Wednesday 20 May 2020

SOFT AND FLUFFY MILK BREAD




材料:

筋面粉 bread flour   230g / 1,2/3cup
细砂糖 sugar   25g / 3Tbsp
 salt   2.5g / 1/2tsp
即溶酵母 instant yeast   2.5g / 3/4tsp
全蛋 whole egg   1(50g+- per egg)
鮮奶 fresh milk   100ml+-
無鹽奶油 unsalted butter   20g / 1.5Tbsp

1、把除無鹽奶油外,把所有材料放入面包机搅拌至面团成团且有筋性,再加入無盐奶油搅拌至完成阶段。

2、可拉开薄膜,破洞边缘为光滑状。

3、面团取出后,平均分成6份,将小面团搓圆摆放入圆模里。

4、放置等待最后发酵至双倍发(大45-60分钟)

5、送入预热后的烤箱里,以18015-17分钟或表层上色即可。






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材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...