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食谱取自：Helena
食材：
鸡蛋 4个 （蛋白与蛋黄分开）
塔塔粉 1/4 小匙
车打芝士片 4 片
幼糖 65 克
牛油 65 克
面粉 65 克
鲜奶 65毫升
可可粉 1 大匙
水／牛奶 1大匙
做法：
1。 6寸方形模底铺纸。（若用活动底模，必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水）。
2。 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。筛入面粉轻轻拌匀（不要搅拌过度）
2。蛋白及塔塔粉用打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
4。 将芝士面糊分两份， 一份原味，另一份拌入可可浓酱。将打好的蛋白也分两份。一份拌入原味，一份拌入可可味。
5。 将原味和可可味的面糊交替倒入模具里。
6。
送入预热烤箱 135 C ，水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后，把烘炉门稍微打开，让蛋糕在烘炉里5－8分钟慢慢冷却。（大概3－5分钟，蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘）。
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休息,好长一段日子， 潜水病症也该滚开吧！ 这段时间 感谢信息问候 还记得这位安迪,我 哈哈。。 想念滴。。 部落美女 你们都好吗？ 我来归队了!!! |
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| 选来这口感"轻软芝士蛋糕" 星，讲得对 "吃多几片也不觉得膩" 好吃。 |
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食谱取于:星厨房 A: 鮮奶 60克 Cream Cheese 120克 牛油 30克 B: 低筋麵粉 20克 玉米粉 20克 蛋黃 4个 C: 蛋白 4个 幼糖 60克 塔塔粉 1/8小匙 做法: 1.A料隔水加熱，用打蛋器搅拌至光滑无棵粒。加入蛋黃 2.同時篩入面粉及玉米粉，拌勻。蛋白及塔塔粉一起打至 3.蛋白分三次與蛋黃糊拌合。 4.倒入已墊紙的八寸圆模內。 5.放入已預熱好的烤箱，150度，隔水烘烤40分鐘。 （溫度及時間僅供參考） 6.装饰随意。 |
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我一直就喜欢柠檬香，尤其那酸甜之味，所以啊！嚴重的可 自从之前有做过一次成功芝士蛋糕后，才发现我家大儿子， 妈妈就是酱伟大嘛！只要孩子欢喜，所以现在开始特别留意 顺便解手隐啦〜 嘻嘻。。 |
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| 选来这个Eileen 家~让人又爱又恨柠檬乳酪蛋糕的超好分享。。 |
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柠檬乳酪蛋糕 食谱有少许更改 7寸活动模型（我用6吋活动模型） 材料 100g 消化饼干 (压碎) 50g 杏仁角/粒 (烤香，150度8至10分钟) 50g 无盐奶油 B 250g 奶油乳酪 105g 幼糖 3粒 蛋 135ml 原味优格（我用102g Sour Cream~取代） 70g 柠檬酱 1tbsp 低粉（过筛） 1tsp 香精 做法： 1）在烤盘周边刷上奶油，底部垫蛋糕纸备用。 2）无盐奶油溶化后，加入饼干碎、杏仁角拌匀，铺在模型 3）奶油乳酪在室温软化后，加入幼糖，用搅拌机打至松发 4）把蛋逐粒加入，并打发至光滑状。 5）加入酸奶油，继续拌打成光滑的乳酪糊。 6）转去低速，把低粉及香精加入拌匀。 7）将柠檬酱倒入乳酪面糊里，用搅拌器拌匀。 8）倒入饼干模型里，放入预热烤炉，以水浴法，用160 9）取出冷却，淋上50g柠檬醤，再放入冰箱3/ 柠檬酱 材料： 3个 蛋黄 1粒 柠檬（榨汁48g） 75g 细砂糖 1tbsp 柠檬屑 80g 冷奶油（切片状） 上层淋面 50g（把剩下柠檬酱，隔水法温热后，淋上去就行了 做法： 1）把蛋黄及细砂糖搅拌约2分钟，将柠檬汁及柠檬屑加入 2）以隔水法，把做法1）用搅拌器搅拌至浓稠状（约7至 3）离开水浴，把冷奶油逐片加入，需搅拌至奶油完全混合 4）待冷，把柠檬酱装入罐子里，放入冰箱，可保留约2星 |
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| 这个柠檬乳酪蛋糕,我和孩子好欢喜~~真好吃噢！ |
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| 至于之前发的两篇倒霉罗嗦牢骚 谢谢F/B~部落友友们, 谢谢你们喜欢我给与安慰与支持 嗯..对的，明天会更好 确实不需要为那些无聊事事麻烦 与某人士伤神 所以啊！还是继续分享快乐作品噢！ 哈哈〜 我很少做乳酪蛋糕，甚至什么~ 代名词牌子P、A、K〜哈哈。。 都不懂~ 幸好，那天经过粉红解说后，才真正了解，原来牌子的品质 P牌子~Philadelphia 名牌乳酪。 至于不错吃的是A牌子~Anchor 而嘛嘛递就是K~Tatura咯!! 哈!有趣吧! 像我一样的你，今天知道呗；） 所以，今天~ 当然选择，P~名牌乳酪 做了这个＂君子＂说的 ＂绝对征服所有人的~ 非常美味巧克力乳酪蛋糕 |
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| 【巧克力乳酪蛋糕】 (分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸) 饼干底： 消化饼干100克（我改用100克~Oreo ） 黄油50克 饼干底做法: 1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌 2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备 蛋糕体： 奶油奶酪(cream cheese)250克 鸡蛋2个 细砂糖50克 动物性淡奶油60ML 柠檬汁1小匙 香草精1/4小匙 做法： 1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打 2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。 3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动 4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以160度中层烘约60分钟。 5.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起 浓香巧克力表层： 黑巧克力70克 动物性淡奶油60克 黄油10克 做法： 1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候， 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。 2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并 3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候 4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放 |
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| 品尝后，我非常认同君子所说的~ 我我我~确实被他征服了。 尤其那重乳酪的浓香上层淋面巧克力，是在太甜蜜 我家哥哥与弟弟，爱死啦! 这巧克力乳酪蛋糕也是一种对小孩巨大诱惑 你又能否不为她着迷。。 |
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| 我家小妹的＂肥妹仔＂ 啊姨，最爱她那双肥嘟嘟小肥手。。 所以骗骗，待会给她蛋糕吃，捉了他当＂马逗＂ 照片也咔多了。。嘻嘻 渐渐地长大的她，开始非常懂事，看见我在拍照，他就到我 看见啊姨在收拾东西，他就飞快跑到厨房（好熟悉那个）拿 哈哈哈 |
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| 今天这个巧克力乳酪蛋糕，总算是个人比较完美成功满意的 |
材料〜 A ）海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g （可以換去巧克力粉） 鲜奶 25g （混合以下 25g 玉米油备用） B ）巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g C...
