材料：
70g牛油
30g糖粉
115g低筋面粉
15g全蛋液
1g 盐
30g 蔓越莓（剁粹）
1 大匙君度橙酒 （cointreau）
做法：
1）蔓越莓加入一大匙的橙酒腌制一下备用。室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和蛋液继续搅拌均匀。
2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀，加入蔓越莓继续拌匀至无干粉状态就好了。
3）用保鲜膜包裹面团整成长条状，放入冰箱冷却至定型（大概一个小时）
4）从冰箱取出面团，切片成0.8cm厚度，放入150C预热好的烤箱里，烘烤20分钟，（注意上色）放凉后就可以吃了。
食譜取自～Helena Chew
好几年都没做饼干了……不是年到的问题，而是兴趣来了…
一不做，二不休，做了就索兴做到底了哈！
材料：
牛油 114克
糖粉 15克
蛋黄 1个
香草精 1茶匙
芝士粉3tbsp
奶粉 20克
低筋面粉 160克
黄梨馅 -300g
抹面蛋液～搅拌均匀备用
煉奶1tsp
食油1tsp
蛋黄1个
做法：
1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团揉成34个小球。
5）压平， 上面放一颗黄梨酱球， 包起来揉成圆粒。
6）预热烤箱，170度烘烤10分鐘，取出抹上蛋液，繼續烘烤15分钟至金黄便可。
*请根据自家烤炉调整温度和时间～
给自己注意⚠️
黄梨酥皮～
1）我用1/2tbsp量勺，均匀地分成34个小圆球形状。
黃梨餡～
2）我用1tsp量勺，均匀地分成34个小圆球形状。
融入Parmesan芝士的酥皮，
果然让黄梨酥的口感级升…我好喜歡💕推荐
材料：
牛油 125克
盐 1克
香草精 1茶匙
奶粉 15克
糖粉 20克
蛋黄 1个
低筋面粉 175克
黄梨馅 -適量
抹面蛋液～搅拌均匀备用
煉奶1tsp
食油1tsp
蛋黄1个
做法：
1）把牛油和糖粉一起搅拌均匀至稍微发白。
2）加入蛋黄搅拌均匀。
3）筛入所有的粉类搅拌成面团。
4）把面团揉成35个小球。
5）压平， 上面放一颗黄梨酱球， 包起来揉成圆粒。
6）预热烤箱，170度烘烤10分鐘，取出抹上蛋液，繼續烘烤15分钟至金黄便可。
*请根据自家烤炉调整温度和时间～
给自己注意⚠️
黄梨酥皮～
1）我用1/2tbsp量勺，均匀地分成35个小圆球形状。
黃梨餡～
2）我用1tsp量勺，均匀地分成35个小圆球形状。
材料：
125g 牛油（室温用手指轻轻压下去没有阻力即可）
32g糖粉
60g 低筋面粉 如果做可可或抹茶， 减少5g低粉、 加5g可可粉或抹茶粉）
63g 高筋面粉
24g 玉米淀粉
16g 奶粉
1g 盐
10g 淡奶油 （或牛奶）
做法：
1）室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入糖粉低速拌匀。 打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和但奶油继续搅拌均匀。
2）粉料混合筛入牛油中，用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。
3）把面团放进裱花袋，用八齿花嘴挤出花型（我的是六齿）。放入冰箱半小时。
4）放入上下火120℃预热好的烤箱里，烘烤45-50分钟，（依曲奇大小而定）。放凉后就可以吃了。
注：
伯爵口味：- 将一包伯爵茶袋泡入热水两分钟，挤干，剪开茶袋，把茶渣混人面团
食谱取自～Helena Chew
材料：
80g 牛油（室温）
40g黄糖
20g 鸡蛋
100g 低筋面粉
1g 盐
1/2tsp 香草精
30g 核桃 （剁碎）
40g 耐烤巧克力豆
做法：
1）室温牛油用打蛋器低速先打发一下。加入黄糖打发至变软膨胀了一点的时候，加入盐和香草精搅拌均匀。
2）加入鸡蛋继续搅打到鸡蛋完全混合均匀。
3）面粉，核桃和巧克力豆加入牛油中，用刮刀拌匀至无干粉状态就好了。
4）用勺子取面团放在铺好油纸的烤盘上（大概15g）一个。一个人喜好，可以在面团上放几颗巧克力豆
5）放入170℃上下火预热好的烤箱里，烘烤15-17分钟，放凉后就可以吃了。
食谱取自～Helena Chew
材料:
天然酵母220g
開水 250g
高筋面粉 220g
全麦面粉200g
干酵母 2g
盐6g
橄榄油 15g
蜜糖 12g
做法：
1、将把天然酵母跟水混合均匀, 然后加入其它所有材料, 搅拌均匀, 用厨师机快速搅拌成团到面团成光滑状之后取出。放入容器盒裏盖上，室温发酵1小时之后，放入冰箱冷藏8小时至一个晚上。
2、取出麵團分切成8份，整圓，鬆弛15分鐘。
3、将面团杆成椭圆，光滑面朝外，搓成长条状，其中一端用擀面棍压扁。将压扁的那一端紧紧包覆住另一端，收紧，避免后发容易崩开。
4、室温發酵25分鐘，滾水中加入2大匙黑糖，將發酵後的麵團放入沸水中煮，每面約各煮30秒。
5、小心撈起麵團，瀝乾，排入烤盤。
6、放入已經預熱170度C的烤箱中烘好約20～25分鐘。
*请根据自家烤炉调整温度和时间～
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