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| 今天不变；）对~ 还是蛋糕卷! 也许水晶真的卷上瘾了吧! 哈哈哈。。 OO竹炭蛋糕卷还是第一次做， 而这次也给自己来个挑战新学习。 面对这种O形蛋糕卷的卷法和休整的方法。 我快有点乱糟糟，手帮脚乱 跟之前我曾做过的蛋糕卷类，真有点考工夫 哈哈! 看看看，人家的本来就是〇型的，我的是鹅蛋型!可笑吧! 你~还是加油吧!（Crystal Loh） |
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| 竹炭蛋糕卷 我用的烤盘内径为25×25cm 食谱取自这里 材料： 低筋面粉 60g 竹炭粉 2小勺（5g） 蛋黄 3个 细砂糖 20g 色拉油 20g 牛奶 45g 蛋白 3个 细砂糖 30g 鲜奶油 约220g 细砂糖 10g 做法： 1.分离蛋黄和蛋白。蛋白冷藏保存～蛋黄+15g细砂糖 2.放入色拉油完全搅拌均匀. 3.放入牛奶搅拌均匀. 4.混合低筋面粉和竹炭粉（混匀），然后筛入上一步用， 5.蛋白分3次加入细砂糖，打到比戚风的湿性发泡的蛋白 6.步骤4的黑黑的面糊里，加入少许打好的蛋白，用刮刀 7.面糊拌匀即止，不要过分地拌。倒入铺有烘焙纸的烤盘 8.蛋糕片放凉之后切去四边，以烘烤时的底部作为蛋糕卷 9.卷起，用烘焙纸包裹，冷藏30分钟后取出，修去底部 |
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奶油打发得不够凝固，所以啊！最容易解决溶化的方法就是 一边拍照，一边偷吃。哈哈! |
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下次我可要记得把鲜奶油打发可要凝固点，也别因为怕肥自 |
woa crystal you sleep so late ar... The swiss roll still look very pretty, oval shape also v nice. I like the it with lots of cream thou sinful lol
ReplyDeleteJess
Delete早起的鸟儿有虫吃
你也起床得好早咯!哈哈。。我吖!是夜猫子，何况有遇见假期，所以不夜不上菜。
哈哈!谢谢你欢喜，这个OO蛋糕卷；）
水晶姐。
ReplyDelete哎哟。还是很厉害呢。
莎莎没有把握这样卷呢。
谢谢莎莎，水晶姐姐，开始前一样没把握巻的好。哈哈!学习总是有挑战，那就敢敢去吧!啊哈！咱们加油吧!
Delete还是很美啦…
ReplyDelete我帮忙吃完它~
您就可以再加油了…嘻嘻
好好好，谢谢你。。
Delete下一个真的要再加多点油，不再让它漏油了；）
水晶~~
ReplyDelete可以知道像你这种木把的叉/汤匙哪里可以买到吗？^^
小雨伞，水晶姐姐没记错，应该在daiso败的。你去看看。
Delete水晶美女，这黑漆漆的蛋糕卷经你的巧手一卷，
ReplyDelete还真的美呆了，很好看的道具（那块木板啦！哈哈哈）
长腿女人啊！那个木板就是上次和你在电话说起，隔壁邻居家装修，我拾回来的那个垃圾咯!哈哈。。老公还做了起木匠。。哈哈哈
Delete对咯看到很多日式的蛋糕卷也是这样一卷＂O＂ 型的，也挺好看的。 水晶的蛋糕卷依然那么美那么吸引。。
ReplyDelete那天叫Eileen帮我买来竹炭粉想要做蛋糕卷但是至今竹炭粉都还没有开张呢。。。
靓靓，我对这个0型卷，真的有待进步。。
ReplyDelete要卷的好，奶油真的要好大的份量，肥死了。
哈哈!会尝试，还是因为就是重点在于好奇啦!叫我吃，我一定把奶油去掉；）
那你的竹炭什么时候会开张啊！
好期待。。
我觉得我们这里太热了，很难将动物性鲜奶油打硬！
ReplyDeletePeggy,
Delete应该行的。。只是蛋糕不能待在没冷气室内太久。因为拍照，时间也托长了
干嘛。。。我觉得这个不是很O的蛋糕卷也很好看啊！！美女做什么都好看的！！嘻嘻。。。
ReplyDeleteBlack and white, stunning swiss roll!
ReplyDelete这个蛋糕卷和它的主人家一样的甜美啊！
ReplyDelete甜姐儿，你的功力哦，已经去到很高层了啦！
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