一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

巧克力乳酪蛋糕

Monday, 21 October 2013



至于之前发的两篇倒霉罗嗦牢骚
谢谢F/B~部落友友们,
谢谢你们喜欢我给与安慰与支持
嗯..对的,明天会更好
确实不需要为那些无聊事事麻烦
与某人士伤神
所以啊!还是继续分享快乐作品噢!
哈哈〜

我很少做乳酪蛋糕,甚至什么~
代名词牌子P、A、K〜哈哈。。
都不懂~
幸好,那天经过粉红解说后,才真正了解,原来牌子的品质好料是
P牌子~Philadelphia 名牌乳酪。
至于不错吃的是A牌子~Anchor
而嘛嘛递就是K~Tatura咯!!
哈!有趣吧!
像我一样的你,今天知道呗;)

所以,今天~
当然选择,P~名牌乳酪
做了这个"君子"说的
"绝对征服所有人的~
非常美味巧克力乳酪蛋糕
 先用来待孩子先,再后有机会来待客,看看是否是真的非常有面子!!
哈哈哈!

【巧克力乳酪蛋糕】
(分量:6寸活动圆模一个,模底部包上锡纸)

饼干底:
消化饼干100克(我改用100克~Oreo )
黄油50克

饼干底做法:
1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀,並加入融化的奶油拌勻。

2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实,先放冰箱冷藏~备用。


蛋糕体:
奶油奶酪(cream cheese)250克
鸡蛋2个
细砂糖50克
动物性淡奶油60ML
柠檬汁1小匙
香草精1/4小匙

做法:
1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化,再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。

3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动物性淡奶油和香草精,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法,以160度中层烘约60分钟。

5.烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温~备用。

浓香巧克力表层:
黑巧克力70克
动物性淡奶油60克
黄油10克

做法:
1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候,
把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。

2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。

3.趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

4.静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。

品尝后,我非常认同君子所说的~
我我我~确实被他征服了。
尤其那重乳酪的浓香上层淋面巧克力,是在太甜蜜
我家哥哥与弟弟,爱死啦!
这巧克力乳酪蛋糕也是一种对小孩巨大诱惑
你又能否不为她着迷。。
我家小妹的"肥妹仔"
啊姨,最爱她那双肥嘟嘟小肥手。。
所以骗骗,待会给她蛋糕吃,捉了他当"马逗"
照片也咔多了。。嘻嘻

渐渐地长大的她,开始非常懂事,看见我在拍照,他就到我包包同样拿起我的手机有样学样在乱拍。。更醒悟的~
看见啊姨在收拾东西,他就飞快跑到厨房(好熟悉那个)拿碟子和叉子叫我切蛋糕等吃。
哈哈哈




今天这个巧克力乳酪蛋糕,总算是个人比较完美成功满意的,所以接下来应该会再尝试有关乳酪蛋糕作品。。

17 comments:

peggy said...

胖嘟嘟的小手~有福气!
双腿挺美的!不说还以为是水晶姐姐耶~

Little blue said...

我今天不想咬蛋糕。。。好想要那胖嘟嘟的小手哦!!对不起。。。不良嗜好,不应该学。。。哈哈!!

Pink Lady said...

看到第一张照片,我就知道是这个食谱了~哈哈哈!
你做的好漂亮哦!!

Jozelyn Ng said...

芝士蛋糕,我爱!

catchee said...

可否让我尝一口…
我也好想让您…的蛋糕征服哦~嘻嘻^^

Sandy said...

我也有做过。。孩子非常喜欢。。

Esther Lau said...

哈哈,小肥手好cute哦!细白的腿也不错,嘻嘻!
像这个美味芝士蛋糕,有谁不愿被它征服?:)

Eileen Lee said...

今天真巧,可以交换吃蛋糕咯!
但我要那小肥手喂我的,可以吗?

Qi Qi in the house said...

不得了的诱人!!
那双肉肉的手,好可爱!

joceline lyn said...

那双手太 geram 了。好可爱。很想吻下去。哈哈哈哈 。。。。。。

我时常都咬我阿牛的肉肉的。变态妈咪。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

很漂亮典雅哟
我好喜欢你的所有作品
感觉很有气质:)

May Law said...

这双手真的是很有福气的手, 那双腿啊。。我想摸摸一下, 这个阿姨很"hamsap"哦! 哈哈

Tracy Low said...

这个我N年前做过,好好吃哦!

Karen said...

超爱那让人无法抗拒的美味芝士蛋糕,更爱那双可爱的肥肥小手,好想也要咬一口哦。。哈哈哈哈!

咪咪の魔法廚房 said...

好吸引!好诱惑!一定一定要尝试!!

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

I like that fat fat hand holding this tempting cheesecake , so comel lar.,

黛丝 said...

你好!好漂亮的蛋糕。
进来看看,就看到那么美丽的蛋糕,好诱人哦!

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