一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

巧克力蛋糕 Gateau au chocolate

Friday, 26 April 2013

喜欢的食谱书~
我就是喜欢随身所带。。
进进出出的。。
放进包包,带上车上,临睡前还会多翻看几页~才"干愿"。。
哈哈!
身边的他(老公)不懂是否在心想。
以前读书不见他醤勤力~(同校不同班)
嘻嘻!没错没错。。
水晶,对书没兴趣
但~
我肯定比他乖巧噢!;)
不然,
你怎么会是我的初恋。
与最后情人呢!

~今天这一款味道香浓外貌不讨好的巧克力蛋糕,入口细滑,口味醇正,不甜不膩,
我使用半甜巧可力,再配上香甜的Kahlua咖啡利口酒,真的轻易讨人欢,非常非常好吃。


巧克力蛋糕
Gateau au chocolate

材料
调温巧克力  130g
无盐牛油  100g
蛋  3个
白砂糖(细)a-25g
白砂糖(细)b-40g
低筋面粉 50g
白兰地 15g(我放20gKahlua咖啡酒)


前置作业
.将烤箱预热到170度。
.将巧克力切碎备用。
.将蛋黄和蛋白分別打入不同的碗里备用。把装有蛋白的大碗浸在里头装有冰水的大碗里,冷卻备用。
.把低筋面粉过筛备用。
.把牛油切碎的巧克力放在一起,以隔水加热方式融解备用。

做法
1.把牛油(份量外)塗在模型上,洒上低粉之后再整个倒过来,让多于的面粉掉下来,在使用之前请一直放在冰箱里冷卻备用。

2.蛋黄打散后加入砂糖a,一直搅拌到颜色变白为止。

3.慢慢地把砂糖b加到蛋白里,製作成富有光泽、紋理与细致的蛋白糖霜。

4.拍事先以隔水加热的方式融解备用的牛油和巧克力加入2里,再加入白兰地,接著用打蛋器稍微搅拌一下。

5.再加入1/2蛋白糖霜和1/2的低筋面粉。用打蛋器搅拌30~35次,直到看不见粉未狀为止。

6.从剩下来的蛋白糖霜中取出1/2量和剩下的低筋面粉全部倒进去,用橡皮刮刀搅拌大约25次。直到看不见蛋白霜的线条为止。
 
7.倒入模型里。
放进烤箱里,以170度约烤40分钟。

8.烤好之后,用力地把模型在桌上敲一下,尽可能让能气散出来。再把稍微从模型里冒出来的蛋糕体塞回模型里,调整一下形状,即可顺利地將蛋糕取出。



~和我一样喜欢巧克力蛋糕,一定要试上一回!

20 comments:

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

巧克力我想当喜欢下
切一大片来!!!

Qi Qi in the house said...

是的,是的....和你一样喜欢巧克力蛋糕。
但最近好忙,有机会再试。
你先请我吃哈~O(∩_∩)O

Tracy Low said...

麻烦1片来,肚子饿哦。。。

茄子 said...

很美的蛋糕。。看得出很好吃:))
以前我们这一行每逢学校假期就有考试,考过就加薪上一个等级,我老公都很勤劳读书,我就乱读,假期嘛,当然抱食普过日子。结果,哈哈,我从没考过,啊老公就连过两个等级。;P

catchee said...

巧克力蛋糕…Yummy~

J.O said...

哇~浓浓的巧克力蛋糕
给我两片。。哦不,一片就好:$

Crystal Loh said...

好好好,大大片的~都给老师。

Crystal Loh said...

Qiqi,没问题。。;)

Crystal Loh said...

Tracy来了,准备接好ho。。哈哈😄

Crystal Loh said...

茄子,
对,这蛋糕真的有好吃,有机会可要让它插个位子~尝尝。
老公勤劳,是妻子的福气。所以以往乱读的茄子,现在是幸福少奶奶了。对吗?嘻!

Crystal Loh said...

Really yummy yummy O..hehe!

Crystal Loh said...

不后悔。。真的一片吗?
哈哈

mui mui said...

水晶妹妹,
跟你一样哦,我也爱农浓的巧克力蛋糕!
怎办,现在好想吃 :p
mui

irene yyep myme said...

我也爱巧克力蛋糕,把食谱带走了。。。嘻嘻!

Crystal Loh said...

哈哈!怎样办丫。。现在行动咯!
小孩与你都好吧!

Crystal Loh said...

Myme,希望这适合你口味。
期待你的的作品分享咯!愿欢喜

eileenlee said...

好专一的水晶美女,你老公好有福气哦!

蛋糕我要一小块就好,有少许感冒,
等好了,我要整粒,哈哈哈!

Esther Lau said...

Crystal, 我要大大的一片哦!!!哈哈

Crystal Loh said...

好好好,欠你先。。
但,生病的你要多多休息噢!记得补充~喝多多水;)

Crystal Loh said...

Esther,没问题。。快来丫;)

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...