班兰冰皮月饼

冰皮给人感觉有高贵的象征。。
家人很爱
去年有试做冰皮月饼，但都失败收场，最让人头疼的就是外皮会很快干裂，饼皮的配比都不好掌握，包的时候好难捏合。。

冰皮月饼在网上可以找到好多不同的配方
今年再试，因为一位好友Joanne的推荐。

这食谱真的好赞
既Q弹又不会很粘手
冰皮月饼不油腻，入口凉滑，喜欢那淡淡斑兰香的味道。
单看食谱已经是个诱惑。让人冲动想试（我在说自己噢）！嘻
所以连续做了四回
值得收藏记录。

模型也乱七八糟，用来用去就是那六款式
哈哈!明明馅料里边是莲蓉，月饼模型，就是外不对称，笑话了。。
原谅啦!明年给机会找绝口，给自己败点多花样月饼模子回来；）

食谱取自Vinnie 老师


材料：
130g - 香港糕粉
35g - 澄面粉
35g - 低筋面粉
135g - 糖粉（过筛）
50g 白油
120g 冰水
30g 新鲜香兰叶汁

125g模型~低糖莲蓉+翡翠莲蓉80x9份

做法 :
1. 香港糕粉+澄面粉+低筋面粉过筛 (全部一起放进烤炉180度10-15分钟）

2. 把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。

这个方子真的不错
有兴趣的朋友，可以明年试试