一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

斑马磅蛋糕

Wednesday, 14 August 2013



为什为老师,总爱说「磅蛋糕」
是非常适合刚开始接觸
烘焙新手尝试的蛋糕呢?

对的~
简易的食谱
只要按照順序一样一样的將材料加入搅拌均勻。
就可以很顺手烘出一个香喷喷蛋糕。

但,我啊!
已不再是烘焙新手
对这,怎么还是爱~无奈自撞墙壁,碰钉子
哈哈!是本人,噢!
为什么!

一个好吃的磅蛋糕,除了要有湿润的口感,松松的组织,不能太干之外。
重点还在于
搅拌时候,还真的需要有那份
「耐心」地将糖与蛋液都分次加入,奶油要打到泛白蓬松的狀態。
如果一次将蛋液加入则是很有可能出现蛋液与奶油分离无法拌匀。。狀況〜

啊!
也许,我就是欠缺那份
耐心~吧!

做了这个,连啊豐老师,都说吃起来好松软过瘾的云石牛油蛋糕。
制作~
我自改了斑马蛋糕做法。



食谱取自
啊豐~美食心厨房
8吋圆模


材料 :

250克 牛油
200克 砂糖
5粒 鸡蛋

210克 低筋面粉
1/2 茶匙发粉
20克 可可粉

2 汤匙 牛奶水


做法 :

1.首先将牛油搅拌至软化。
2.接着加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。

3.接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

4.加入牛奶继续搅拌均匀。

5.加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入筛过的可可粉, 然后搅拌均匀,成可可面糊。

6.首先舀2大匙原色面糊放入模中间,上层放1大匙可可色面糊,千万别用汤匙转平,重复至完。

7.将蛋糕模放入预先加热的烤炉,以170度摄氏烘烤大约45分钟, 待凉。
香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.

蛋糕还有努力在摸索,耐心也加了点分。。哈哈
推荐给你~好吃

19 comments:

joceline lyn said...

堂姐姐,恭喜你,成功了。好美丽的斑马牛油蛋糕。照片也是超好看的。
我上个星期不知撞什么。就是要做一个柠檬牛油蛋糕而已。就是失败的结果。浪费了我 1个 + 1/2 的金桶牛油。这个还是做大分的打算送亲戚吃的。结果呢 。。。。。。真讨厌。
就像你说的。耐心和细心很重要咯。

Aunty Young(安迪漾) said...

水晶美女,
你的巧手出来的产品,总是让人惊叹!
这斑马纹美得够性格,独特,就如主人自创一格。
赞!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我其实很喜欢磅蛋糕
香气四溢,而且很耐收
呵呵:)

其实只要是送人
我都选择磅蛋糕或者7风呢,嘻嘻

eileenlee said...

美女出手,蛋糕肯定美美登场,嘻嘻!

我不敢要整头斑马,就尾巴的部分吧!
人家怕肥啦!哈哈哈哈!

Little blue said...

好漂亮的斑马。。。我是不是驰骋在非洲的大草原上啊!!多美的斑纹啊。。。都快给斑马也比下去了!!

Qi Qi in the house said...

纹路和组织都那么细致的蛋糕,叫人难以抗拒啦!

Crystal Loh said...

堂妹妹,
哈哈!还得向你说声谢谢。上次电话交谈让我有了点了解。这次可以成功是放一粒蛋后,我选择走开,这刻不在守候(不然我会心大急再加蛋)哈哈!
大概时候到了再加第二粒蛋。。哈哈哈!是不是对自己一个很好控制办法。

你吖!磅蛋糕一直做的很好,是我一直羡慕的人之一。一时真的不能大急,那份耐心真的好重要。
之前我也曾遇见这。。
讲真的好心痛咯!何况你的还是贵奶油。所以我习惯不太熟悉拿手的食谱,用料方面都选择便宜的。哈哈哈(遇见鬼怕黑了)。

0620 said...

那个条纹很漂亮
这样的双色蛋糕好吃哦!!

May Law said...

很美的斑马纹, 蛋糕很好吃是吗?
好! 我mark 起来先了, 食谱也带走了! 嘻嘻。。

irene myme said...

真巧哦,我昨天也做了斑马蛋糕!
你家的很漂亮,斑马纹细细长长,相反我家的是肥肥粗粗。。。咔咔咔!!

Fion said...

说真的,磅蛋糕真的是超容易的蛋糕
我不敢做得太频密,很肥咧。。哈哈

Li Shuan said...

好美的斑马啊! 我很少做磅蛋糕,我是不太喜欢吃牛油蛋糕的。。但是你介绍和推荐,我要mark一下。
简单就是美,简简单单的摆设,照片让人觉得舒服。

Esther Lau said...

水晶,你漂亮的班马蛋糕,让人心动!我已经bookmark了!只是担心无法像你的班马那么完美,嘻嘻!

38隐形人 said...

漂亮哦
我多年前做了一次就没有再做了哈哈

Cecilia Yap said...

Crystal, your zebra cake is beautifully done.

peggy said...

我也很耐心的将糖和蛋液分次加入。。
就不知为何做出来的还是干干的。。。

Jess Bakericious said...

love the zebra layering, very pretty!

xing hui said...

有漂亮的斑马条纹,蛋糕一定很好吃。

Rachel Yee said...

漂亮

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