上海芝士月饼与传统公仔饼

月饼真的会让人做上瘾,
而且还会是越做战斗力会越强。
可惜！！
没时间，没时间，我没时间。
。。
明天已经是中秋节，网友们陆陆续续已收工庆中秋。。
哈哈!!而我就开工做月饼庆中秋。
还好，我还是愿意在“百忙之中”抽出时间来做我滴月饼。
我怕。。但又爱劳动...
说真的，重要的不是月饼本身，我还真是要那个过程让我喜欢滴，享受滴!!!
简单的事情做起来却还是挺幸福。
没办法..
毕竟我还是爱烘焙。。
网友们，
祝你们中秋愉快。。

上海芝士月饼
（感谢鲸鱼老师的好分享）
材料：
A
120g PLANTA
40g 幼糖
1 1/2tbsp 淡奶

B
1tsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉 （过筛）

馅料：
240g 香兰莲蓉
10g 瓜子（烘香）

做法：
1）把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。
2）把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。（42g)
3）将瓜子搓入莲蓉里，分成7份，搓圆。(35g)
4）取一份面团压扁，把馅料裹入，收口捏紧再搓匀。
5）放入预热烤箱，以180度烘约20－25分钟或呈金黄色即可。
6）烤至约10分钟时,取出，在饼皮表面扫上蛋黄，并洒上芝麻。

传统公仔饼
材料：
低筋面粉-350g
Golden syrup-230g
油-80g
苏打粉 -1 tsp
枧水-2 tsp

做法：
1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。
2.將面团分成等份，搓圆。在模子内撒上少许面粉，再把面团压入公仔饼模型里，扣出排在烤盘上。
3.盛入预热烤箱，以180度烘10分钟，然后取出，放置一旁待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋液，再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。

苹果蓝莓燕菜月饼.. Lafruta Apple Bluberry Jelly Mooncakes

8月24日
我没有办法，医生都说“没找到病根”，“只能”了。
而且还是“没想到自己会住院。。
护士就像一个吸血鬼，不知道到低要我多少的血?时不时就亲切的叫我名字，然后呢!就如一只大马蜂一样"心狠手辣"用针扎了我的手腕上，一样挤吸出我的血。。　
准确地说，我不想住进这特别冷清甚至有点窒息的地方。闲来闲走，这样的清闲在我的生活中是没有的（平日就是照顾孩子载进载出，忙到难得偷闲）令人很平缓。吊点滴，吊针一瓶一瓶的吊，从早吊到晚。。夜晚对着空荡荡又陌生的单人房!!难以入眠~这时候＂泪＂悄悄的溜出来，让人感觉酸酸的，好想好好好~想回家（想念孩子与老公、妈妈、家人。。
那一刻我是勇敢的，能让老公安心带孩子离去，老公也交出了一个漂亮成绩让我安心决无担心，都把孩子照顾得很好）
清晨的五点多，护士推醒我，又抽走我一管血＞＜怎样?。。
她温柔对我说；医生需要再次验证无事，才能让你出院。。。
我只能无奈的心疼，身体健康的时候，不会想到病痛的人，这次进了院。我相信，每个人在经历过一次病态后，会对生活有全新的认识，而更加珍惜平凡健康的生活。
珍惜阳光灿烂的日子。。。。
在病中，不同口味燕菜月饼。
我好好好想吃。。
所以今天我也来热闹~[苹果蓝莓燕菜月饼]。。

圆形的蛋黄可就要借助蛋黄模来形成形状。

苹果蓝莓燕菜月饼

水晶蛋黄材料：
A:
淸水125ml
白糖50克
燕菜粉1茶匙
盐适量
班兰两片（打结）

B:
椰浆80ml
蛋黄粉1/2汤匙
橙红色素1/8茶匙

[器材] 球状制冰模
做法：
1.把(A)料煮滚，转小火，把(B)料加入，再煮滚。
2.把煮好的混合料倒入制冰模子内，用重物压着。
3.待完全凝结后扣出，置放一旁待用。

[馅料]
白糖25克
盐1/8茶匙
燕菜粉2 1/2茶匙
班兰叶2片（打结）
淸水150ml
莲蓉馅150克
椰浆150ml
蛋黄粉1/2汤匙

[皮料]
白糖50克
燕菜粉2茶匙
淸水200ml
苹果蓝莓醬80克（可以用蓝莓醤与其它水果醤取代）
鲜奶油150克

馅料做法：
1.把[馅料]中的糖、盐、燕菜粉、班兰叶和清水倒入小鍋内以慢火煮，期间以打蛋器不断搅拌。
2.一旦煮滚后转小火，加入莲蓉馅，慢慢搅拌至莲蓉溶解。
3.在一个碗内把蛋黄粉和椰浆混合。
4.然后把椰浆混合物入鍋内和莲蓉混合，煮至滚后即刻熄火。
5.把水晶莲蓉馅分倒入小杯内，中央各置放一粒水晶蛋黄，再让它凝结。

皮料做法：
1.把[皮料]中的糖、燕菜粉、淸水倒入小鍋内拌匀煮至滚。
2.转小火，加入萍果蓝莓醬与鲜奶油，搅拌至均匀，熄火。

制作月饼：
1.倒入1/2公分的皮料在月饼模內。
2.让它冷卻至几乎完全凝结。
3.把预先准备的水晶莲蓉馅料放在中央。
4.再倒入皮料至满，然后等它完全冷却后，放入冰箱凝结。
5.把凝结的月饼从月饼模敲出，再放回冰箱，待夠冷后才取出享用。

照片，留下的记念。。

一个失去双脚的残疾人说：
能走路就是幸福。
一个失去光明的肓人说：
能看见就是幸福。
一个生命垂危的病人说：
能活着就是幸福。
前阵子，对我而言；
能健康就是幸福。。。。。。中秋节快乐！！！

柚子戚风蛋糕

创造出的风味，特别以简易的鲜橙汁与柚子醬来完成这囗味淸新的柚子戚风。。口感綿密又味美，淸爽口感让人吃起来毫无负担。
大家一定要做看看喔!
相信健康满分。
我已经做了四回。。与姐姐分享的其中一个蛋糕。。。
感谢joceline与eileen的好分享!!

这鋁合金戚风蛋糕模，最近是我的最爱。。。

柚子戚风蛋糕

材料：
A
3粒 蛋黄
30g 粟米油
60ml 鲜橙汁
30g 柚子酱
60g 低粉
10g 粟粉
少许 盐

B
3粒蛋白
45g 幼糖

做法：
1）將蛋黄+沙拉油+盐搅拌均匀。
2）鲜橙汁+柚子酱搅拌后，加入蛋黄糊里拌匀。
3）筛入低粉后，用搅拌器或刮刀搅拌均匀。
4）蛋白分次加入细砂糖打成发至不倒塌的蛋白霜。
5）将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内，搅拌至均匀。
6）将拌好的面糊倒入中空戚风模里，轻轻敲出气泡。
7）烤箱预热170度，烘烤大约30-35分钟或至熟便可。
8）蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。

这罐柚子醤，真够力。。大罐。
幸好Mama Gang的Joanne Ng和我一起扛。。

双色抹茶可可相思蛋糕

这个是为一年难得回家的＂二姐姐"做的抹茶可可相思蛋糕，上次的一次百香果相思他蛮满意。所以我预订了这款蛋糕，是再次让他相思个够送给姐姐。。
哈哈哈!!
完成了任务。这次两色味道让他阵阵回味。。想不到抺茶可可~可以那样的绝配的一款。
淡淡的抺茶可可香口感醇香更有回味。。所以我还希望开心妹妹＂我＂能够让他再次喜欢这个蛋糕的味道。好让他知道有这个妹妹是幸福滴：）

双色抹茶可可相思蛋糕

我用8＂方形模型

用料A:
粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/8茶匙
蛋黃 100 g （5粒B型）
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B：
1.抺茶粉1大匙加入10ml的温水
2.可可粉1大匙加入10ml的温水

用料C:
蛋白 200 g（5粒B型）
幼糖 8O g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法：
1)以上的食谱材料A都除二，分成两分。放入不同的大碗，各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡，加入粉类拌匀，盖上（避免风吹）。
2）把蛋白打成尾端挺立，分成2份，分别加入做法（1）中，用切拌方式混合。
3）先把抺茶粉面湖倒进烤模，接着倒入可可粉面湖，刮平，轻轻敲出气泡。
4）以170度烘50分钟，以水浴发烘。注意上色。出炉后，倒扣放凉。

抺茶香和可可的甜香在口中融合，口感柔软湿润~丰富了这款甜点的口感，吃多也不觉得腻

姐姐很喜欢这款蛋糕的口味，让我非常开心

淡淡的抹茶可可香~让您在品尝蛋糕时感受着超越时空的无边妙味。

蓝莓慕斯蛋糕

最幸福的事情是什么，
就是在同一个城市里，
约了几位蛮好的女人好姐妹一起聊聊天....谈谈心，说说笑，诉诉苦。
而我庆幸的是，我不仅有一个，我还有一堆。。　　　
这次我们这班开心女人抛下繁忙的家务与工作，聚在一起享受美食。。聚会的地点就选在Hitton Hotel，在这里有我们快乐的空间。还记得当天为了「投诉」某某事，而让我们一起高兴很久。。。笑爆肚子痛!!
是的，这样的一场计划中的聚会就在我们的谈笑风生中。。
很开心……
今晚秀出我们的自信！寻找一个快乐的~理由，给自己一个开心的机会，我们6个人的小聚会，就达到今天这个效果，所以，我们是快了滴……
却也极为轻松快乐的没烦恼!!
做了这口感蛮好吃的~蓝莓慕斯。
绵密松软可可海绵内夹酸甜蓝莓慕斯，滋味令人惊艳多吃几口也不会腻。。

蓝莓鲜果做成的蓝莓慕斯蛋糕，简单的装饰，淡然的色泽，给人一种爱的感觉。。

蓝莓慕斯蛋糕

我用6吋活动圆形模
食谱取自Alex Goh

蛋糕体
可可海绵蛋糕粉 130g
粟米油 30g
蛋2粒（A型）
鲜奶/水30g（随意自选一个代替）

做法：
1）在圆形模里铺上蛋糕纸。
2）将海绵蛋糕混合粉，粟米油，鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中。
3）用低速度搅拌均匀成糊狀。
4）再转高速度，打至面糊呈乳白状。可用面糊写成＂0＂字而保持10秒不变。
5）用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可。
6）倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
7）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。

馅料：
A)
新鲜蓝莓 70克
细糖 20克
柠檬汁 1/2tbsp

B)
蓝莓优格 130克

C）
明胶粉 1 1/2tbsp
水 60克

D)
植物鲜奶油 200克

表层饰：
蓝莓馅料与打起植物鲜奶油。

做法：
1）將可可海绵蛋糕向横切成三片。
2）将（A）放在果汁机里搅打成泥状。加入（B）搅拌均。
3）将（C）放入在双烤盘热水上煮至明胶粉溶化，將它加入（2）里拌均。
4）将（D）的植物鲜奶油用钢网搅拌器中速打至性发泡，然后将它加入（3）里混合搅拌均匀，即成料。
5）将一片蛋糕放在蛋糕圈模里，并將一半馅料铺在上面。接着再铺上第二片蛋糕体。。重复完成为至。并将它抺平。放入雪柜冷藏隔夜至凝固。
6）将蛋糕圈模拿开，表层随意搽上打起植物鲜奶油，再铺上蓝莓馅料。

松软的蓝莓慕斯蛋糕，尝起来湿润绵密，轻柔细腻。

大红灯笼高高挂。。。

小黄花。。。

一起快乐~疯狂...
小声说~大声笑....
一起为了某事能一起不开心。。
一起为了某事，能一起高兴很久....

丫。。我庆幸的是，我不仅有一个，我还有一堆。。

拿着盘子Carrie Toh~这位可爱女人就是靑春不老，永远都是笑脸迎迎。

好开心女人帮再聚会。。

不影响对方家庭，有空就一起聚聚。开心就好。。

这位电话小姐充满学历才华的画画/钢琴老师~Yvonne Tan~只要对着他说话，他永远带着笑脸回向你。。

穿白衣这位是我们Mama Gang里的大大姐Girlie Yee为人细心。。就是喜欢脸不笑，肉不笑。。；）其实啊！心里不知多好笑。整晚她一人制造好多爆笑话题。就是幽默笑话一萝萝。

甜到。。。不得撩丫。。

123。。。起起来狂狂。。哈！！

干杯。。友谊万岁！！！

左边这大忙人，只爱吃蛋糕，不爱学的懒惰她＞＜~Samantha Loh。。毎各一两个星期就是永远在空中飞上飞下事业蛮重的女强人。

戴眼镜~
这位白衣天使~Darling护士小姐..最爱吃，就是吃不肥那个。。哈哈!

中间这位女人，没价格~格性是那么的乐爱助人的靓靓妈咪~Joanne Ng.我眼中的Hitam Manis...

坏蛋Girlie Yee...

相约Hitton Hotel。。。