鸡公饼

我最近这几天ｈｏｒ、，好像有历害的吔!
人家是跟时间赛跑，我就跟中秋赛跑。。
但，今天己证明我是跑输了它
哈~

没办法啦!
还有些中秋饼作品在手上
今天中秋节又到了
虽，赶不急
但速度也得要加快。。点点
上来更新一下下咯！

可以各天赶上1个帖子~
这已经很棒了
以前读书，也没曾试过酱勤力。
哈哈哈!!

公仔饼在我家，每年都少不了
所以啊！
家里都有好几位挑嘴姐妹们。。
选择做了两款

鸡公饼~给吃硬不软的家伙
用回以前的食谱~
喜欢它的原因，成品出来，纹路清楚又好看
你认同吗?

传统公仔饼
材料：
低筋面粉-350g
Golden syrup-230g
油-80g
苏打粉 -1 tsp
枧水-2 tsp

做法：
1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。
2.將面团分成等份，搓圆。在模子内撒上少许面粉，再把面团压入公仔饼模型里，扣出排在烤盘上。
3.盛入预热烤箱，以180度烘10分钟，然后取出，放置一旁待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋液，再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。

圆圆香化饼~适合吃软不吃硬家伙
这个是来自莎莎的好推荐！
因为，一句话；
当真可与富山牌有得比较~~~

我〜上当了，可好吃噢！

材料：
香港水仙粉 380g
糖浆 280g
花生油 85g
枧水 1+1/2tsp

做法：
1. 先把液体搅拌均匀，再倒入粉类中间。

2. 慢慢混合拌均匀成团，放置休面5小时或以上。

3. 把面团分成同等分量，搓圆拍扁，排在烤盘上。

4. 送入已预热烤箱，180°C，中层，10分钟。

5. 取出后，待冷约15分钟，再送入已预热烤箱，10-15分钟或至上色即可。

祝愿；
全部落美眉们，月圆人团圆，中秋快乐乐。。

班兰冰皮月饼

冰皮给人感觉有高贵的象征。。
家人很爱
去年有试做冰皮月饼，但都失败收场，最让人头疼的就是外皮会很快干裂，饼皮的配比都不好掌握，包的时候好难捏合。。

冰皮月饼在网上可以找到好多不同的配方
今年再试，因为一位好友Joanne的推荐。

这食谱真的好赞
既Q弹又不会很粘手
冰皮月饼不油腻，入口凉滑，喜欢那淡淡斑兰香的味道。
单看食谱已经是个诱惑。让人冲动想试（我在说自己噢）！嘻
所以连续做了四回
值得收藏记录。

模型也乱七八糟，用来用去就是那六款式
哈哈!明明馅料里边是莲蓉，月饼模型，就是外不对称，笑话了。。
原谅啦!明年给机会找绝口，给自己败点多花样月饼模子回来；）

食谱取自Vinnie 老师


材料：
130g - 香港糕粉
35g - 澄面粉
35g - 低筋面粉
135g - 糖粉（过筛）
50g 白油
120g 冰水
30g 新鲜香兰叶汁

125g模型~低糖莲蓉+翡翠莲蓉80x9份

做法 :
1. 香港糕粉+澄面粉+低筋面粉过筛 (全部一起放进烤炉180度10-15分钟）

2. 把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。

这个方子真的不错
有兴趣的朋友，可以明年试试

烤皮~月饼

去年中秋，我不曾做过传统
「烤皮」月饼
今年还是第一次尝试呢!。。
整个过程中
我连第一次按压模具压花的时候，都不太懂，之后慢慢地靠自己在捉摸
稍微用点力，具体需要自行掌握以压实 。。才行
不然啊！压得太轻月饼花纹不明显，压太重呢!又容易把馅料挤出。

说吧!
嘿！只要一次漂亮漂亮过关，还觉得蛮惊讶好玩的。哈哈
就会越做越上隐。
跃跃欲试了好多
有传统月饼，巧克力月饼，竹碳月饼。。

懒惰的我决定
＂韩巴廊＂Sekali一起登场。嘻

传统月饼

皮料材料：
300g 普通面粉
240g 糖青
75g 花生油
半汤匙硷水

1.材料全部拌匀，休息2个小时之后,便可包馅做成月饼。
2.以170度烤8至10分钟，取出稍微凉，涂上蛋液，再烤多10分钟。

食谱取自Kathrine Kwa~

竹碳月饼

饼皮材料：
普通面粉 250g
糖浆 170g
花生油 50g
礆水 1tsp
竹碳粉 6g
苏打粉 1/8tsp


做法：
1.将所有材料混合拌均，盖上保鲜纸，放置一旁休面30分钟之后,便可包馅做成月饼。

2.125g模型~用95g馅料

3.低糖黑芝麻 20g，低糖白莲蓉75g
60g饼皮。

4.放入烤箱，以190度c烘烤10分钟，取出冷却10-15分钟，再放入烤箱，继续烤10-15分钟即可。

5.烤好的月饼，等2-3天回油。享用

***月饼表皮不用涂抹蛋液。

食谱取自cass家

巧克力「烤皮」月饼

普通面粉 225g
巧克力粉 / 可可粉 35g
糖浆 170g
花生油 50g
碱水 1tsp
苏打粉 1/8tsp

馅料：
低糖黑芝麻、低糖白莲蓉

做法：
1.将所有材料混合拌均，盖上保鲜纸，放置一旁休面30分钟之后,便可包馅做成月饼。

2.125g模型~95g馅料、60g饼皮

3.放入预热烤炉190度c，烤10分钟，取出放置一旁待冷，约10-15分钟，再放入烤炉烤10-15分钟。

4.烤好的月饼，等2-3天回油。享用

***月饼表皮不用涂抹蛋液。

食谱同样取自cass家

回油三天后月饼，可真有漂亮唷!
所以啊！很高兴今年这个中秋，可以亲手制做一些类似像样的传统模样月饼来分送給亲朋好友。

以上的印尼进口竹制餐盘和曼谷围巾拍摄道具~
是我上次在
「家有喜事」
抽奖之娘子送薄礼 -
当了幸运儿，娘子送我的奖品。。今天终于可以派上用场，好欢喜唷!

圆猪猪~造型月饼

记得去年的中秋前病了一场，月饼做的都不多，也只不过那两三款而已，相比之下，这次不同了，中秋＂木＂比去年也来快了。

嘻嘻!开动
也是因为bookmarks了
整整一年的食谱~
＂圆猪猪月饼＂
让我印象中，最深刻的是第一次出现在li Shuan家啦!
。。就是太可爱了，它吖~
最点青的吸引力就是他家的圆猪猪头上，还有一棵亮晶晶小钻石，哇，这刻让水晶看见正冲动想打抢整只猪回家去
啊哈哈哈!!

这要怎样形容呢!
可以酱说
福贵猪与贫穷猪吧!哈哈哈。。

你看~主人为了它们这班小可爱，还当起了＂木匠＂。
随随便便，头上一朵蝴蝶结都省去，用了几块破板，就搞定。
嘻嘻（有点点历害吗）?

说到这啊！
我得感谢我的小助手。
调皮的他，还会给妈妈意见。
如何完成，建造这小板屋。
其实对我来说，
这个真的是个不简单的任务，头上汗水，也不知道掉了多少棵吔!
玩，烘焙这门事儿
除了败钱之外$$$
也让我不知不觉
成了木匠和喜欢收拾垃圾的
女人~
哈哈哈。。

食谱取自cass家

材料：（可作5个月饼）
低筋面粉 150g
糖浆 90g
碱水 3g
花生油 38g


蛋液 少许（扫面）
黑豆 10粒


工具：

1个 ~1/8尺寸的小茶匙
（我用花嘴取代）
1支~长型牙签
1张~朔胶纸袋

做法
1.把糖浆，碱水，花生油拌合均匀，再倒入面粉里，混合均匀成一个面团，然后盖上保鲜纸，休面40分钟。

2.面团分成50g（5个），莲蓉内馅70g（5个）。留些面团~

3.将馅料裹入饼皮里，搓圆后,做猪耳朵，鼻子和尾巴。完成后排在烤盘上。

4.放入烤箱，以170度c烘烤10分钟，取出冷却10-15分钟，搽上均匀蛋黄液，再放入烤箱，继续烤15-20分钟金黄色即可。

**
烤好的月饼，要等2-3天回油后，才可以吃。
饼皮50g，馅料70g，蛋黄1粒添加图片说明

更详细的步骤做法，请到Anncoo Journal这儿。
感谢,他的无私分享。

对的对的，差点忘了告诉你们，有这样的 concept小板屋，我是从靓靓li shuan家取得的。。
嘻!好的东西是值得自己去参考copy copy~
只要不造成伤害是最好的出发点子。

照片拍摄后，给我家的小助理过幕后，他告诉我一句话；
哇!妈咪，做么你会把小板屋拍到醤美的。。
嘻嘻（我在安爽自恋了）原谅；..他最会逗我开心

今天照片有多多，所以。。
察察察~察多了， 没办法，我好欢喜它；）

我身边有两位烘焙狂友，咱们总是喜欢一起败家，逛街、逛书局，玩烘焙，失败与成功都一起分享。
照片中，其中一只是朋友搓的， 为了留念，所以我也把它给带进照片中埋堆。。嘻嘻!朋友形容它为「斗鸡眼」你猜到那只吗?

依然还是我的爱人~
最佳拍挡~可爱小助理
当起我家＂小马逗＂
相信除了他，家里是~
没有一个人愿意给我摆布的人选。呵呵