Monday 23 September 2013

草莓慕思蛋糕

 

我承认自己有点吝啬
草莓对我来说有点点贵
一直来,想要做的东西也太多

难得遇见,草莓大特价
超便宜的
总算爽快给自己买了三盒草莓
圆了我这份
"梦幻"
草莓慕思蛋糕

香草戚风蛋糕体(6吋)

蛋黄 3个
牛奶 60g
低筋面粉 90g
蜀米油 40g
香草精 1茶匙
少许粉红色素

材料 (B )

蛋白 3个
塔塔粉 1/8茶匙
细砂糖 30g

做法:

1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里干净和无油。
2.蛋黄加入香草精和牛奶和油打匀。
3.筛入低粉,并拌成均匀的面糊。
4.蛋白打发加入塔塔粉,细砂糖分次加入蛋白,并打发到的硬性发泡
5.先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,轻轻拌匀,再把拌匀的面糊倒回蛋白盆里。
6.把面糊装入6吋圆模 (无需铺纸)放进预热好160度的烤箱,烤45分钟左右至表面 金黄即可出炉。
7.烤好取出马上倒扣,待凉后脱模取出横切两片备用。


草莓慕斯內餡
材料:

A.草莓部份:
草莓泥 135g
草莓丁 100g

步驟:
1.A部份材料草莓粒135g用果汁機打成泥狀
2.另外100g切成丁狀

B.草莓慕思
糖漿 2.5大匙
吉利丁 2片 (如没有片,可以用吉利丁粉 1/1/2小匙~取代)

3.B部份材料的糖浆+A料135g草莓泥放在一個较小盆子,放上瓦斯爐上小火加熱,煮沸後熄火。
4.吉利丁泡冰水約5分鐘軟化。
5.將软化的吉利丁加入搅拌至吉利丁片溶化中
6.搅拌均勻放涼

C.鮮奶油125g

7.将鲜奶油125g的确打至八分发(可以提早事先打好放冰箱冷藏)
8.加入B材料草莓慕思混合均勻。分出三份量。
9. 取一片蛋糕体放在6吋慕思圈里,倒入一份草莓慕思铺
铺平,再撒入草莓果丁。
10.再放上第二片蛋糕体,用手稍微压一下,重复步骤完成。
放入冰箱冷藏約3-4个小時到凝固。


慕斯表面草莓果凍

材料:
草莓 120g
细砂糖 2小匙 (甜度、可以自行调整)
水 50g
吉利丁2片
(如没有片,可以用吉利丁粉 1/1/2小匙~取代)


步骤:
1.草莓用果汁机打成泥狀
2.吉利丁泡冰水約5分鐘軟化
3.將草莓泥+細砂糖加熱至沸騰,放入软化的吉利丁搅拌均勻。放凉
4.將冷卻的果冻倒入已经凝固的慕斯上,放入冰箱冷藏到凝固就可以
5.
用一条溫热毛巾包覆慕思边緣1分钟即可脫模
6.表面用喜歡的新鮮水果装.
今天的草莓慕思你欢喜吗?

有时候我会感叹生活不公平,埋怨生活不够完美
这都算了~
学习
简单的对待生活,珍惜每一份身边人的感动
就是过得快乐、幸福

但,一份心意,不被珍惜
原来这并不好受
每一口甜品,都是出自我用心
给你们幸福
好想气,可是~生气一个人会难受
好想说声。。
我的无奈,内闷
倒不如
坚持站在自己的岗位上把"它"
变得更高尚。
算了吧!

我家部落有我的快乐,也有今日无奈发泄。。(舒服多了)

32 comments:

  1. 不要气不要气
    你的无奈有我包容
    你的作品有我珍惜
    你的生气有我抚慰

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    1. This comment has been removed by the author.

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    2. 老师一向不多言,今天这个心意,水晶收到了。
      发发牢骚就没事了。谢谢你

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  2. 对啦,对啦...放下不快,
    天塌下来还有我们帮你撑着呐!
    虽然,我长得不高。哈哈哈....

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    1. 我的格子和你都差不远,就是Abang adik的。。哈哈
      谢谢QiQi

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  3. 哎哟!谁那么“无识货”。。。把漂亮的水晶给气气了。。。
    来来来。。。我疼回你啊!!(爱的抱抱)
    这么漂亮又高雅的蛋糕,吃了人也变开心哦!^^

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    1. 糖果,
      嗯,应该先取一粒,世上最棒药丸,对正下药,对待他们

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  4. Crystal, 别气了, 气了会不美的。。你的作品我欣赏极了!

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    1. May,
      我这人性格,最大优点,就是气人气不久,很快漏气那个。啊哈哈
      谢谢你

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  5. 你的作品统统我都喜欢,只恨只有眼福没口福罢了,哈哈~~
    好漂亮的蛋糕,喜欢有草莓的蛋糕 :)

    我在FB 加你了哦,等你accept ^^

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    1. Bernice
      相信这班猪,平日被我宠坏了,生在福中不知福咯!
      谢谢你。

      对的,待会我去FB看看,对不起,让你久等了。

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  6. 发泄了,就把不愉快的事情全都拋出腦後, 把快乐的事统统留下。

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    1. 朋友,
      领悟的背后。。。。惩罚他们换来~妄想

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  7. What a gorgeous looking cake Crystal.

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  8. 别气,别气。。。我们会永远支持你的哦!!加油加油 ^o*

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    1. Irene,
      谢谢。。不气不气,今天气消了。哈哈

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  9. 让人好想尝上一口的蛋糕~~喜欢极了!
    加油哦…我可是你的粉丝哦!

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  10. Catchee,
    来,隔空抱抱一个,谢谢你horr;)

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  11. 生气就中人计了,还是喜欢水晶的微笑。。
    那么漂亮的草莓蛋糕,俘虏了我的心。。

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  12. 生气就中人计了,还是喜欢水晶的微笑。。
    那么漂亮的草莓蛋糕,俘虏了我的心。。

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  13. 我先来claim一片草莓慕斯蛋糕,
    然后来安抚我的水晶美女。。。

    懂得分享与珍惜,是一份好修养,
    水晶已经是上等人了,yeah yeah

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  14. 嘻嘻!没错。。。上等人不会和没必的人与事计较,这草莓吃下肚子,更多心情100分!!

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  15. Don't get angry, practice forgiveness, empathy and encouragement. Btw your cake look lovely snd am sure taste delicious too.

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  16. 好美的蛋糕,你的蛋糕就是那么的优那么的高尚^^

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  17. 很高贵漂亮的蛋糕。
    老实说,有时候草莓的价钱真的贵到有点惊人,
    没有什么大节日,我也是不会购买草莓的。
    你的无奈,我明白与理解。
    有些人,无论是什么做什么行业的,
    说到自己多么大方,看的开,
    其实也是一样 。

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  18. 水晶姐姐的照片实在太唯美了~~~

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  19. 作品像主人一样美。

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  20. 蛋糕很水水啊~
    心情也要像蛋糕美美才行哦!

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  21. Hi Crystal, one of my regrets in life, not many, but too few too mention is I never learned to read and write Mandarin.
    Anyway, just dropped by to say I'm impressed with your baking skills.
    Outstanding!
    Sure would love 2 pieces of that delicious cake, with iced coffee.
    Have a fun weekend, and keep a song in your heart.
    Lee.

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  22. 纵然自己不开心,还可以自控,做出这么色,香,美具备的蛋糕与大家分享。
    水晶可算是EQ,IQ都超棒的美女,我喜欢! 加油!

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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...