蓝莓戚风蛋糕

戚风蛋糕最大的特色就是组织轻柔、湿润不油膩、口味清淡，尤其经冰涼后更是化口好吃。
这蛋糕一点也不会甜也不会酸。
每一口咬下去都会咬到蓝莓的籽。这也是蛋糕受到欢迎的地方，让蛋糕整体的口感提升到最高。

这款蛋糕取自Carol老师。好好吃！

蓝莓戚风蛋糕
我用5＂宽x4.5"高~圆形模型

做法：

材料：
(A)
3个 蛋黄（冷蛋/A型）
15g 细砂糖
20g 粟米油
60g 新鲜蓝莓（有搅拌机搅烂）
60g 低粉

(B)
3个 蛋白（冷蛋/A型）
1tsp 柠檬汁
25g 细砂糖

做法；
1）将蛋黃和砂糖放入盆中用打蛋器搅拌均勻, 倒入粟米油搅拌。
2）再将新鲜蓝莓加入搅拌均勻。
3）最后将低粉倒入搅拌均勻成无粉粒的面糊。
4）蛋白用电动搅拌机打至起泡狀，加入柠檬汁。分3次把糖加入，打发至不倒塌的蛋白霜。
5）先將1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀混合均勻。
6）把剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中轻轻拌勻。
7）將面糊倒入圆形模子，表面抹平后震出气泡。
8）预热烤箱170度，烘烤约30/35分钟。

蓝莓戚风。。带着淡淡新鲜蓝莓香气,入口微微咬下去都会咬到蓝莓的籽。。。
虽然。。脱模失败，不过还是没引起蛋糕独特的口感。。