一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

芙卡夏面饼

Monday, 7 January 2013


星期一至六~
闹钟依旧设成早上6:00起床。
特别是星期六~6.30得到达~
把孩子送到游泳训练班(累)
除了,星期日~就是我的宝贝天。
能睡到自然醒,没载送孩子上补习班的日子,多么舒服悠闲啊!
原来睡觉睡到自然醒也是一种幸福天吔!~哈哈哈
没讨厌的闹钟声。。
连躺在床上都能感受到那温暖。。
精神饱滿一整天,
心情自然而然地轻松。
待在家最好去外~
寻找面包香。。
去吔!~呵呵。。


初次见芙卡夏就被它的美貌所吸引,觉得它並不像面包,是意大利非常传统的面包,可依照个人口味选用食材,我本人较喜欢橄榄油的淸爽加上鹹香的滋味,单单吃无需任何搭配已经让我一口接一口,不小心就会吃大多。。哈哈!好好吃滴。。

芙卡夏面饼
材料
250克 高筋面粉
165ml 水
7克      砂糖(2小匙多)
5克      盐(1小匙)
30克    橄榄油
3克     乾燥酵母粉(1小匙)
岩盐少许

做法:
1.材料混拌之后搅拌
将水,砂糖与盐倒入搅拌盆中,用打蛋器搅匀之后,加入橄榄油混合和均匀。接著加入面粉以及用水调至溶解的乾酵母,搅拌至光滑就算完成。

2.一次发酵(60分钟)
将面团滚圆,使其长面充满张力,有縫隙的那一面朝下,放入已经涂抹薄薄一层奶油的搅拌盆中,盖上干净的湿布,放在温暖处发酵膨胀至2倍大为止。

3.中间发酵(15分钟)
将面团放撒了面粉的作业台上,用手轻轻地将面团的空气挤压出来,接着滾圆,让面团表面充满张力,用手將面团压成13x10cm的长方形,放入已经涂抹薄薄一層奶油的鐵盤戓鋪了一層烘焙纸的作业台上,蓋上一層檸乾的湿布,醒面15分钟。

4.整形&二次发酵(25分钟)
将面团放撒了面粉的作业台上,用手將面团压成18x15cm的长方形之后,放在鋪了烘焙纸的烤盤上,用较大的塑膠袋蓋上,让面团在温暖处发酵至2倍大。

5.烘焙
用手指在表面戳出3x4列的孔洞,淋上橄榄油,撒上岩盐与迷失香碎。将面团放入200度的烤箱里烘焙20分钟,待变成金黄色之后,再置於冷卻架上放凉。

食谱取自妈妈的味道第42页


可切成小片之后,可以试著搭配普罗旺斯燉菜或茄汁口味的義大利面~~就是可咸可甜可辣咯!超可滿足全家人胃口。


微波面包...烤出来的奶香奶香的味道面香,溢满整间屋子。l
越吃越停不下来:)
中种面团材料:高粉402克,快速酵母8克,奶粉32克,全蛋100克(约2个蛋),鲜奶145克

主面团材料:高粉134克,糖107克,盐8克,水54克,奶油86克

是的,还是再来一次微波面包。。
不过这次来了2in1配合。。
喜欢单调的我~
喜欢㚒上红豆的孩子~
感觉这次比上次班兰微波面包来得更成功柔软。
嘻!对吗?。。有看见是吗?
咔咔^_^

有了这次面包成就感,相信接下来的面包自然会越做越上隐了。
嘻!加油!!

15 comments:

joceline lyn said...

早餐来个营养面包,是一天美好早晨的开始。很赞哦。

Crystal Loh said...

哈哈!对的。。
堂妺妹,这会让人充满元气满分的早晨;)

Qi Qi in the house said...

漂亮的面包和照片,总叫我看得目不转睛呐!

sabrina 莎莎 said...

水晶姐姐~~
多棒多美的作品哦!!^^
实在好窝心的~~

Z said...

这芙卡夏面饼是硬面包吗?
我也想尝试这个~

Crystal Loh said...

对吗?嘻!感谢qiqi赞赏。。
我就是有个坏习惯,喜欢观赏照片。真希望別闷坏你们被吓跑;)

Crystal Loh said...

谢谢你莎莎,
你家佳作也常令我吞口水。。哈哈

Crystal Loh said...

Z, 这芙卡夏面饼就是给人感觉又大又厚松松软软的口感,非柔软。。放上迷朱香碎散发一股难以言喻的香草清香。本人好欢喜,你有空可一试夾上火腿,起司。。品尝。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

漂亮的面包!!让人看了,打从心底的放松和温暖

Jess @ Bakericious said...

I love both the bread, think I can eat a lot, yum yum! Crystal, like your photos too, really ve a lot of feel when looking at them.

Crystal Loh said...

鲸鱼老师,那我一定要请你吃上好几块咯!嘻!

Crystal Loh said...

Jess,
谢谢你欢喜,哈哈!对对对,相信你和我一样一口接一口,自己吃多了。。
啊!对的,刚才我有到你家一趟,可惜不能成功进入,在这儿祝福你与踢踢身体健康,最近气候不好,让人病倒,我也是其中一个,病了一星期多直到现在喉咙还是痒痒的~时不时就会咳嗽。

Little blue said...

下午茶时间到。。。请容许我拿一片!!嘻嘻。。。

Crystal Loh said...

小厨,来吧!等你太久了。。呵呵

mui mui said...

水晶妹妹,

面包做的好好!
照片很有feel, 看了很想吃呢!!

mui

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