香草千层蛋糕

千层蛋糕是我想挑战很久的蛋糕，因为一直没勇气。。
但，内心一直还是充满着那好奇心。。
之前第一次看见li Shuan家的千层蛋糕，就是那样的让人想踏进一歩去接近~
烘焙是我的乐趣嘛!!
有时间和精力的时候也真想选这种糕点来挑战自己。。
这次都不管了，时间安排好就开功
哈哈
抛开失败，抛开那可怕14粒蛋，
把原食谱除2，做了一半份量，照算失败也只不心痛7粒蛋。再给自己一个挑战，是否我是位
耐性之人。。

第一次对着这千层蛋糕，有点措手不及。你们有发觉吗?蛋糕像百层蛋糕多过像千层蛋糕。
因为功课没做好，蛋糕还没完全上色，我就加入第二层，所以那较深色层层线条纹就没看见。

食谱取自li shuan家
材料：
(A)
100克牛油
75克奶油芝士
50克细纱糖，
2 1/2大匙炼奶
7个蛋黄

(B)
60克细纱糖，
3个蛋白
1/8小匙塔塔粉

(C)
90克香港粉，
1/2茶匙发粉,
1/4 Kue Lapis (Spekkoek)

(D)
1茶匙香草精华，几滴粉红色素

做法：
1. 牛油，奶油芝士，糖，炼奶和香草精打至变奶白色（约10分钟）。

2. 分次加入蛋黄，拌打至均匀。搁置备用。

3. 在另一干净盆中把蛋白，糖和塔塔粉以高速拌打至发或硬性发泡，大约5-7分钟。

4. 把粉料过筛，拌入（2）。

5. 再把（4）拌入打发的蛋白霜内，拌均。

6. 把面糊分成三份，一份原味。

7. 另两份加入深粉红和浅粉红色素，拌匀。

8. 烤炉预热，5寸方，盘底部刷上牛油,铺上两层蛋糕纸，，放33g的原味面糊，上火180度，烤大约7分钟。

9. 然后拿出，稍微用压板轻轻压蛋糕的表面，这样继续做,一层原味，一层浅粉红与深粉红色，直到烤完为止。

11.最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉,切片。

* 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

感谢靓靓给了我，一番鼓励的话；
所以今天我勇敢冲冲冲。。
学校假期也来了安排时间再来一次，希望成功可以看见深色层层线条纹吧!!