双色白咖啡可可相思蛋糕 我用8"方形模型 用料A: 粟米油 50 g 奶水 60 ml 盐1/8茶匙 蛋黃 100 g (5粒B型) 全蛋 1 粒 特幼面粉 70 g 用料B: 1.卡布其诺粉1大匙加入10ml的温水 2.可可粉1大匙加入10ml的温水 用料C: 蛋白 200 g(5粒B型) 幼糖 8O g 塔塔粉 1/2 茶匙 做法: 1)以上的食谱材料A都除二,分成两分。放入不同的大碗,各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡,加入粉类拌匀,盖上(避免风吹)。 2)把蛋白打成尾端挺立,分成2份,分别加入做法(1)中,用切拌方式混合。 3)先把可可粉面湖倒进烤模,接着倒入白咖啡面湖,刮平,轻轻敲出气泡。 4)以170度烘50分钟,以水浴发烘。注意上色。出炉后,倒扣放凉。 |
Sunday 24 June 2012
双色可可卡布其诺相思蛋糕
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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕
材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g C...
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终于能浮岸透口气来写这一篇文章。。 翻糖蛋糕对我来说已经关注了好些年,却一直没勇气动手, 记得第一次买了现成翻糖膏,既然一放,就放了半年多没碰 过,最后坏去丢去垃圾桶。 哈哈!(那块东西不便宜的)心痛。 也许首先是觉得之前曾吃过的翻糖蛋糕很单调不怎样好吃, ...
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最近太忙。。 不不不,应该说,是这个十一月份里吧!身边亲人的生辰都 堆满在这个月份。 照片都来不急没有整理完,又要接下一單 所以一直没发,昨天开始一次,今天可说任务完成,决定照 片就一起发上来和大家分享并且记录归档。 孩子与爸爸生日,相差一个星期 一直...
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这个是为一年难得回家的"二姐姐"做的抹茶可可相思蛋糕,上次的一次百香果相思他蛮满意。所以我预订了这款蛋糕,是再次让他相思个够送给姐姐。。 哈哈哈!! 完成了任务。这次两色味道让他阵阵回味。。想不到抺茶可可~可以那样的绝配的一款。 淡淡的抺茶可可香口感醇香更有回味。。...
The texture of your cake is so fine and light. Beautiful!
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