一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

Wednesday, 20 May 2020



一次發酵超软麵包
SOFT AND FLUFFY MILK BREAD 




材料:

筋面粉 bread flour   230g / 1,2/3cup
细砂糖 sugar   25g / 3Tbsp
 salt   2.5g / 1/2tsp
即溶酵母 instant yeast   2.5g / 3/4tsp
全蛋 whole egg   1(50g+- per egg)
鮮奶 fresh milk   100ml+-
無鹽奶油 unsalted butter   20g / 1.5Tbsp

1、把除無鹽奶油外,把所有材料放入面包机搅拌至面团成团且有筋性,再加入無盐奶油搅拌至完成阶段。

2、可拉开薄膜,破洞边缘为光滑状。

3、面团取出后,平均分成6份,将小面团搓圆摆放入圆模里。

4、放置等待最后发酵至双倍发(大45-60分钟)

5、送入预热后的烤箱里,以18015-17分钟或表层上色即可。






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