Tuesday, 6 May 2014

简易木薯糕


食谱取自:My little favourite DIY

材料:
550克 木薯
150毫升 浓椰浆
210克 幼糖
1 1/2大匙 署粉
 30
班兰叶挤汁

做法:
1)先将木薯削皮,泡丝。
2)将木薯,糖,椰浆,
班兰叶汁和署粉拌匀。
3)倒入以抹上油的6"方形蒸盘铺平。
4)放入锅,大中火蒸25分钟。
5)蒸好後,可能会有蒸汽水滴入糕的表面,只需用kitchen towel吸一吸就可以了。


Cheddar Cheese Cake ~车打乳酪蛋糕


   
食谱取自:Helena
食材:
鸡蛋 4 (蛋白与蛋黄分开)
塔塔粉 1/4 小匙
车打芝士片 4
幼糖 65
牛油 65
面粉 65
鲜奶 65毫升
可可粉 1 大匙
水/牛奶 1大匙
做法:
1。 6寸方形模底铺纸。(若用活动底模,必需将模具用锡纸裹好防止水浴式烘烤时进水)。
2。 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。筛入面粉轻轻拌匀(不要搅拌过度)
2。蛋白及塔塔粉用打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
4。 将芝士面糊分两份, 一份原味,另一份拌入可可浓酱。将打好的蛋白也分两份。一份拌入原味,一份拌入可可味。
5。 将原味和可可味的面糊交替倒入模具里。
6。 送入预热烤箱 135 C ,水浴式烘 60 分钟。蛋糕烘好后,把烘炉门稍微打开,让蛋糕在烘炉里58分钟慢慢冷却。(大概35分钟,蛋糕边就会开始脱离烘盘边缘)。
7。取出蛋糕,放在架上待凉。


烤优格乳酪蛋糕 Baked yogurt cheesecake

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