了吧!。。
这也没想过，今年既然敢敢给自己泼出一道年饼开跑。。
妹妹的支持与鼓励~开始勇敢接受客户订单。让自己因为超爱烘焙，顺心让手痒痒的我解解手瘾。
原来。。
这离开工作岗位已经有6年的我，仿佛已经忘掉赚钱的辛苦滋味，
6年的伸手将军~
这样开始忙碌、这样的埋头苦干、这样的挨夜~导致皮肤出干燥暗淡、无神眼睛也多了两圏圈熊猫眼、头发的形象!!。。孩子游泳出赛决席、虚脱的感觉~手酸。。。。
年饼钱不易赚!~
但，做了6年伸手将军的我，在短短星期里，拥有RM2$$$.$$旺旺。财气。。哈哈!
虽然不多。。但这已让我乐开怀。
~累~字已消失无中。
感谢老公的包容~载送孩子。
他就
知道~我就是那样的热爱、
知道~开心某人分享我的喜乐、
知道~对着喜爱的作品就是让我认真、坚持。。
你的淡淡一句＂累了，早点休息＂我就知道你心中是在
＂默默的支持我＂
对着烤箱的日子。。
看着罐罐精心包装年饼香，感觉依然在厨房的我乐透透。
名副其实，水晶＂我＂所有；）
如此老土的名称~
~厨房找快乐~

  食谱取自；
小本厨房的手绘幸福饼干。
爱透这食谱。。
值得收藏~

左摇右擺企鹅~小獅、吼吼吼。。

小猴子，我家小瓜最爱。
他肖猴子。。哈

小蜜蜂嗡嗡嗡。。
粉红猪猪爱睡觉。。

扁嘴鸭。。
呷呷呷呷呷呷..小瓢蟲、小狗狗、草莓、西瓜都忘了照相。。送出了＞＜.

可爱熊宝贝

狗掌印。。

呱呱呱小靑蛀。。

年饼最后一炮~收工大吉
奶油、糖、面粉、鸡蛋。。
加上手艺
就是那样的让人啧啧称奇。。
按照着步骤作，其实也不很复杂。
兴奋的~期待的、
还是那切片的时刻
那个满足感和惊喜
慢慢的，让我极大的兴趣了!!

恭喜，我家小瓜得奨乐呵呵。。

年饼约定~明年再冲冲冲。。

年，还有三天就到了，水晶要好好休息装扮自己了，办点年货~期待的星期五回家乡~夫家庆新年。。
友友们你准备了吗?

新年快乐。。