一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

榴莲戚风蛋糕

Thursday, 13 December 2012


榴莲季节又到。。
老公就是爱买,但就少吃。
天~3个小嘴巴怎能吃完呢!
这来我并没有对榴莲有特别钟爱(还好的)。。
待在冰箱里,有点可惜。。
最近戚风在部落狂吹强风~
好吧!
上回曾试过一次榴莲蛋糕
正适合再来一次。。
戚风之选
喜欢尝试做新奇蛋糕的我。研究总觉得那是一种享受,另一种乐趣。


榴莲加入可可口味,原来也是一道最佳拍挡。。
欢喜(我)

可可面糊做法~
我用了1大匙可可加入1大匙温水,再取出1/3的榴莲面糊糊混合就行了。


这款榴莲戚风蛋糕,烘出炉就弥漫榴莲香,味先夺人。
有戚风的弹性,榴莲的香味和湿润的口感。
就是榴莲味四溢整间屋子。。
蛋糕松软的不的撩
所以两个打孖上。嘻!!
就是高兴。。
还得老公好评,他吖!吃榴莲蛋糕比吃榴莲多。。呵呵


食谱取自:

材料(蛋黄糊):
5个     蛋黄  
15g    细砂糖 
2g      盐 
50g    粟米油 
100g  榴莲泥 (我放122g,一定要过筛)
85g    自发面粉
90g    鲜奶

材料
(蛋白霜):
5个        蛋白
1/4小匙 塔塔粉
50g        细砂糖


做法:
1)将蛋黄,鲜奶,盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀,然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2)加入筛好的自发面粉,轻轻搅拌均匀。
3)在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡,然後加入塔塔粉继续打,将砂糖分3次慢慢加入,打成尾端挺立的蛋白霜。
4)将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面,用橡皮刮刀轻轻搅拌,然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5)预热烤箱,以170度烘烤35分钟左右。
6)出炉后立即倒扣模子,直到冷却方可切开享用.


爽爽再来多一个班兰戚风。。
食谱参考Carol老师
烘焙新手必備第一本书,第219页~将牛奶取代了班兰汁。





刚在早上隔壁安娣与安柯,还给我大母指,猛称赞蛋糕好好好。。
原来那一刻感觉好幸福;)

27 comments:

sabrina 莎莎 said...

yerr~~ 水晶姐。。。
你把蛋糕拍得那么好看哦。。。
不负把“它”来这世界走一趟哦!!
哈哈哈哈!!!还玩花样。。。
很好看!!呵呵呵。。。。

eileenlee said...

涨得好高好高的戚风哦!是那日式模型吗?

Li Shuan said...

一次做两个,看来蛋糕一定非常好吃咯。。。一如往常,照片也很美

joceline lyn said...

太美了,太喜欢那个大理石花纹,超自然的。

Smiley said...

赞美是一种最好的推动力,打孖上我最钟意!!好誘人*哦*

yakashimaya said...

超美的呢。。还有心型的

Crystal Loh said...

哈哈,谢谢莎莎赞美。

Crystal Loh said...

是的,eileen就是上次那个日式模。

Crystal Loh said...

谢谢!靓靓赞赏。。
嘿!这榴莲戚风可以不访试试,看看你angmo老公会接受吗?哈哈

Crystal Loh said...

Joceline谢谢你的。。大喜欢咯!呵呵!既然喜欢就请你一块0K;)

Crystal Loh said...

好料真的要打孖上。。哈哈!
Smiley你也来试试。。爽快咯!

Crystal Loh said...

谢谢,yakashimaya..

Pink Lady said...

你的蛋糕永远那么细腻柔软,我好喜欢^^

Z said...

那天我才跟妈妈说要做榴莲蛋糕,我妈是听了后有些心动啦。
但听到说要用果汁机打,她就摇头说不要。。,哈哈!

Crystal Loh said...

Pink lady谢谢,我也好喜欢你的一切
(真心)。。

Crystal Loh said...

Z小妹,有想就快行动咯!其实不需要用到果汁机,我都用过滤筛纲。。可试试

Tracy Low said...

我和很喜欢榴莲哦。。。

Crystal Loh said...

Tracy喜欢就快试试咯;)

Johnson Chen said...

美美, 香香, 喜喜, 歡歡 !

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

你的七风都做得很美。

蓝色小厨 said...

好喜欢这么漂亮的斑纹。。。

Stephanie said...

Hi Crytal,
the durian chiffon cake look yummy, I shall try baking something with durian and chocolate one day, thanks for your idea

Karen said...

你家的戚风个个都美到我不会形容。。哈哈哈。。。这个榴莲口味的我很喜欢,一定不会放过滴。。先吃你家的,到时再请你吃。。:)

Esther Chin said...

你的戚风做的很美。。。。照片也拍的很赞!

mui mui said...

Crystal妹,
好棉密的蛋糕体~
是哪个戚风模做的吗??
喜欢高高美美:D
mui..^^

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

Crystal, 谢谢你的留言和告知你拍照的方法,看来我们都在找一个好的位置拍照,嘻嘻。也祝你冬至快乐, and Merry Christmas!

Eunice said...

Look so nice and tall.
Btw, what is the size of your baking pan?

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