Monday 23 December 2013

圣诞~酒香水果蛋糕




这样很快的一天又一天,华人传统最重庆的冬至昨晚又过了
我不爱吃汤圆,可以说没吃上一粒吧!也不怎样特别重视
(我知道,这个不对噢!)
但今年总比起去年好啦!至少昨天我还有回乡过冬至。
嘻嘻!同时,在圣诞来临之际,
凑凑节日的气氛。。回乡前给妈妈做这了这一款
他欢喜的~
"啊莫"外国人洒香圣诞水果蛋糕
本人觉得这样的蛋糕
应该很少人会接受吧!
超多水果干磅蛋糕。。
尤其那些肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉
都带有浓郁的西方传统风味
真的蛮欺负人吃。。
不是一定每个人都适合这样口味。

哈哈!我就是那个,肯定不会欣赏品尝的人。。

切面,能感觉的出蛋糕的沉甸甸。。

材料:
综合糖渍水果干~500克
柠檬皮屑及汁半个
朗姆酒65ml(50ml用于腌制综合糖渍水果干,剩下的15ml朗姆酒全部刷在蛋糕的表面)


奶油~150克
红糖50克
细砂糖90克
鸡蛋3个(A型)
泡打粉5克
低筋面粉~75克
高筋面粉~75

表面果浆:
20克~Apricot jam
糖粉(装饰)

做法:
1、准备好糖渍水果干(500克)加入50ml兰姆酒,檬皮屑及汁半浸隔夜(一个星期都行,如果时间比较紧,也至少腌制1个小时以上)。
2、软化后的奶油里倒入糖。
3、用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。
4、一个一个的加入鸡蛋并继续打发。每一次都需要鸡蛋与奶油完全融合细腻顺滑的状态。
5、留出30克面粉混合物备用,其他的都倒入奶油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀成为细腻的面糊。
7、剩下的30克面粉混合物倒入腌好的(1、) 混合均匀。
8、把面糊和混合起来。
9、倒入准备好的模具里,放入预热好160℃的烤箱,烘烤约1个小时20分钟,直到表面金黄,用牙签插入蛋糕内部,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕,用牙签扎一些孔,趁热用毛刷蘸剩下的15ml朗姆酒全部刷在蛋糕的表面。将蛋糕留在模具里直到冷却后脱模。
11、把20克Apricot jam趁热刷在蛋糕表面。然后将蛋糕密封冷藏,3天后食用风味最佳。

这个蛋糕份量和材料都很足够,可以十来个人来分担吃,
再来蛋糕点缀一下,有应景吧!嘻


我的11月26日2013,台湾快乐聚会之旅。。照片小分享~
下机,相见欢。


Hello Kitty 餐厅
下午茶。。。




另一为,聚会台湾夫妇,莉华姐

热情的“地陪”台湾烘焙友。。Eros,安姐莉华姐


偷拍,都没发觉。。嘻

败布。。乐!!

来到咖啡餐馆,享受聚会贵妇下午茶。

西门町》~台湾来个,贵妇们洗完头的大合照。

这个。。。惊人

认人羡慕,恩爱夫妇。。





《野柳质地公园》~看女王头景点~


我FB最好的朋友。。。



好漂亮的景点。。。



8 comments:

  1. 好美的水果蛋糕…
    朋友聚在一起、旅行是多令人开心的事!

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  2. 水晶美女,这蛋糕很有圣诞气氛, 好看呐!
    这么多朋友参与的台湾之旅, 应该很享受吧! :) 祝你圣诞节快乐!

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  3. 很巧哦,我也做了这个多多杂果的蛋糕,没想到家人都很喜欢。。嘻嘻!
    祝福你和家人圣诞节快乐! :)

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  4. 我家孩子都不吃这类的蛋糕, 看了你这美丽的蛋糕, 我有些心动的感觉, 嘻嘻!
    祝你和家人圣诞节快乐!

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  5. 我也不太会欣赏这类angmo蛋糕。哈哈~
    圣诞节快乐!

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  6. 水晶,
    我家的老二和老幺最爱水果蛋糕!
    喜欢你的bundt型的酒香水果蛋糕!
    mui

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  7. 这款蛋糕我家人也不是很爱,所以还是来你家吃吃吧。嘻嘻~
    Merry Christmas ^o^

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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...