一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

香草千层蛋糕

Monday, 27 May 2013




千层蛋糕是我想挑战很久的蛋糕,因为一直没勇气。。
但,内心一直还是充满着那好奇心。。
之前第一次看见li Shuan家的千层蛋糕,就是那样的让人想踏进一歩去接近~
烘焙是我的乐趣嘛!!
有时间和精力的时候也真想选这种糕点来挑战自己。。
这次都不管了,时间安排好就开功
哈哈
抛开失败,抛开那可怕14粒蛋,
把原食谱除2,做了一半份量,照算失败也只不心痛7粒蛋。再给自己一个挑战,是否我是位
耐性之人。。


第一次对着这千层蛋糕,有点措手不及。你们有发觉吗?蛋糕像百层蛋糕多过像千层蛋糕。
因为功课没做好,蛋糕还没完全上色,我就加入第二层,所以那较深色层层线条纹就没看见。

食谱取自li shuan
材料:
(A)
100克牛油
75克奶油芝士
50克细纱糖,
2 1/2大匙炼奶
7个蛋黄

(B)
60克细纱糖,
3个蛋白
1/8小匙塔塔粉

(C)
90克香港粉,
1/2茶匙发粉,
1/4 Kue Lapis (Spekkoek)

(D)
1茶匙香草精华,几滴粉红色素

做法:
1. 牛油,奶油芝士,糖,炼奶和香草精打至变奶白色(约10分钟)。

2. 分次加入蛋黄,拌打至均匀。搁置备用。

3. 在另一干净盆中把蛋白,糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡,大约5-7分钟。

4. 把粉料过筛,拌入(2)。

5. 再把(4)拌入打发的蛋白霜内,拌均。

6. 把面糊分成三份,一份原味。

7. 另两份加入深粉红和浅粉红色素,拌匀。

8. 烤炉预热,5寸方,盘底部刷上牛油,铺上两层蛋糕纸,,放33g的原味面糊,上火180度,烤大约7分钟。

9. 然后拿出,稍微用压板轻轻压蛋糕的表面,这样继续做,一层原味,一层浅粉红与深粉红色,直到烤完为止。

11.最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉,切片。

* 每隔两层涂上一层融化牛油。(也可以每层涂上防止蛋糕干燥)





感谢靓靓给了我,一番鼓励的话;
所以今天我勇敢冲冲冲。。
学校假期也来了安排时间再来一次,希望成功可以
看见深色层层线条纹吧!!

36 comments:

joceline lyn said...

给你多多掌声。到时候你也要给花花掌声哦。因为我和花秘书也挑战了这个千层蛋糕。真是考耐力的。明天就和大家分享喜悦吧!哈哈~

我觉得我的耐力不好,所以第一次,我就想拿白棋了。喀喀喀~

堂姐姐,你要求还真是高。这样美丽的蛋糕,你还要 hiam 啊!
我家那个不就不敢 post 了?喀喀喀~

Crystal Loh said...

哈哈,不是hiam啦!人家千层是有千层样子嘛!那深层层线条好重要的,你看靓靓家千层好漂亮的咯!~啊哈哈哈。所以有点不干心;)

说真的,这蛋糕做法真的不难,就是考人耐力~蛮好玩的吔!你也別那样快拿白旗~
明天我看了你的作品,再看看谁要求高蛤。。0K期待!!

Little blue said...

很漂亮~我很喜欢千层蛋糕的切面,有种莫名的成绩感。。。有一个30粒蛋黄的食谱,我不敢挑战!

May Law said...

很美的千层蛋糕,给你多多赞赞了!
你说得对,这个千层真的需要时间才可以,我也只做过一次,这个假期应该还会试试了!

Li Shuan said...

我要给你很多很多赞哟! 第一次的功绩已经这么出色,我想下一个肯定给多多赞都不够哈哈!我啊! 觉得你是一个非常detail 而且有耐心的小妮子,所以没有什么会难倒你。

谢谢你link过来我家。

Sem said...

this is beautiful, I wish I can do something similar.

小雨伞 said...

你不提我倒不察觉什么。。蛋糕很美了啦!

Tracy Low said...

蛋糕真的很漂亮哦!我没有耐心,所以不打算挑战。

Pink Lady said...

哇,我也要给你多多掌声!!
好美丽哟,我喜欢这样的颜色配搭:)

eileenlee said...

我们的水晶果然作品都是让人眼前‘亮晶晶’的。
这个千层蛋糕真的不简单,我和主席约好今天一起来个‘千层约’,
我先拿走一片,你等我哦!

Fion said...

第一次就做出這麼棒的蛋糕,真佩服妳咧
我試過一次,就不敢再試了,看到雞蛋的分量,我感覺很怕。。哈哈哈哈

Crystal Loh said...

对的,小厨每一层真的让自己好有成就感吔!
30粒那个好吓人咯!你可以试试这个li shuan家的食谱,也好好吃的;)

Crystal Loh said...

May谢谢hor.. 
那乘着假期快点咯!嘻。。等你

Crystal Loh said...

靓靓
谢谢多多赞美。。哈哈!看~你又给我力量了。希望再试一次有好点。
其实我不细心,对人又糊涂大意,等人嘛!更没耐心。。
也许对着自己喜爱的东西吧!所以有专注点。呵

Crystal Loh said...

Sem
你好,希望你成功,作品亮亮登场。期待;)

Crystal Loh said...

之前我也一样,还以为好好的过关,原来到后看见li Shuan 家的千层才发觉。

Crystal Loh said...

那我就请你吃吧!;)。。。接着咯!

Crystal Loh said...

谢谢粉红。。
听你这样说,原来发觉自己食谱写错了。
不是2个粉红色,是粉红与褐色。要更改了

Crystal Loh said...

"亮晶晶"这好熟悉名称~
一位FB网友最爱给我的称呼吔!哈哈。。


背你夸赞了。
这千层蛋糕一定难不到你们这两位花儿们。好期待咯!一定等等等。

Crystal Loh said...

Fion更改了名称咯!是先还不知道那位贵宾;)

这个真的好考耐心的家伙,要准备挑战它,是的要选好良辰吉日才行。因为不能完全离它而去。

你可以试做这个7粒蛋的。就不怕咯!嘻

Karen said...

哇,超级漂亮的千层蛋糕,不要嫌了啦,真的美到爆了,羡慕死旁人咯,才第一次就那么成功,看来真的没什么是难得倒你的。。:)给你多多的赞赞赞。。。

annann said...

啊哟!美到!!!我看到上面的留言,拍掌的也拍了!给赞的也给了你许多!我来点不一样的!emm......有了有了!来,我开始了哦!我双手双脚贴地!还没完,头也来!哈哈!佩服佩服!

Qi Qi in the house said...

高手就是高手,出手一定就是漂漂亮亮的出场!赞哦!

sabrina 莎莎 said...

水晶姐姐诶~~
哈哈!!好青春好少女的作品~~
你的腰骨好些吗???
偶尔要有适当的休息哦!!!

peggy said...

百层 千层 都美咯~水水哦。。

Crystal Loh said...

谢谢Karen,有空你也来玩吧!它比相思好控制,失败机会也很低。在乎时间而已,你一定会成功吔!嘻

Crystal Loh said...

哈哈!你要这样向我闹着我吗!。。这个鞠躬是姿态吧!

Crystal Loh said...

我正要回复你这位高咯!千层对你应该不陌生。对吗?
「曾看见qiqi家漂亮的千层蛋糕」

谢谢。。

Crystal Loh said...

谢谢莎莎关心问候。。
好多了,但还是有有点痛,昨晚正和老公说要到回去給医复查。
因为已经好几个星期了。还没完全好!奇怪!!

Crystal Loh said...

谢谢。。
Peggy有时间,你也来玩吧!层层让人惊喜噢!

sabrina 莎莎 said...

难以想象你的痛楚。
老莎跌楼梯,虽说好了,偶尔累了,或姿势不对,还是非常疼痛的 ><
人,总要有些伤痛证明自己,老了。。。
=P 自我厉害的话。。。。
或许我们还需要更长的时间来养胖呢!!哈哈哈!!!

Small Small Baker said...

是我今天看到的第三个。还好找到你,差一点走宝了!:)

Crystal Loh said...

幸好你有发觉我。。不然是我走宝撩。哈哈
谢谢你捧场

Crystal Loh said...

哈哈哈,也许我真的老了(我说自己,不是莎莎),坏蛋别提醒我好吗?同时,我也已经很肥了,不要曾肥了啦!待会大门出𣎴撩~啊哈。。

我真的,那个痛,我怕有后遗症,要给医生检查清楚比较好。

weng yan cheon said...

crystal 妳好
前天姊妹們在妳那訂了一個藍梅蛋糕幫我慶生
我想跟妳說聲謝謝 謝謝妳的用心跟巧手
蛋糕真的非常的好吃
很軟 很香 不太甜 不太膩
我後來帶了一塊回家給爸嗎嚐
他們也讚不絕口耶
我要再跟妳訂啦 哈
(但就得再麻煩celest幫忙我拿了...)

from: yan

mui mui said...

Crystal 妹妹,
我有看到哦!!
哪一层层深巧克力色的边, 你很帮呢!!
第一次就做了美美的千层糕:D

mui

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