一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

彩绘*蛋糕巻

Friday, 28 June 2013




早卷、午巻、晚巻。。
早八点又在
卷巻巻~~
一个会让人
在描绘图案时心跳加速
从烤盤纸撕开时的兴趣感~

有趣的它"彩绘蛋糕巻"。。
稍微可要下点工夫><
嘿!!><
我,真的要拿白旗投降了!
两年前也对它曾经疯狂~
之后一直就没再碰
这次"从出再巻"也是因为顾客订单。


在製作这个蛋糕卷的时候,既然是我在半途中一度好想放弃的蛋糕巻。
之前的分隔订单,已经出了12条。
这次10条~
一天的时间內我赶上7条,明早8点又再继续完成最后的3条(累)!!
只能说
它就是那样的魅力所在
所以这样成就感让我一次又一次的想更努力更完整的呈現。

食谱取自:茄子家

我用25X25CM烤盘

材料;

蛋黄糊
蛋黄 3个
白砂糖 15g
水 60ml
油 40ml
香草精华少许
低筋面粉72g
可可粉8g

图案面糊
搅拌好的原味蛋黄糊 2大匙
低筋面粉 1小匙
蛋白 20g
糖 2小匙

蛋白糊
蛋白 3个
白砂糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙

鲜奶油160g
白砂糖15g
罐装樱桃适量 (随意)

做法
1.将烤盘垫入图案纸,再铺上另外一张干净的烘焙纸(这次我用不沾布)
2.将蛋黄放入盆中,打散,加入15g 的砂糖,用打蛋器打白,继续加入水和油,再加入香草精华拌均
3.筛入低筋面粉,用打蛋器充分搅拌均匀
4.从步骤3中取出2大匙面糊,放入一个碗内和1小匙低筋面粉混合后。步骤3剩下的原味面糊加入可可粉拌均。
5。将图案面糊的蛋白加入砂糖打发,拌入步骤4的原味面糊,倒入挤花袋,在油纸上挤出花纹。
6。用170度烘烤1分钟。
7。将蛋白、塔塔粉打至发泡,分数次加入砂糖打至9分发。
8。打发后的蛋白分三次加入可可面糊搅拌均匀,不要过渡搅拌,以免消泡。
9。将面糊倒入烤盘里,再用刮刀将表面刮平,在桌上轻敲几下,震出大的气泡。170度20分钟。




看着它,让人感觉好幸福。。你认为吗?


这个3D老虎头,也是昨晚刚刚完成。
今晚要准备送出。

这个星期"累"的让我的身体还真吃不消。。
烤箱休工,
今晚星期五戏票有折扣,所以决定带孩子去戏院好好看场电影..














48 comments:

Pink Lady said...

看得我哇哇声连连~
太perfect了!我也要订,可是咋们是远距离>.<
个个圆滚滚,没有裂痕,美呆了!
我还在迷恋着,不舍得离开~

~董夫人~ said...

好美好美的蛋糕卷。。你太厉害了!
佩服到五体投地啊!
给你多多掌声。。

mf low said...

哇哇,好可爱,太美了,我也给你多多掌声。。

joceline lyn said...

哇!卷功一流。很美,很美,很美。。。。。。
这个很有心思的也。我就不敢接订单了。哈哈哈。。。。。。因为我真的做不到。你真行也。佩服,佩服。好 pandai ~ 爱死你了。 :)

小雨伞 said...

在水晶这里其实我又发现一点,就是啊~
每次你都会收集一系列同款作品然后一次过show out让我看得够,看得过瘾~~ 就包括这次的蛋糕卷!!这都是我在别的博客看不到的,爽啊~ 好美勒!!真的好美!!!(还有那美美的人头照~~ sui啊)

fk kong said...

wao ! nice ! 1 roll dragon for my boy & 1 roll bunny for my princess . Thanks ! Is tea time !

May Law said...

一个字“美”, 很厉害, 真的不是盖的叻!

Tracy Low said...

最近开始起蛋糕卷风了。卷的很漂亮哦!

巧思媽咪 said...

佩服!佩服!我一条都卷不好,你。。。你。。。你。。。竟然每条都卷得那么好!

Little blue said...

我正目瞪口呆的看着你的蛋糕卷。。。只有一个字。。。美!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

哇哇哇,你真的很强大
每样都那么好看那么美丽
看得我眼睛都不舍得眨一下:)

Cecilia Yap said...

Crystal - love your swiss roll creation, very nicely presented.

Bernice Boon said...

漂亮! 厉害到不行,我看了好几回,傻眼!
你好强哦,款款都那么完美,和书上的没有出路呢 :)

catchee said...

我只能说:好厉害哟~

Li Shuan said...

水晶美女,哟哟哟。。。怎样一次过可以做这么多卷的。。而且还要是彩绘的才够力!
卷卷功夫,卷卷美,卷卷心思,卷卷香! 佩服啊!

Aunty Young(安迪漾) said...

人美手巧!
高手中的高手!
我早上来过了,没时间留言,
如今又惦着你的蛋糕卷,又来了,
你太棒了!

wendy loh said...

佩服佩服!!!
蛋糕卷达人!!!
哇咔咔!!!

annann said...

蛋糕卷得个个一样大小!卷功一流哦!赞!

peggy said...

可爱+漂亮!我喜欢熊熊蛋糕卷!

Esther Lau said...

水晶,你的彩绘蛋糕卷,超可爱叻!羡慕你的巧手!:)

Fion said...

妳會不會太劲了?一天做十多條的彩繪蛋糕卷?
呵呵呵
我一條蛋糕卷,就投降了。。佩服佩服

Crystal Loh said...

嘻嘻!蛋糕卷就是不卖。。
有机会见粉红,我一定为你做一个。

Crystal Loh said...

董夫人,你好 。。
谢谢你的多多掌声与捧场。谢谢

Crystal Loh said...

谢谢mf low:)

Crystal Loh said...

刚从你家回来,还偷偷在你蛋糕苹果上咬了一口horr。还骗我做不到。。;)

Crystal Loh said...

哈哈。。
因为水晶文笔不好,所以收集同款作品"寒吧郎"一起上菜咯!
哈哈!!一时真害怕放大多照片把大家闷坏,幸好还有小雨看得"爽";)

Crystal Loh said...

No problem, anytime!

Crystal Loh said...

Hi hi :) TQ.

Crystal Loh said...

谢谢,小厨啦!嘻嘻

Crystal Loh said...

巧思妈咪,
你好,嘻嘻!被你夸赞了。。
其实我也有失败过。

Crystal Loh said...

谢谢,tracy

Crystal Loh said...

哈哈!大家一起加油。
什么时候你也来玩玩,蛋糕除了有趣也好好吃。

Crystal Loh said...

对的,你说的人头照应该是指虎头吧!哈。。

Crystal Loh said...

谢谢老师。。
我体力真的有限,这强大力量~最近还没完全回升呢!呵呵;)需要休息再充电;)

Crystal Loh said...

谢谢catchee..
这蛋糕好吃。。

Crystal Loh said...

Bernice,
这蛋糕再卷下去,也许我会先傻。哈哈!
没办法,不行也要"顶硬上"。
答应给顾客的东西真的要尽力完成。
谢谢你赞美。

Crystal Loh said...

哟哟哟、
谢谢靓靓美丽"巻卷诗"呵呵~
我吖!力气都被消失了。
下次真的不敢乱乱接订单撩!


Crystal Loh said...



哎哟、水晶被你赞到,开心如小孩分到好多糖果已的。哈哈哈!爽爽爽快啦!
谢谢安迪漾没抛弃我,还赏脸再回来給我鼓励打气。。其实是我要向你多多指教才是咯!高手你家棕子好赞;)

Crystal Loh said...

Wendy~
谢谢。。嘻嘻!你有夸赞的;)

Crystal Loh said...

谢谢annann,
这蛋糕卷有待进步。

Crystal Loh said...

就送你好吗?;)

Crystal Loh said...

是的,这蛋糕巻老少咸宜都喜欢,它真的是有可爱吸引荐在,好适合送人。
谢谢你欢喜;)

Crystal Loh said...

Fion,
我们交换好吗?
哈哈!没劲的,都是订单,所以埋头苦干也可"顶硬上"把它完成。
一个真的好辛苦的任务。

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

you very pandai wor! can made so many swiss roll at one go, and all look so neat and nice! well done! no wonder the orders keep coming..

J.O said...

简直是叹为观止!太美了吧♪( ´▽`)
会不会是跟主人有关系?作品才会那么美?

38隐形人 said...

哇很多
哇很美

Lishan said...
This comment has been removed by the author.
KAHIM CHOI said...

我想問問,笑笑的樣子是用甚麼畫出來0.0

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