三色相思蛋糕

时间~己让低落遗憾心情慢慢平淡了下来。一直不懂政治的我，因为这次马来西亚第十三届全国大选让我真正了解到政治是那样如此黑暗。

FB朋友分享播放的短片，画面。。
428人民大集会~马来西亚人上街传达明确的诉求，团结公民集体表态运动，还有警方如何行使暴力来对付手无吋铁的集会者之事实。。
那心中的情绪让~我流泪了！

收拾悲伤的心情，加油~
咱们别放弃，一起微笑
愿奇迹会出现。

做了一个~
曾经博客与网络界流行一款名为相思蛋糕。
添上色彩的相思蛋糕，不懂是否太久没做，还是颜色关系。
小儿子一人
一个小嘴巴
把一半蛋糕吃掉去。
早上还把乘另一半当早餐。

三色相思蛋糕

我用8＂方形模型

用料A:
粟米油 50 g
盐1/8茶匙
牛!奶60g（加入香草精1tsp）
蛋黃 5粒A型（冰蛋）
全蛋 1粒 A型（冰蛋）
特幼面粉 70 g

用料B:
蛋白 5粒A型（冰蛋）
幼糖 80 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法：
1) 材料A~
粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入特幼面粉再打滑，放一边(避免吹到風 ，备用）

3）材料B~
蛋白打成~无需打至干性，打至用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了。加入材料A~
分成3份，分别加入3个你喜欢的口味，用切拌方式混合面湖，刮平，倒进模型。轻轻敲出气泡。
4）以160度60分钟，以水浴发烘。注意上色。出炉后，倒扣放凉。

添上色彩的相思蛋糕
色彩给人感觉传达着情感上的快乐，热情，活力，温暖。。
愿~马来西亚染上政治色彩，，共同追求一个更和平、公正及民主的国家。

可爱~煉乳乳兔饼干

今天这款小饼干，我好喜欢，超级简单又可爱。
原食谱是乳牛，也因为这几只可爱乳牛吸引我，而买这本书。
一直找不到＂牛＂饼模，就用了＂兔子＂模来代替。
呵呵!怎样还好吧!

步骤非常的简单，
妈妈可以来个亲子快乐游~
带着孩子一起做。
只要白色的面团上放上黑色的面团，再用桿面棍將它们桿在一起。
这刻让孩子当主力。
乳兔班紋就自然呈现出来了。。
这非常有趣hor..

煉乳乳兔饼干

材料：
170克  低筋面粉
100克 煉乳
1克     盐
60克   无盐奶油
3克     香草精
3~4克 可可粉

做法：
1.充分搅打置于室温软化的奶油，再拌入煉乳和盐，之后再加入香草精搅拌。接著加入过筛的低筋面粉后，再用刮刀搅拌成面团。

2.取出约50克左右的面团，再加入可可粉后，再用手揉製一下，製作出两种颜色的面团。

3.將白色面团压得宽宽扁扁，再捏一些黑色面团适当地分佈在白色面团上面。

4.使用桿面棍桿成0.3~0.4公分厚的面皮，再用免型狀的饼干切模裁切面皮，最后，放进以160度预热的烤箱烘烤约20分钟既可。

班紋牛、班紋猪、我在电视见过。无聊的我问起孩子><
斑紋兔你们见过吗?

Kopitiam Milk Bun~好柔软~

一个收藏好久的食谱
一种无甚花巧的朴实圆咕咕柔软简单小面包~
喜欢＂它＂
因为感觉
面包就是有我小时候味道。
只要看见Vinnie在FB
post上这帖子，
＂赞赞＂一个水晶决对少不撩
今天我终于做了。。
只能说一句＂好好吃＂
没骗你~
一个值得你去尝试的
Kopitiam 面包~

 第一回~原味Kopitiam Milk Bun

Kopitiam Milk Bun
食谱取自Vinnie老师这里
材料：
海绵~

高筋面粉 214g
Full Cream Milk（冷） 128g
酵母 2g


面团~
高筋面粉 92g
Full Cream Milk（冷） 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油45g

做法~
1.海绵:
将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。

2. 面团:
将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。

3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。

4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。

 5. 放入预热烤箱以170，烘烤20分钟~至金黄色。

 第二回~巧克力Kopitiam Milk Bun

 第三回~香草Kopitiam Milk Bun

内部组织真的好柔软~
真的好好吃。。

我已做了三回~
你呢!!
独乐乐，不如众乐乐~来吧!
美味当前，减肥永远在明天!!
哈哈。。

巧克力蛋糕 Gateau au chocolate

喜欢的食谱书~
我就是喜欢随身所带。。
进进出出的。。
放进包包，带上车上，临睡前还会多翻看几页~才＂干愿＂。。
哈哈!
身边的他（老公）不懂是否在心想。
以前读书不见他醤勤力~（同校不同班）
嘻嘻!没错没错。。
水晶，对书没兴趣
但~
我肯定比他乖巧噢！；）
不然，
你怎么会是我的初恋。
与最后情人呢!

～今天这一款味道香浓外貌不讨好的巧克力蛋糕，入口细滑，口味醇正，不甜不膩，
我使用半甜巧可力，再配上香甜的Kahlua咖啡利口酒，真的轻易讨人欢，非常非常好吃。

巧克力蛋糕
Gateau au chocolate

材料
调温巧克力  130g
无盐牛油  100g
蛋  3个
白砂糖（细）a-25g
白砂糖（细）b-40g
低筋面粉 50g
白兰地 15g（我放20gKahlua咖啡酒）


前置作业
.将烤箱预热到170度。
.将巧克力切碎备用。
.将蛋黄和蛋白分別打入不同的碗里备用。把装有蛋白的大碗浸在里头装有冰水的大碗里，冷卻备用。
.把低筋面粉过筛备用。
.把牛油切碎的巧克力放在一起，以隔水加热方式融解备用。

做法
1.把牛油（份量外）塗在模型上，洒上低粉之后再整个倒过来，让多于的面粉掉下来，在使用之前请一直放在冰箱里冷卻备用。

2.蛋黄打散后加入砂糖a，一直搅拌到颜色变白为止。

3.慢慢地把砂糖b加到蛋白里，製作成富有光泽、紋理与细致的蛋白糖霜。

4.拍事先以隔水加热的方式融解备用的牛油和巧克力加入2里，再加入白兰地，接著用打蛋器稍微搅拌一下。

5.再加入1/2蛋白糖霜和1/2的低筋面粉。用打蛋器搅拌30~35次，直到看不见粉未狀为止。

6.从剩下来的蛋白糖霜中取出1/2量和剩下的低筋面粉全部倒进去，用橡皮刮刀搅拌大约25次。直到看不见蛋白霜的线条为止。
 
7.倒入模型里。
放进烤箱里，以170度约烤40分钟。

8.烤好之后，用力地把模型在桌上敲一下，尽可能让能气散出来。再把稍微从模型里冒出来的蛋糕体塞回模型里，调整一下形状，即可顺利地將蛋糕取出。

~和我一样喜欢巧克力蛋糕,一定要试上一回！

巧克力长崎蛋糕 Gateau de Savoie du chocolat

这款蛋糕好好吃，第一眼看见误已为是＂相思蛋糕＂迫不及待想尝一口。无需考虑之下把这食谱败回家，没办法就爱上它
（食谱里其中一式蛋糕）。。
作法虽然跟戚风蛋糕一模一样。
但在制作难度上这款蛋糕挑战却比较高的，水晶已紧跟隨书本的指引一步一步做，但是因为加入了大量的巧克力，所以蛋白糖霜很容易消泡，是製作难度很高的蛋糕。
嘿~＞＜遇上困难呢!
要真正做出漂亮的成品，却需要拿出比做一般蛋糕更多的专心和细心，因为它对面团的调制、蛋白的打发程度、混合蛋白时候的翻拌手法及烘烤的温度要求甚至比戚风蛋糕还要高。
稍有不慎很容易造成蛋糕塌陷、回缩。。
我遇上了！！

巧克力长崎蛋糕

材料
（7＂方模型）

粟米油 -50g
调温甜巧克力-100g
蛋黄-4个
蛋白-4个
白砂糖（细）a -15g
白砂糖（细）b -65g
柠檬汁-7g
水-30g
低筋面粉-50g
可可粉-20g
（把低筋面粉和可可粉混合过2次筛备用）

做法：
1.把粟米油，切碎的巧克力放入鋼盆里，以隔水加热的方式融解，融解后要趁尚未冷卻前进行作業。

2.把砂糖a加入到蛋黄里面，用打蛋器搅拌到蛋黄的颜色变白。

3.慢慢地把砂糖b加入到蛋白里，製作成其有光泽，纹理细致的蛋白糖霜。蛋白打发起小泡后，加入 柠檬汁，接着继续搅拌至泡沫变得紮实变硬既可。

4.加水至2里，搅拌均匀后加入1，再混合过筛备用的低筋面粉与可可粉，用打蛋器徹底地搅拌均匀。

5.加入1蛋白糖霜，用打蛋器徹底搅拌均匀。

6.换成橡皮刮刀，把剩下的蛋白糖霜全部加进去，搅拌约30次左右。

7.倒进模型里，把橡皮刮刀立著拿，以打X的方式搅拌，好让面糊切实流进四个角落里，放进烤箱内，以170度约烤45分钟。

8.烤好后立刻放上网架，把模型倒过来，让蛋糕脱模。

9.把纸撕下来，静置到徹底冷卻为止。

水晶试了第二次。。但，还是面对蛋糕中间回缩~嘿！！
加油加油吧!

我发觉ho。。一些蛋糕看起来感觉难度蛮简单的，但~事实难度确实高 。。。
如你问我会再次挑战吗?。。
我会告诉你~
一定会的

喜欢这蛋糕的朋友可以尝试一下哦!让我分享你的成功。
谢谢。。

黑钻芝麻餐包

沉默好一段日子。。我提不起劲来写博文。想想该是浮上岸了吧!~这儿的友友你们还好吗?水晶有想念你们噢！在三月二十日的我与家人们一起去中国旅游了，感觉还真是挺幸福开心的好，但，弱不禁风的我，不能适应那儿的寒冷气候~在旅游的第七天开始病倒。就是这样的守门口”的药物顶住，一边吃药一边玩，捱過这4-1.3℃寒冷潮湿细雨天气。
既然第八天回程中病情加重，发冷、发热、喉咙痛！就全身无力，冒冷汗！～～受不聊的我，哭泣了。。那一刻，好想念我国暖暖太阳~恨不得自己有双隐形翅膀飞回家（不想在机场等待）。
然~准备办理登机的同时我被捉去机场的医务室探测我的病症，辛好还得过关。。但父母可糟急了，害怕我得待在那儿。
难挨的~
回到家，行旅放下，就随老公往24小时医务室，可怜屁股上还挨了一针。。
不简单的~那只针,一个晚上让我换上三件睡衣，因为一直在发出冷汗，衣服都湿透了。。
那昏沉沉的日子，想做个柠檬淇淋蛋糕也无力气。。

献上久违作品~黑钻芝麻餐包
 这个面包还是好几天前做的了，一直没＂木＂发~~
虽然心情在偷懒，但~
鸡蛋，面包，糖。。
在我家还是一样入入续续再添加~
手~仍然努力往面团推~
这面包软香香的，后味还是淡淡黑芝麻香，绝对的越嚼越香。。

黑钻芝麻餐包
直接法
取自~顶级风味面包书

材料
A
500g 高筋面粉
6g 速溶干酵母
5g 盐
100g 细砂糖
25g 蜂蜜
2个蛋
20g 奶粉
125g 鲜奶
150g 水

B
60g 无盐奶油

C
35g黑芝麻粉
20g 黑芝麻粒

做法：

混和搅拌
1.將材料A先用慢速搅拌混和，转快速搅拌至有彈性（擴展），加入材料B奶油慢速搅拌均匀，再转快搅拌至完全擴展（有弹力），加入材料C拌匀。

基本发酵
2.将面团放入容器中，基本发酵（约30分钟），翻面（约20分钟）。

分割滚圆，中间发酵
3.将面团分割成小团，滾圆,蓋上保鲜膜，中间发酵（约30分钟）。

整型，最后发酵
4.將面团拍出空气，用双手搓揉成水滴形，一手拉著水滴形面团，一手用擀面棍压，将面团擀成约30cm的长形面皮。由上往下慢慢卷起，收口朝下。放入烤箱中，再做最后发酵约40分钟，刷上蛋液，剪出十字切口，放入奶油。

烘焙，脱模
5.放入已经预热至170度的烤箱中，烘烤20-25分钟，至表面呈现金黄色即可。出炉，脱模放凉。

值得收藏的食谱，你~败了吗?

＂水晶＂一向不会诗情画意，文笔也烂，写不出什么好玩又好看的旅游日记。。所以还是发些照片好了。
别闷糟噢!

乐融融，玩得很轻松高兴...

漂亮的~
夜上海......

妈仔与花儿们也疯狂~

兄弟两。。我的大小＂前世＂情人

哇!好重吔!!

调皮孩子~可爱肥肥

我家大少爷。。

父母。。

比赛跳高高~我们的小玩意。。嘻

老豆与妈仔家的~花儿们...

Happy Birthday To Me..

今年的生日在中国庆祝，有老公（和导游的安排）给我意外惊喜。。看看看，这蛋糕有可爱哟!对吗?好3D感觉~更特别是那生日蜡烛，点上火之后花瓣自然会开，然后还会发出生日歌听。。哈哈
咱们都很好奇的（尤其孩子）...

毎年的今天，都有你们伴随~这就是幸福~