上海芝士月饼与传统公仔饼

月饼真的会让人做上瘾,
而且还会是越做战斗力会越强。
可惜！！
没时间，没时间，我没时间。
。。
明天已经是中秋节，网友们陆陆续续已收工庆中秋。。
哈哈!!而我就开工做月饼庆中秋。
还好，我还是愿意在“百忙之中”抽出时间来做我滴月饼。
我怕。。但又爱劳动...
说真的，重要的不是月饼本身，我还真是要那个过程让我喜欢滴，享受滴!!!
简单的事情做起来却还是挺幸福。
没办法..
毕竟我还是爱烘焙。。
网友们，
祝你们中秋愉快。。

上海芝士月饼
（感谢鲸鱼老师的好分享）
材料：
A
120g PLANTA
40g 幼糖
1 1/2tbsp 淡奶

B
1tsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉 （过筛）

馅料：
240g 香兰莲蓉
10g 瓜子（烘香）

做法：
1）把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。
2）把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。（42g)
3）将瓜子搓入莲蓉里，分成7份，搓圆。(35g)
4）取一份面团压扁，把馅料裹入，收口捏紧再搓匀。
5）放入预热烤箱，以180度烘约20－25分钟或呈金黄色即可。
6）烤至约10分钟时,取出，在饼皮表面扫上蛋黄，并洒上芝麻。

传统公仔饼
材料：
低筋面粉-350g
Golden syrup-230g
油-80g
苏打粉 -1 tsp
枧水-2 tsp

做法：
1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。
2.將面团分成等份，搓圆。在模子内撒上少许面粉，再把面团压入公仔饼模型里，扣出排在烤盘上。
3.盛入预热烤箱，以180度烘10分钟，然后取出，放置一旁待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋液，再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。