 |
| 一个收藏好久的食谱 一种无甚花巧的朴实圆咕咕柔软简单小面包~ 喜欢＂它＂ 因为感觉 面包就是有我小时候味道。 只要看见Vinnie在FB post上这帖子， ＂赞赞＂一个水晶决对少不撩 今天我终于做了。。 只能说一句＂好好吃＂ 没骗你~ 一个值得你去尝试的 Kopitiam 面包~ |
 |
| Kopitiam Milk Bun 食谱取自Vinnie老师这里 材料： 海绵~ 高筋面粉 214g Full Cream Milk（冷） 128g 酵母 2g 面团~ 高筋面粉 92g Full Cream Milk（冷） 12g 蛋 30g 酵母 7g 盐 5g 糖 61g 奶粉 12g 牛油45g 做法~ 1.海绵: 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。 2. 面团: 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。 3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。 5. 放入预热烤箱以170，烘烤20分钟~至金黄色。 |
 |
| 内部组织真的好柔软~ 真的好好吃。。 |
 |
我已做了三回~ 你呢!! 独乐乐，不如众乐乐~来吧! 美味当前，减肥永远在明天!! 哈哈。。 |
哇～好柔软的小面包！
ReplyDelete让人很想咬一口～
Catchee，
Delete哈哈!它真的好柔软。。你快快动手咯!这样可以让你咬上好几口；）
我快快sapu面包和食谱回家咯！
ReplyDelete有水晶的保证，这个面包一定very very good
Eileen。。
Delete期待你的面包岀炉。另骗我蛤!!哈哈。。对的，刚刚更改了，水晶有写错字。
感觉好软哟
ReplyDelete感谢分享
偷走食谱了咯：）
老师，别客气。
ReplyDelete这面包希望你会欢喜，它真的好软，就是那个巧克力面包，水晶做的有点不太好。
面包感觉好软哦！这么好的食谱，我这个面包粉丝，非试不可^_^
ReplyDelete谢谢分享！
就等你。。0K；）
Delete希望你欢喜
Crystal , 我想请问一下，是不是一定要用冷的full cream milk? 因为我担心酵母遇到泠不能发酵。多多指敎，谢谢！
DeleteEsther,
Delete这个没问题的，我也是跟着原创者Vinnie 老师的做法。。放心吧!可以的。。有空再试试；）
okx2...你这么推荐，不做就太不够意思了！
ReplyDelete这星期有空的话马上就试试！(*^__^*)
Qi qi好赏脸咯!
Delete我就等待吧!
看到海绵，又看到柔软这两个字，太感兴趣了。。。。。。
ReplyDelete哈哈!那别犹豫了。。
Delete面包好松软哦！！我也来把食谱搬回家咯！！减肥。。。。下次吧！！哈哈！！
ReplyDelete哈哈！..不客气，我们应该要感谢vinnie
Delete水晶姐姐~~
ReplyDelete哇！！看你一次做了两种口味，在看看照片，确实很值得尝试！！！
老莎就收起来，要“打尖”先会会这个kopitiam bun~~
是三回。。。。可想它多么好吃！！！
Delete莎莎。。其实不只三回。。
ReplyDelete哈哈!希望面包不让你失望。
真的看起来很柔软呢(^o^)
ReplyDelete心有少少动摇了吗?啊哈
Deletelooks really soft, I must bookmark this, my husband requested me try to bake bread every week lol.
ReplyDeleteJess
Delete好吖!这个可以值得你去试试。
水晶，希望你先生会欢喜咯!嘻嘻
Crystal, 这个面包超级出名。我回去第一个project就要做这个
ReplyDeleteJane..期待咯!希望你欢喜
Delete请问第一轮发酵60只要10分钟吗?
ReplyDelete宝贝。。面包第一次发酵，你可直接在室内发酵至少4至5小时（它和一班的普通直接法发酵一小时，有不同）。
Delete如选择冷藏隔夜发酵，就把面团放进一个盒子里，盖上封好，放进冰箱发酵，至少12至16小时，待一晚就行了。
谢谢你!今天试做！
DeleteThanks for this lovely recipe, Crystal...my family loves it very much!
ReplyDeletehttp://jottingsoflife.blogspot.com/2013/07/kopitiam-milk-bun.html
Hk Choo
Delete不客气。。纯粹分享！
水晶,
ReplyDelete我啊后知后觉呢!!
这么棒的kopitiam面包,我昨天试了!!
软!!
mui
Mui mui姐。。
Delete好柔软hor,我们可以尝试~这个酱棒的kompitiam 面，真的要很感激这位原创者Vinnie 老师，无私分享。她太棒了。
请问你用的烤盘是什么尺寸?
ReplyDelete谢了!!
Mandy
ReplyDelete我用8吋方形模。。
搅拌好的全总数面团重量，除9就行了。（均匀份成9粒）。
Hi, thank you for sharing this recipe. I had tried making this bread. But there is a strong yeast smell from my bread and mine did not look as nice as yours. Any advice. Is it I over proof the bread and over baked it? Thank you
ReplyDeletehi,请问海绵从冰箱拿出来后要不要回温一下，还是直接和面团和起来?谢谢！
ReplyDelete请问你如果要放3 in 1 的 nescafe 粉一放多少呢？
ReplyDelete