一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

柚子戚风蛋糕

Wednesday, 15 August 2012


创造出的风味,特别以简易的鲜橙汁与柚子醬来完成这囗味淸新的柚子戚风。。口感綿密又味美,淸爽口感让人吃起来毫无负担。
大家一定要做看看喔!
相信健康满分。
我已经做了四回。。与姐姐分享的其中一个蛋糕。。。
感谢joceline与eileen的好分享!!

这鋁合金戚风蛋糕模,最近是我的最爱。。。



柚子戚风蛋糕

材料:
A
3粒 蛋黄
30g 粟米油
60ml 鲜橙汁
30g 柚子酱
60g 低粉
10g 粟粉
少许 盐

B
3粒蛋白
45g 幼糖

做法:
1)將蛋黄+沙拉油+盐搅拌均匀。
2)鲜橙汁+柚子酱搅拌后,加入蛋黄糊里拌匀。
3)筛入低粉后,用搅拌器或刮刀搅拌均匀。
4)蛋白分次加入细砂糖打成发至不倒塌的蛋白霜。
5)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。
6)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,轻轻敲出气泡。
7)烤箱预热170度,烘烤大约30-35分钟或至熟便可。
8)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。



这罐柚子醤,真够力。。大罐。
幸好Mama Gang的Joanne Ng和我一起扛。。


27 comments:

sabrina 莎莎 said...

Crystal~~
好喜欢你家的戚风蛋糕。。。高挑的。。^^
极好看!!爽哦!!!当然组织很细腻。。。=)
师傅级~~赞哦!!

joceline lyn said...

美女,这个chiffon cake的身材很好看也~
修长版的。哈哈哈,是不是像主人的身材那么美呢。

对了,请问这个chiffon 模会容易脱模吗?因为我看你的蛋糕脱模得很好。很美咯。

myme said...

我也钟爱这个鋁合金戚风蛋糕模,喜欢它够轻盈哦!!
你是用空手脱模吗?很漂亮哦~~

Crystal Loh said...

莎莎,嘻。。
这儿有crystal没师傅啦;)
谢谢你的赞扬,能有这样高挑细腻的7风,应该跟模子与超赞食谱关系吧!

Crystal Loh said...

可爱美女,
模型不能和我比较咯!因为它少了我特出大肚腩。。哈哈!!
问起我,关于这模我也没觉得它特别容易脱模。。不过是真的好够轻盈。

Crystal Loh said...

是的,myme这个鋁合金7风模真的很讨好,还打算再败一个回家。。
谢谢你喜欢,我也一样。。哈哈!!
是的,我是用空手脱模方式。

joceline lyn said...

OK..我来回答你的问题啦!

就好像以上文章有joceline和eileen的名字对吗?
你先copy joceline 的网页(例如:http://xucaca-life.blogspot.com/2012/07/blog-post_08.html)
然后就进去你家的文章里,在joceline的字那儿high light,
然后按链接。(链接是在文章里dawn load相片的旁边)然会能看到-链接到的格子。你就在格子哪里click一下,然后right click按paste。然后按确定就可以了。

你能明白吗?真担心我的表达不清楚~ 有什么问题再提出来吧!我会的,一定能和你分享。

eileenlee said...

这个模型很讨好,几寸大?哈哈哈!女人就是这样,之前是衣橱里总少件衣服,现在是橱柜里少了一个模型。

这口味我也很爱,我也用了和你同brand的柚子果酱。

Crystal Loh said...

非常感谢你。。等会儿我试试看。。如不明天白我再打扰你咯,再次谢谢。。;)

mui mui said...

Crystal, Crystal,
Yuzu Chiffon, 高高,水水!还看到有细细小小的Yuzu皮是吗?
想问,你的戚风模是几寸的?在哪败会来的。。我很喜欢也想去败个回家。。:p

Li Shuan said...

这个戚风身材真的很高挑很美,你家的每一个戚风都很美,真的很行!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

美丽的呢:)
这个我泡水喝完了
家里暂时没有stock了;)

Crystal Loh said...

噢。。完蛋撩!!
给它迷惑了吗?哈哈~这日式7风模尺寸是。。。高三吋、宽五吋半,刚刚好是3个蛋配方。非常赞的一个模型。
柚子醤当然和你一样咯!嘻。。你曾在你的blogs提示过。我有注意,所以还要向你说声谢谢呢!把好料分享。

Crystal Loh said...

Mui mui真的高高咧!哈哈。。这日式7风模型魅力不错呢!师傅也中招。
我是在KL卖的,之前在网上都有卖蛮贵的,幸好在一间烘焙原料店遇见,还记得当时的情景高兴到,好像发现新大陆。。;)

Crystal Loh said...

美女,就是模型高挑,所以蛋糕也长高高去了。。哈哈!!
谢谢你的赞美;)

Crystal Loh said...

鲸鱼,
谢谢赞美。。
哈哈,我这里多的很,如你住我隔壁一定把它送到你面前;)

Jess @ Bakericious said...

your chiffon looks so tall, so pretty.

Crystal Loh said...

Jess,tq...

Johnson Chen said...

Wow wow, 妳在凌晨12.51上菜PO此文.
Crystal和蛋糕二者皆勁, 靚咧。

Bernice said...

好美,我那天去进货,刚好这柚子酱缺货 :(
那先来你家望梅止渴好了 ~

Crystal Loh said...

哈哈哈。。又被你捉到了。这次可要完蛋了噢!。。以上的形容词好赞咧!哈哈哈,我喜欢喜欢;)

Crystal Loh said...

Bernice谢谢!
原来你也遇见缺货。。
哈哈!我也一样,走了二荡才买到。来~就先吃我的。下次欠我一块噢!呵呵;)

Bernice said...

好吧,你真好,我先请你吃面包吧 ^^
我的这模子还没到手,好期待哦~

Siew Hwei said...

这柚子茶,我做过相思,戚风还没试过耶。。:)
Justin爸爸很爱这柚子茶的味道。。
btw,那戚风模,很好看,这里都没看到这种戚风摸。。

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Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

好漂亮的七风,请问可以给这间店的地址吗?我也好想败一个。现在买模多过买衣服,嘻嘻嘻。

38隐形人 said...

我喜欢看你的戚风
这个模真不错叻

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