Wednesday 15 August 2012

柚子戚风蛋糕


创造出的风味,特别以简易的鲜橙汁与柚子醬来完成这囗味淸新的柚子戚风。。口感綿密又味美,淸爽口感让人吃起来毫无负担。
大家一定要做看看喔!
相信健康满分。
我已经做了四回。。与姐姐分享的其中一个蛋糕。。。
感谢joceline与eileen的好分享!!

这鋁合金戚风蛋糕模,最近是我的最爱。。。



柚子戚风蛋糕

材料:
A
3粒 蛋黄
30g 粟米油
60ml 鲜橙汁
30g 柚子酱
60g 低粉
10g 粟粉
少许 盐

B
3粒蛋白
45g 幼糖

做法:
1)將蛋黄+沙拉油+盐搅拌均匀。
2)鲜橙汁+柚子酱搅拌后,加入蛋黄糊里拌匀。
3)筛入低粉后,用搅拌器或刮刀搅拌均匀。
4)蛋白分次加入细砂糖打成发至不倒塌的蛋白霜。
5)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。
6)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,轻轻敲出气泡。
7)烤箱预热170度,烘烤大约30-35分钟或至熟便可。
8)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。



这罐柚子醤,真够力。。大罐。
幸好Mama Gang的Joanne Ng和我一起扛。。


27 comments:

  1. Crystal~~
    好喜欢你家的戚风蛋糕。。。高挑的。。^^
    极好看!!爽哦!!!当然组织很细腻。。。=)
    师傅级~~赞哦!!

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    1. 莎莎,嘻。。
      这儿有crystal没师傅啦;)
      谢谢你的赞扬,能有这样高挑细腻的7风,应该跟模子与超赞食谱关系吧!

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  2. 美女,这个chiffon cake的身材很好看也~
    修长版的。哈哈哈,是不是像主人的身材那么美呢。

    对了,请问这个chiffon 模会容易脱模吗?因为我看你的蛋糕脱模得很好。很美咯。

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    1. 可爱美女,
      模型不能和我比较咯!因为它少了我特出大肚腩。。哈哈!!
      问起我,关于这模我也没觉得它特别容易脱模。。不过是真的好够轻盈。

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    2. OK..我来回答你的问题啦!

      就好像以上文章有joceline和eileen的名字对吗?
      你先copy joceline 的网页(例如:http://xucaca-life.blogspot.com/2012/07/blog-post_08.html)
      然后就进去你家的文章里,在joceline的字那儿high light,
      然后按链接。(链接是在文章里dawn load相片的旁边)然会能看到-链接到的格子。你就在格子哪里click一下,然后right click按paste。然后按确定就可以了。

      你能明白吗?真担心我的表达不清楚~ 有什么问题再提出来吧!我会的,一定能和你分享。

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    3. 非常感谢你。。等会儿我试试看。。如不明天白我再打扰你咯,再次谢谢。。;)

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  3. 我也钟爱这个鋁合金戚风蛋糕模,喜欢它够轻盈哦!!
    你是用空手脱模吗?很漂亮哦~~

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    1. 是的,myme这个鋁合金7风模真的很讨好,还打算再败一个回家。。
      谢谢你喜欢,我也一样。。哈哈!!
      是的,我是用空手脱模方式。

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  4. 这个模型很讨好,几寸大?哈哈哈!女人就是这样,之前是衣橱里总少件衣服,现在是橱柜里少了一个模型。

    这口味我也很爱,我也用了和你同brand的柚子果酱。

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    1. 噢。。完蛋撩!!
      给它迷惑了吗?哈哈~这日式7风模尺寸是。。。高三吋、宽五吋半,刚刚好是3个蛋配方。非常赞的一个模型。
      柚子醤当然和你一样咯!嘻。。你曾在你的blogs提示过。我有注意,所以还要向你说声谢谢呢!把好料分享。

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  5. Crystal, Crystal,
    Yuzu Chiffon, 高高,水水!还看到有细细小小的Yuzu皮是吗?
    想问,你的戚风模是几寸的?在哪败会来的。。我很喜欢也想去败个回家。。:p

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    1. Mui mui真的高高咧!哈哈。。这日式7风模型魅力不错呢!师傅也中招。
      我是在KL卖的,之前在网上都有卖蛮贵的,幸好在一间烘焙原料店遇见,还记得当时的情景高兴到,好像发现新大陆。。;)

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  6. 这个戚风身材真的很高挑很美,你家的每一个戚风都很美,真的很行!

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    1. 美女,就是模型高挑,所以蛋糕也长高高去了。。哈哈!!
      谢谢你的赞美;)

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  7. 美丽的呢:)
    这个我泡水喝完了
    家里暂时没有stock了;)

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    1. 鲸鱼,
      谢谢赞美。。
      哈哈,我这里多的很,如你住我隔壁一定把它送到你面前;)

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  8. your chiffon looks so tall, so pretty.

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  9. Wow wow, 妳在凌晨12.51上菜PO此文.
    Crystal和蛋糕二者皆勁, 靚咧。

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    1. 哈哈哈。。又被你捉到了。这次可要完蛋了噢!。。以上的形容词好赞咧!哈哈哈,我喜欢喜欢;)

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  10. 好美,我那天去进货,刚好这柚子酱缺货 :(
    那先来你家望梅止渴好了 ~

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    1. Bernice谢谢!
      原来你也遇见缺货。。
      哈哈!我也一样,走了二荡才买到。来~就先吃我的。下次欠我一块噢!呵呵;)

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    2. 好吧,你真好,我先请你吃面包吧 ^^
      我的这模子还没到手,好期待哦~

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  11. 这柚子茶,我做过相思,戚风还没试过耶。。:)
    Justin爸爸很爱这柚子茶的味道。。
    btw,那戚风模,很好看,这里都没看到这种戚风摸。。

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  12. 28.
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  13. 好漂亮的七风,请问可以给这间店的地址吗?我也好想败一个。现在买模多过买衣服,嘻嘻嘻。

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  14. 我喜欢看你的戚风
    这个模真不错叻

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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...