Wednesday 30 December 2020

山寨版珍妮曲奇(Flower Butter Cookies)





材料:

125g 牛油(室温用手指轻轻压下去没有阻力即可)

32g糖粉

60g 低筋面粉 如果做可可或抹茶, 减少5g低粉、 5g可可粉或抹茶粉)

63g 高筋面粉

24g 玉米淀粉

16g 奶粉

1g 

10g 淡奶油 (或牛奶)


做法:

1)室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候,加入盐和但奶油继续搅拌均匀。


2)粉料混合筛入牛油中,用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。


3)把面团放进裱花袋,用八齿花嘴挤出花型(我的是六齿)。放入冰箱半小时。


4)放入上下火120℃预热好的烤箱里,烘烤45-50分钟,(依曲奇大小而定)。放凉后就可以吃了。


注:

伯爵口味:将一包伯爵茶袋泡入热水两分钟,挤干,剪开茶袋,把茶渣混人面团


食谱取自~Helena Chew



 


 

No comments:

Post a Comment

Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...