Friday 7 December 2012

双色紫薯黑碳相思蛋糕




久久回味。。
看看以往旧作月份,数数手指。。
曾細心回味,更让我常常充滿
想念的~
相思蛋糕。
已经好一段日子没做了。
买了紫薯粉加上黑竹炭粉那又是一道怎样的口味呢?
口感、怀疑。。
心情、静侍着。。
变化。。
这就是烘焙迷人之出吧!




我用8"方形模型

用料A:
粟米油 50 g
奶水 60 ml
盐1/8茶匙
蛋黃 100 g (5粒B型)
全蛋 1 粒
特幼面粉 70 g

用料B:
1.紫薯粉2大匙加入10ml的温水
2.黑竹炭粉1大匙加入10ml的温水

用料C:
蛋白 200 g(5粒B型)
幼糖 8O g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法:
1)以上的食谱材料A都除二,分成两分。放入不同的大碗,各自加入材料B~油、液体、盐和蛋打出细泡,加入粉类拌匀,盖上(避免风吹)。
2)把蛋白打成尾端挺立,分成2份,分别加入做法(1)中,用切拌方式混合。
3)先把紫薯粉面湖倒进烤模,接着倒入黑竹炭粉面湖,刮平,轻轻敲出气泡。
4)以170度烘50分钟,以水浴发烘。注意上色。出炉后,倒扣放凉。



午茶時光,来一块柔软蛋糕配上淡淡柠檬香茶,再来小音乐,就把自家当咖啡馆吧!

原味火龙果相思蛋糕


原味火龙果相思蛋糕
材料
用料B更改:
原味一份
火龙果 50g(搅烂)
做法照旧。


诱惑的迷人相思,綿密濕蛋糕在我家还是那样的畅销,昨晚我还偷偷看见孩子在冰箱拿了好几块边看电视边享受。。

黑竹碳粉与紫薯粉。。

让我回味再来~都是因为想念那
较为绵密,柔软和湿润口感。

。。黑竹炭搭配淡淡的紫薯味,给人的口感,还是淡淡的紫薯香。

再次分享这吃了會感到滿足幸福的蛋糕。
做出来的色澤没有我要的紫色动人,但还是会让我沉醉其中。回味~

26 comments:

  1. 組織顏色層次賣相皆屬頂級喔.

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  2. 哈哈哈,mr johnson又来 ~
    夸赞、夸张撩。。
    还是一句谢谢你!!

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  3. Crystal。。
    很够抢眼的蛋糕!!
    ^^

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  4. 蛋糕黑黑对吗?哈哈。。

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  5. 你的相思真的是美到。。。让我好羡慕哦!我呀,失败了4次,打算明天再来挑战它,希望成功咯。。

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    1. Karen,
      谢谢你欢喜。
      对的,想知道蛋糕失败在那里?
      愿您挑战成功。。

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    2. 蛋糕烘烤时涨的圆鼓鼓的,烤箱取出后严重下沉,那天和娘子通过电话,过了几招给我,希望明天可以美丽登场。。:)。。再不成功,就要long piak 了。。哈哈

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    3. 我记得第一次也像你一样,蛋糕出炉后严重下沉。。
      曾失望。。
      也许你可以留意明曰在打发蛋白的时候要注意"打到尾巴呈现弯曲的状态(就是濕性发泡)就行了,千万别打到尾端呈现挺立的。。
      这是我纯粹小分享。可以参考的:)
      期待你的好消息
      祝你成功噢!。。

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  6. 蛋糕组织,颜色,相片,都反映出你的细腻! 好想和你一起‘叹’下午茶,享受你的相思呢!

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  7. Siew,
    是真的吗?哇!我超愿意做好多好多的相思蛋糕探望你,坐在你家窗外看着漂亮的雪景。。一边叹热咖啡一边吃蛋糕。。享受享受

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  8. 我的天啊,水晶美女,你家的相思真的好美好美啊!那个紫薯黑炭的配搭真是绝配,有种神秘感,蛋糕组织也很好很好。照片也拍到好看极了,可以称你相思达人了啊

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    1. 哈哈,靓靓
      是神秘感吗?;)刚才FB网友告诉我~形容它好野咯!
      谢谢你赞赞的,这相思达人称号。。我我我害羞到,要逃了。。哈哈

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  9. 堂姐家的相思蛋糕真是让人“相思”啊!太美。。。。。太美。。。。。太美。。。。。丽了。美到无法形容。嘻嘻嘻~

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    1. 堂妹妹,已经好夜了ho...怎么嘴巴甜得像蜜糖。。今晚堂姐姐给你这样赞!不用睡觉啦!。。肩膀都长翅膀了。。飞来飞去就好了。哈哈哈!!
      谢谢你!今晚的梦肯定甜甜的;)晚安

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  10. 好美,好美的蛋糕。美得让人看了都会心醉的感觉。

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    1. 哈哈。。
      有吗?cherry...你的赞美让人开心吼!
      谢谢

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  11. Crystal,相思high hand,努力打造,好评热潮,美到不舍得吃!要你要你就要你的@@,真想一口把你**吞进肚子里,我說的是...心照噢!wakakaka (*_")

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    1. Smiley
      欢迎,高兴认识你。。
      我不是相思高手啦!有待进步。。
      来请你吃,吃完再为你而做。。

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  12. Crystal, beautiufl Xiang Xi cake you have here. I like to see your deep pattern, may i know what is the height of your 8" pan?
    Ya, if you like to purchase pickled sakura, you can try to order from this online shop-http://www.anything-from-japan.com/Edible-Salt-Pickled-Sakura-Cherry-Blossoms-p/4982175600314-1147.htm. I had bought from them, they are a secure site, and fast delivery.

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  13. Sonia
    谢谢赞美与欢喜。。
    你家相思也不赖,漂亮亮的。
    这8"模型高度有3"高,感觉上看见很高吗?。。关于那个樱花,刚才不久前与Mui mui留言信箱撩了一阵,听他说在中国网站也有卖盐渍樱花。。。
    你知道吗?
    待会儿我也要去你给我去的网页看看。谢谢sonia

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  14. 水晶妹妹,
    你的相思蛋糕,真的让我好相思呢!
    漂亮到。。。。还是漂亮!
    太喜欢了,我啊!还没试做过相思蛋糕。
    下次一定要你教我做噢!嘻嘻!
    mui..^^

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    1. Mui mui没问题啦!我欠你的人情,有排还。。哈哈!只要你不嫌弃我这位电脑白痴就好:)呵呵

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  15. 嗨,我第一次到访,被妳的蛋糕深深吸引住了,妳的作品都好棒哦
    想问妳,紫薯粉妳在哪买呢?
    因为没看过有。。。呵呵呵呵
    谢谢^^

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  16. 軒宏妈妈欢迎你。。
    在止谢谢你赞赏,对的~这紫薯粉你可以在FB寻找Alex San。我是向他订购的。

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材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...