一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

古典巧克力杯子蛋榚

Friday, 4 January 2013



黄金假期就是结束了。
但我迟迟不愿醒,心情仍然还在美好的假期中游玩。。
讨厌的闹钟声
讨厌清晨里的堵车的情况
又要做司机了。心情那个苦闷、抑郁啊!
情不自禁自言自语~为什么假期总是如此短暂。。
我想敲打自己,瞅一下自己的脸蛋感觉是不是也患了“假日症”??
今天已经是开学的第三天了,可依旧木没精神。。(幸好明天可休息)
各位友友们是否共同的感慨。。



今天做了这,用到了纯可可黑巧克力豆。
烤箱里飘出来的巧克力味道非常浓,不甜不膩有松软。。
好好吃!
欢喜欢喜~


古典巧克力杯子蛋糕
食谱取自茄子

材料
动物性鲜奶油 70克
苦味巧克力 210克
牛油 70克
蛋黄 80克

蛋白 160克
砂糖 100克
低粉 50克
可可粉 25克

做法
1 将鲜奶油、巧克力(切碎)和牛油隔水加温至溶化。(当水开始升温大约40度,即关火并不停搅拌)
2 将蛋黄加入 (1)。
3 蛋白打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
4 将1/3打发后的蛋白分加入(2), 用橡皮刀快速轻轻搅拌,加入一半粉量,继续拌均,再加入剩余蛋白,拌均后加入其余粉量再搅拌均匀。将面糊倒入纸杯,170度25分钟。

表面装饰:
将动物性鲜奶油加入1小匙巧克力膏(Chocolate Emulco)打发。

配上一杯特浓咖啡,再来一口小蛋糕。。哇!一不小心就会一口接一口;)





25 comments:

catchee said...

Yummy~蛋糕和照片都很美!!

Tracy Low said...

真的拍到很吸引人叻!好想吃哦...

Crystal Loh said...

Catchee、谢谢。。

Crystal Loh said...

Tracy、
这巧克力口感也好吸引咯!有时候也来试试吧!它不令你失望。

eileenlee said...

好赞的挤花,还有那杯子,真的好搭,我也要一杯,可以吗?
(吃完后,杯子属于我,哈哈哈哈!)

Crystal Loh said...

Eileen,没关系杯子我送你就好了。。哈哈!不过你要跟我对换你上次那日式7风模下面黑色cooling rack给我行吗!啊哈哈。。(说笑)
因为我也好喜欢唷!这儿找不到><

Esther Lau said...

Hello Crystal, 好美的玫瑰,哦不!是美丽的杯子蛋糕!也好喜欢那白色杯子^_^

茄子 said...

我也很喜欢这款蛋糕,你做的很漂亮。

sabrina 莎莎 said...

水晶姐姐。。。
虽然很多博友都说很美,可是我还是很唠叨的说,很美很美很美哦!!!!

Crystal Loh said...

Esther,
谢谢你欢喜我的一切。。嘻!就请你一杯好吗?

Crystal Loh said...

茄子
你好,高兴你出现捧场与赞美。。
真的好期待你久违作品登场。

Crystal Loh said...

莎莎样子除了甜美。。嘴巴也像蜜糖。搞到水晶姐姐好高兴吼!呵呵
谢谢你

Jess @ Bakericious said...

so pretty "cup"cakes, really lovely!

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

Wow , your cupcake is so elegance and pretty , nice piping too. Ya about me in the photo, try to look for that one look like Ah Soh with black shirt, hahaha.,
About the black cooling rack, I will try to get one for you , please hold ..

joceline lyn said...

堂姐姐。。。我有同感。哈哈哈。。。。。万岁。明天可以大睡。 :)

不不不,睡之前,一定要拿杯蛋糕回家吃。好美丽哦!你好pandai。对了,eileen说不要还杯子,那我也不要还可以吗?咔咔咔咔咔咔。。。。。。

sabrina 莎莎 said...

水晶姐姐~~
我也要蛋糕杯子。。。。拿四个,一家四口嘛!!
不还咯~~ (刘备上身)

Bernice Boon said...

好美,你好厉害,真的!
很喜欢那挤花奶油和杯子呢!^^

ANNA (小雨伞) said...

哇~~~漂亮!我也要美美。。。。
姐姐,可以问下那杯子哪里败的吗? ^^

ANNA (小雨伞) said...

(用飘的~~~~)

我又要蛋糕~~~~~~~~~~~~~~~ :P

Jia Yao said...

好美的巧克力蛋糕啊!那个杯子真的好可爱,可是玻璃杯可以进烤箱吗?
还有动物性鲜奶油要怎样才可以打发的不油水分离呢?
我还是烘焙新手,有空来我这里坐坐^_^
Http://yummycute.blogspot.com

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

好漂亮哟,杯子和蛋糕好搭呢:)

燕@yen said...

美味的古典蛋糕, 奶油挤的很漂亮,杯子真可爱。

Wendy的记事本 said...

Nice mould! Nice cake!
I also ordered this mould^^

mui mui said...

水晶妹妹,

你的玫瑰挤好美!
超喜欢你哪杯子模, 好美,好可爱!!
你啊! 真棒~

mui

win nie said...

低粉是低筋面粉吗?what is the name in english?

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