Sunday, 29 July 2012

可可相思蛋糕

想念它!!
所以再次相思。。
想起以前二次的失败,这蛋糕曾经让我想放弃。。
但是一点没有击退我的热情。来后做一些小弥补..得到一位fB网友强力推荐。。第三四鼓起勇气再次挑战,我成功了。。
我真心觉得只要你肯钻研只要你足够用心,“世上无难事只怕有心人。。。
蛋糕永远等着你挑战。


用料A:
可可粉2tbsp加热水20g(放凉待用)
粟米油 45 g
奶水 60 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g (5粒B型)
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g


用料B:
蛋白 200 g(5粒B型)
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+奶水+可可粉+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,蒸烘式170C 5Omin。
3. 出炉后,倒扣待凉。




31 comments:

  1. 我还没相思过
    要做的太多了

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    1. 鲸鱼,
      有空要试试噢!就让相思一次机会,打占插队。。你的蛋糕排行榜中。。嘻!

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  2. 好喜欢着蛋糕的组织,好绵密哦!请我一片。。。

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    1. 小厨,
      谢谢赏脸。请你多多片。。

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  3. 这个相思我也没做过,除了蒸烘外,它和戚风有分别吗?

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    1. Li shuan
      是的,除了蒸烘法外还有水浴法。蛋糕成品出来口感较为绵密柔软与湿润。。这就是相思的唯一特色。。
      有空真的试试,也许你也会爱上相思;)

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    2. Li shuan
      是的,除了蒸烘法外还有水浴法。蛋糕成品出来口感较为绵密柔软与湿润。。这就是相思的唯一特色。。
      有空真的试试,也许你也会爱上相思;)

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  4. 我也没做过,组织真细腻,漂亮!

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    1. Cass
      要试试噢!。。超值得的尝试,它的美味不让你失望。

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  5. 要蒸烘的,我不会也不敢尝试。嘻嘻!
    不过,你做的真漂亮,让我有一点心动想试试哦!

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    1. Myme,
      谢谢你。。
      这蛋糕决对难不到你。。去吧!敢敢去。。哈哈!我支持你。加油!!

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  6. 蛋糕做得真好,我也好久没‘相思’了,哈哈!

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    1. 谢谢Eileen 赞扬。。
      那什么时候你会再相思呢!没记错。。嘻!你好像只相思那么一次而已。对吗?

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  7. 这个一定要让我book mark起来。巧克力迷怎么能错过呢!喀喀。。

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    1. 谢谢你噢!
      那我就等待你的美美作品。。
      之前我也做了二色相思~可可白咖啡,这在我家最受欢迎的佳作。。你可以参考。
      好吃!!

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  8. 蛋糕组织很漂亮!
    让我盯着照片看了一遍又一遍...(¯﹃¯)

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    1. 哈哈,Qiqi別盯了吧!
      心动就快行动吧!
      谢谢你的赞赞!!

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  9. 好漂亮的蛋糕,也是我喜欢的口味,让我也相思了:)

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  10. Hearty、
    谢谢你。。既然喜欢。。
    快行动咯!相思等着你;)

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  11. 不好意思,我是新手,请问奶水是指普通的牛奶吗?

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  12. Jia yao,
    你好,对不起迟了回复。。是的,牛奶与鲜奶都行。

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  13. 我也是新手,请问当我从烤箱拿出來时是很高的.但当我倒扣后它就慢慢的沉下来变成很扁的,为什么会这样呢?
    我是用我老公的Google Account ,因为我还没有。
    Yvonne Yeo

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  14. Your photos are so captivating...I attempted this, here's to your credit :)

    http://jottingsoflife.blogspot.com/2013/07/duall-coloured-ogura-cake.html

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  15. 蛋糕美,人更美。。。 真是美女厨师!不是糊涂妈妈

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  16. Is there an English translation? Thank you

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  17. May you please send me the recipe in English

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  18. May you please send me the recipe in English

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