双色白咖啡可可相思蛋糕 我用8"方形模型 用料A: 粟米油 50 g 奶水 60 ml 盐1/8茶匙 蛋黃 100 g (5粒B型) 全蛋 1 粒 特幼面粉 70 g 用料B: 1.卡布其诺粉1大匙加入10ml的温水 2.可可粉1大匙加入10ml的温水 用料C: 蛋白 200 g(5粒B型) 幼糖 8O g 塔塔粉 1/2 茶匙 做法: 1)以上的食谱材料A都除二,分成两分。放入不同的大碗,各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡,加入粉类拌匀,盖上(避免风吹)。 2)把蛋白打成尾端挺立,分成2份,分别加入做法(1)中,用切拌方式混合。 3)先把可可粉面湖倒进烤模,接着倒入白咖啡面湖,刮平,轻轻敲出气泡。 4)以170度烘50分钟,以水浴发烘。注意上色。出炉后,倒扣放凉。 |
Sunday, 24 June 2012
双色可可卡布其诺相思蛋糕
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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕
材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g C...
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一个收藏好久的食谱 一种无甚花巧的朴实圆咕咕柔软简单小面包~ 喜欢"它" 因为感觉 面包就是有我小时候味道。 只要看见Vinnie在FB post上这帖子, "赞赞"一个水晶决对少不撩 今天我终于做了。。 只能说一句"好好吃" 没骗你~ 一个值得你去尝试的 Kopit...
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The texture of your cake is so fine and light. Beautiful!
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