芒果奶油芝士蛋糕

这次蛋糕装饰有点隨性。。请问大家。。有水嘸?（请给我就那么的一次赏脸好吗?）。。哈哈!!
最近草莓，蓝莓，樱桃季，冰箱还有各类的水果，满满滴~所以水果再相会唷~~~
我 喜歡黏答答化与滑滑的口感，吃起來有浓浓乳酪香味兴恰到好处的芒果柠檬酸，兩者非常调和。实在好好吃~老公品尝后（吃了一大半的蛋糕（吓人）我做6吋。。 （笑）跟我說~蛋糕上面的水果都好新鮮  好特別喔！戚风蛋糕体很湿润不会太甜   加上清爽不膩的鮮奶油Very Good 获得我家一致好评。
非常感谢Candy Wan的好分享。
這次的芒果奶油芝士蛋糕 让我老公深深著迷 !!
怎样，是否你也心动了....

芒果奶油芝士蛋糕

我用6吋圆模

奶油芝士戚风蛋糕体

材料A：
奶油芝士 - 50g
牛奶 - 1 1/2大匙

冰蛋黄 - 3个
幼糖 - 15g
玉米油15g
低筋面粉 - 45g (过筛)

材料B：
冰蛋白 - 3个
幼糖 - 25g
柠檬汁 - 1/2小匙

做法：
1） 将奶油芝士及牛奶倒入碗里，以小火隔热水方式至奶油芝士溶(边煮边搅拌，溶化即可)~拿起来待微凉，备用。
2）刚盘放入冰蛋黄及幼糖搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，将溶化好的奶油芝士加入搅拌均匀。
3） 再分两次加入过筛的粉类拌均匀（动作要快但要轻，也不能搅拌过度）。
4） 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入柠檬汁及幼糖（分两次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。
5） 挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用橡皮刮刀沿着盘边翻转及画圈圈的方式就搅拌均匀。
6） 再将面糊倒入其余的蛋白霜中混合均匀，倒入圆模里，抹平面。
7） 烘烤前在桌上敲几下，敲出较大的气泡，放入已预热170度的烤箱，以烤/蒸烤法烘烤30分中至熟。
8） 蛋糕出炉后，马上倒口散热。
9） 完全凉透后，把蛋糕脱模，再切3片，备用。


芒果奶油芝士馅：

材料A：
奶油芝士 - 125g
幼糖 - 15g
鲜芒果泥 - 2大匙
柠檬汁 - 1小匙
芒果肉 - 随意（切丁）

材料B：
动物性鲜奶油 - 50g （打发）
鱼胶粉 - 1/2大匙 (加入1大匙水，拌匀，隔热水溶化）

做法：
1）奶油芝士加入幼糖和鲜芒果泥用搅拌器拌至光滑，加入柠檬汁，拌均匀 再拌入芒果肉。
2）动物性鲜奶油分2次加入，拌匀，最后放入溶解的鱼胶粉轻轻的拌均匀。（备用）


组合：
6吋慕丝模

1） 慕丝模外包复一层锡箔纸。
2） 放入一片戚风蛋糕体，倒入一半的＂芒果奶油芝士＂馅，再放入第二片戚风蛋糕体，把剩一半的芒果奶油芝士馅倒入，再铺上最后一片戚风蛋糕体，轻轻的按压一下。
3） 包上一层的保鲜膜，送进冰箱冷藏最少3个小时以上。

表层装饰：

材料：
鲜奶油 - 100g
售市芒果酱 - 适量

做法：
1） 打起植物鲜奶油。
2）將蛋糕移出圈模，将蛋糕表层涂上一层打起鲜奶油与铺上芒果醤。装饰随心意。

不甜不膩超清爽的鮮奶油組合 

芒果丁不均匀，所以有些有，有些完全没有。。

感谢网友Candy Wan(糖果）好分享,这超赞的芒果奶油芝士蛋糕.