一款低糖，低油，高纤维的50％全麦面包，加入了核桃仁和蔓越莓干。
哎喲！就是那個面包的松软與外脆而内柔那個⋯当早餐好贊🥰
材料：6个餐包
中种面团：
高筋面粉145g
水90g
即溶酵母 2.5g
做法：全部攪拌均勻，冷藏中种面团一晚。
主面团：
全麦面粉205g
水185g
做法：全部攪拌均勻，冷藏主面团一晚。
高筋面粉60g
即溶酵母1.5g
盐5g
细砂糖15g
水20g
无盐黄油 18g
烤好的核桃40g
蔓越莓干40g
做法：
1 、取出发好12小時的中种面团与主面团，加入高筋面粉60g、即溶酵母1.5g、盐5g、细砂糖15g慢速攪拌均勻。
2、再慢慢加入20g 水，可以根据面团的吸水性进行调整增加或减少。
3、继续搅拌片刻，加入无盐奶油继续搅拌到面团成光滑状，出现薄膜状后，加入核桃與蔓越莓攪拌均勻。
4、把面团取出，基本发酵60分钟或双倍大。
5、取出麵團分割6分，排氣滾圓，休息15分鐘。
6、再次揉捏並搓圓每個小麵糰後置入烤模，再发酵60分钟（二次发酵）
7、发酵好的面团撒上高筋面粉。
8、送入预热后的烤箱 ，170烘烤20分钟或金黄色即可。*请根据自家烤炉调整温度和时间～
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