Wednesday 14 August 2013

斑马磅蛋糕



为什为老师,总爱说「磅蛋糕」
是非常适合刚开始接觸
烘焙新手尝试的蛋糕呢?

对的~
简易的食谱
只要按照順序一样一样的將材料加入搅拌均勻。
就可以很顺手烘出一个香喷喷蛋糕。

但,我啊!
已不再是烘焙新手
对这,怎么还是爱~无奈自撞墙壁,碰钉子
哈哈!是本人,噢!
为什么!

一个好吃的磅蛋糕,除了要有湿润的口感,松松的组织,不能太干之外。
重点还在于
搅拌时候,还真的需要有那份
「耐心」地将糖与蛋液都分次加入,奶油要打到泛白蓬松的狀態。
如果一次将蛋液加入则是很有可能出现蛋液与奶油分离无法拌匀。。狀況〜

啊!
也许,我就是欠缺那份
耐心~吧!

做了这个,连啊豐老师,都说吃起来好松软过瘾的云石牛油蛋糕。
制作~
我自改了斑马蛋糕做法。



食谱取自
啊豐~美食心厨房
8吋圆模


材料 :

250克 牛油
200克 砂糖
5粒 鸡蛋

210克 低筋面粉
1/2 茶匙发粉
20克 可可粉

2 汤匙 牛奶水


做法 :

1.首先将牛油搅拌至软化。
2.接着加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。

3.接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。

4.加入牛奶继续搅拌均匀。

5.加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入筛过的可可粉, 然后搅拌均匀,成可可面糊。

6.首先舀2大匙原色面糊放入模中间,上层放1大匙可可色面糊,千万别用汤匙转平,重复至完。

7.将蛋糕模放入预先加热的烤炉,以170度摄氏烘烤大约45分钟, 待凉。
香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.

蛋糕还有努力在摸索,耐心也加了点分。。哈哈
推荐给你~好吃

19 comments:

  1. 堂姐姐,恭喜你,成功了。好美丽的斑马牛油蛋糕。照片也是超好看的。
    我上个星期不知撞什么。就是要做一个柠檬牛油蛋糕而已。就是失败的结果。浪费了我 1个 + 1/2 的金桶牛油。这个还是做大分的打算送亲戚吃的。结果呢 。。。。。。真讨厌。
    就像你说的。耐心和细心很重要咯。

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  2. 水晶美女,
    你的巧手出来的产品,总是让人惊叹!
    这斑马纹美得够性格,独特,就如主人自创一格。
    赞!

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  3. 我其实很喜欢磅蛋糕
    香气四溢,而且很耐收
    呵呵:)

    其实只要是送人
    我都选择磅蛋糕或者7风呢,嘻嘻

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  4. 美女出手,蛋糕肯定美美登场,嘻嘻!

    我不敢要整头斑马,就尾巴的部分吧!
    人家怕肥啦!哈哈哈哈!

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  5. 好漂亮的斑马。。。我是不是驰骋在非洲的大草原上啊!!多美的斑纹啊。。。都快给斑马也比下去了!!

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  6. 纹路和组织都那么细致的蛋糕,叫人难以抗拒啦!

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  7. 堂妹妹,
    哈哈!还得向你说声谢谢。上次电话交谈让我有了点了解。这次可以成功是放一粒蛋后,我选择走开,这刻不在守候(不然我会心大急再加蛋)哈哈!
    大概时候到了再加第二粒蛋。。哈哈哈!是不是对自己一个很好控制办法。

    你吖!磅蛋糕一直做的很好,是我一直羡慕的人之一。一时真的不能大急,那份耐心真的好重要。
    之前我也曾遇见这。。
    讲真的好心痛咯!何况你的还是贵奶油。所以我习惯不太熟悉拿手的食谱,用料方面都选择便宜的。哈哈哈(遇见鬼怕黑了)。

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  8. 那个条纹很漂亮
    这样的双色蛋糕好吃哦!!

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  9. 很美的斑马纹, 蛋糕很好吃是吗?
    好! 我mark 起来先了, 食谱也带走了! 嘻嘻。。

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  10. 真巧哦,我昨天也做了斑马蛋糕!
    你家的很漂亮,斑马纹细细长长,相反我家的是肥肥粗粗。。。咔咔咔!!

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  11. 说真的,磅蛋糕真的是超容易的蛋糕
    我不敢做得太频密,很肥咧。。哈哈

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  12. 好美的斑马啊! 我很少做磅蛋糕,我是不太喜欢吃牛油蛋糕的。。但是你介绍和推荐,我要mark一下。
    简单就是美,简简单单的摆设,照片让人觉得舒服。

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  13. 水晶,你漂亮的班马蛋糕,让人心动!我已经bookmark了!只是担心无法像你的班马那么完美,嘻嘻!

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  14. 漂亮哦
    我多年前做了一次就没有再做了哈哈

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  15. Crystal, your zebra cake is beautifully done.

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  16. 我也很耐心的将糖和蛋液分次加入。。
    就不知为何做出来的还是干干的。。。

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  17. love the zebra layering, very pretty!

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  18. 有漂亮的斑马条纹,蛋糕一定很好吃。

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Matcha Chocolate Double Fromage 抹茶巧克力芝士蛋糕

材料〜 A )海绵蛋糕体 雞蛋 2 粒 细砂糖 50g 低筋麵粉 53g 抹茶粉 7g (可以換去巧克力粉) 鲜奶 25g (混合以下 25g 玉米油备用) B )巧克力芝士 黑巧克力 50g 动物鲜奶油 40g 奶油芝士 140g 糖 20g 鸡蛋 1 粒 低筋面粉 4g  C...