一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

上海芝士月饼与传统公仔饼

Saturday, 29 September 2012




月饼真的会让人做上瘾,
而且还会是越做战斗力会越强。
可惜!!
没时间,没时间,我没时间。
。。
明天已经是中秋节,网友们陆陆续续已收工庆中秋。。
哈哈!!而我就开工做月饼庆中秋。
还好,我还是愿意在“百忙之中”抽出时间来做我滴月饼。
我怕。。但又爱劳动...
说真的,重要的不是月饼本身,我还真是要那个过程让我喜欢滴,享受滴!!!
简单的事情做起来却还是挺幸福。
没办法..
毕竟我还是爱烘焙。。
网友们,
祝你们中秋愉快。。


上海芝士月饼
(感谢鲸鱼老师的好分享)
材料:
A
120g PLANTA
40g 幼糖
1 1/2tbsp 淡奶

B
1tsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉 (过筛)

馅料:
240g 香兰莲蓉
10g 瓜子(烘香)

做法:
1)把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。
2)把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。(42g)
3)将瓜子搓入莲蓉里,分成7份,搓圆。(35g)
4)取一份面团压扁,把馅料裹入,收口捏紧再搓匀。
5)放入预热烤箱,以180度烘约20-25分钟或呈金黄色即可。
6)烤至约10分钟时,取出,在饼皮表面扫上蛋黄,并洒上芝麻。









传统公仔饼
材料:
低筋面粉-350g
Golden syrup-230g
油-80g
苏打粉 -1 tsp
枧水-2 tsp

做法:
1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。
2.將面团分成等份,搓圆。在模子内撒上少许面粉,再把面团压入公仔饼模型里,扣出排在烤盘上。
3.盛入预热烤箱,以180度烘10分钟,然后取出,放置一旁待冷,约10至15分钟。最后涂上一层蛋液,再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。






21 comments:

joceline lyn said...

月饼做得很美丽。公仔饼很可爱的。

祝福你:中秋节快乐

Qi Qi in the house said...

中秋节快乐!
照片很有feel,喜欢呢!

ccm said...

中秋节快乐

vivi@n said...

中秋节快乐~~

Li Shuan said...

好喜欢你的鱼儿公仔饼。那天朋友们托有人送了几个模子给我,至今我都还没看到包裹,好像也有鱼儿模在里面,鱼儿鱼儿要等明年了,今年就来crystal美女加吃吧!
从没怀疑过你的摄影技术,照片都很好看,那个茶壶很应景呐!! 喜欢

Crystal Loh said...

花花堂妹,说起月饼嘛!我还真的要向你多讨教。。好吧!约定明天再挑战。
祝福你。今晚中秋愉快

Crystal Loh said...

中秋愉快。。Qi Qi
谢谢你欢喜

Crystal Loh said...

CCM我也祝福你中秋愉快

Crystal Loh said...

中秋节快乐乐。。
Vi Vi

Crystal Loh said...

鱼儿鱼儿我游来了,美女美女愿意尝试一口吗?哈哈!。。你还在巴厘吧!相信你一定狂了。东西买不完;)对吗?
是的,我这儿的模型蛮便宜的,你愿意告诉我你的联络地址吗?想送你模型呢。。别不好意思噢!
在此也感谢你赞美~再说,其实我好喜欢你照相方式,给人感觉就是蛮有性格的(真心话)。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

中秋节快乐:)

myme said...

中秋快乐 ^_^
两款饼都做得很细致,漂亮哦!

Crystal Loh said...

鲸鱼,我也祝福你中秋快乐乐。。

Crystal Loh said...

可爱myme中秋节快乐噢!
谢谢你的赞美与捧场;)

eileenlee said...

迟来的祝福。。。中秋节快乐。

好可爱的小鱼儿,美美美~

Crystal Loh said...

谢谢eileenlee迟来的祝福与赞美.
祝你天天好心情

Crystal Loh said...

谢谢eileenlee迟来的祝福与赞美.
祝你天天好心情

mui mui said...

Hi Crystal,
我先送上迟来的中秋祝福。 祝你一家团团圆圆,快快乐乐,幸幸福福!
好喜欢你的月饼们:)样样到美。我超喜欢上海月饼和拿鱼儿公仔饼哦!
mui..^^

sean said...

原来我和你酱有默契。^^

因为我也写了这段话,
在我帖子里。
【月饼真的会让人做上瘾,
而且还会是越做战斗力会越强。】

美美的月饼。

cquek said...

Great looking dishes

fk kong said...

这个"公仔饼"很美!你的这recepi 会吃到很强的枧水味吗?我孩子爱"公仔"就是complain饼皮的味道不好吃。如何调制?

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