一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

可可相思蛋糕

Sunday, 29 July 2012

想念它!!
所以再次相思。。
想起以前二次的失败,这蛋糕曾经让我想放弃。。
但是一点没有击退我的热情。来后做一些小弥补..得到一位fB网友强力推荐。。第三四鼓起勇气再次挑战,我成功了。。
我真心觉得只要你肯钻研只要你足够用心,“世上无难事只怕有心人。。。
蛋糕永远等着你挑战。


用料A:
可可粉2tbsp加热水20g(放凉待用)
粟米油 45 g
奶水 60 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g (5粒B型)
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g


用料B:
蛋白 200 g(5粒B型)
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+奶水+可可粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,蒸烘式170C 5Omin。
3. 出炉后,倒扣待凉。




28 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我还没相思过
要做的太多了

蓝色小厨 said...

好喜欢着蛋糕的组织,好绵密哦!请我一片。。。

Crystal Loh said...

鲸鱼,
有空要试试噢!就让相思一次机会,打占插队。。你的蛋糕排行榜中。。嘻!

Crystal Loh said...

小厨,
谢谢赏脸。请你多多片。。

ccm said...

很漂亮的蛋糕。

Crystal Loh said...

CCM,
谢谢赞美。。

Li Shuan said...

这个相思我也没做过,除了蒸烘外,它和戚风有分别吗?

Cass @ 揾到食 said...

我也没做过,组织真细腻,漂亮!

myme said...

要蒸烘的,我不会也不敢尝试。嘻嘻!
不过,你做的真漂亮,让我有一点心动想试试哦!

eileenlee said...

蛋糕做得真好,我也好久没‘相思’了,哈哈!

joceline lyn said...

这个一定要让我book mark起来。巧克力迷怎么能错过呢!喀喀。。

Qi Qi in the house said...

蛋糕组织很漂亮!
让我盯着照片看了一遍又一遍...(¯﹃¯)

Crystal Loh said...

Li shuan
是的,除了蒸烘法外还有水浴法。蛋糕成品出来口感较为绵密柔软与湿润。。这就是相思的唯一特色。。
有空真的试试,也许你也会爱上相思;)

Crystal Loh said...

Li shuan
是的,除了蒸烘法外还有水浴法。蛋糕成品出来口感较为绵密柔软与湿润。。这就是相思的唯一特色。。
有空真的试试,也许你也会爱上相思;)

Crystal Loh said...

Cass
要试试噢!。。超值得的尝试,它的美味不让你失望。

Crystal Loh said...

Myme,
谢谢你。。
这蛋糕决对难不到你。。去吧!敢敢去。。哈哈!我支持你。加油!!

Crystal Loh said...

谢谢Eileen 赞扬。。
那什么时候你会再相思呢!没记错。。嘻!你好像只相思那么一次而已。对吗?

Crystal Loh said...

谢谢你噢!
那我就等待你的美美作品。。
之前我也做了二色相思~可可白咖啡,这在我家最受欢迎的佳作。。你可以参考。
好吃!!

Crystal Loh said...

哈哈,Qiqi別盯了吧!
心动就快行动吧!
谢谢你的赞赞!!

Hearty Bakes said...

好漂亮的蛋糕,也是我喜欢的口味,让我也相思了:)

Crystal Loh said...

Hearty、
谢谢你。。既然喜欢。。
快行动咯!相思等着你;)

Jia Yao said...

不好意思,我是新手,请问奶水是指普通的牛奶吗?

Crystal Loh said...

Jia yao,
你好,对不起迟了回复。。是的,牛奶与鲜奶都行。

David Hong said...

我也是新手,请问当我从烤箱拿出來时是很高的.但当我倒扣后它就慢慢的沉下来变成很扁的,为什么会这样呢?
我是用我老公的Google Account ,因为我还没有。
Yvonne Yeo

HK Choo said...

Your photos are so captivating...I attempted this, here's to your credit :)

http://jottingsoflife.blogspot.com/2013/07/duall-coloured-ogura-cake.html

Jess said...

请问烘蒸是怎样?

Jess said...

蛋糕美,人更美。。。 真是美女厨师!不是糊涂妈妈

Rachel Yee said...

很美

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