一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

曰本,万人迷~小山巻

Friday, 26 July 2013


 


这个不是开玩笑的咯! 第一次看到靓靓li shuan家,分享这日本小山巻的「威水事」。。
真的把我給吸引到
尤其那段"字眼"传说中 "小山巻,是万人迷"
一天啊!可以卖出2000条,而且还要提前一个月预定

哇!我的眼睛停留了一会儿,心想,这也真是太疯狂了吧!
嘻嘻!不试怎可以对的起自己的好奇心呢!
而且啊!要去这间"甜品店"曰本的梦想,还很遥远。所以还是自己动手解解我的馋嘴。。


食谱这里
烤盘尺寸 长30cm x 宽25cm

材料1:
蛋黄 6个
糖 10g
蜂蜜 25g

材料2:
低粉 65g

材料3:
蛋白 4个
细砂糖 60g
盐 0.5g

材料4:
黄油 15g
牛奶 30g

材料5:
淡奶油150ml
糖粉 10g
草莓

做法

1.面粉过筛备用。

2.蛋黄、蜂蜜、
糖10g全部放在一个容器中手工搅拌一下。

3.蛋白加盐,分三次加白糖60g打至有小弯钩即可。

4.蛋黄糊隔40C度温水打至发白。

5.将低粉分两次加入蛋黄中,搅拌均匀 。

6.再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀。

7.黄油加牛奶隔温水融化(40C)。

8.先取少取蛋白糊加入牛奶液中,搅拌好,再放回原来的蛋白面糊中搅拌好。

9. 烤盘事先铺油纸,将面糊倒入,再轻敲几下,没有大的气泡

10. 烤箱180度预热,中层,20分钟左右。

11. 取出来后,放在烤网上,四边油纸撕开,底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面,同时去掉旧油纸。

*******************************************
12.淡奶油加糖粉糖中速打发后,涂在蛋糕体上,排好草莓,卷起

13.卷好后,放入冰箱内冷藏至少2个小时。
切片后可以享用啦!





这日本大师的小山巻蛋糕,果然是个好食谱,好好吃,相信下次可以试试改用自煮焦糖kaya,那肯定,又是另一道大马风味的蛋糕巻了。
呵呵!
有兴趣要试咯!
超感谢li shuan好分享。


19 comments:

Pink Lady said...

口感真的有不同吗?
那么我也要试试了~

Qi Qi in the house said...

很漂亮的蛋糕卷,只是....
余下的蛋白,你做了什么?嘻嘻~

Crystal Loh said...

哈哈。。正考虑着,如何消除它。。

Crystal Loh said...

等你试了,我们再分享咯!好吧!

粉红,期待你;)

May Law said...

你家的万人迷也非常的迷人, 我也被迷倒了。。快快扶我一把呀!
哈哈哈。。。

wendy loh said...

卷得好美。。。
有也要吃叻。。。

wendy loh said...

***我
很羡慕你总是把蛋糕卷得那么的完美。
我谢谢分享,我也要加把劲

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

好厉害呀,卷得美美的
也很有日本味道:)

Esther Lau said...

水晶,不得了,不得了!
蛋糕美的不得了,照片美的不得,手也巧的不得了!哈哈!
我真想试一口这万人迷,一定很好吃!:)

Little blue said...

收藏了〜得空也要卷一卷!

sabrina 莎莎 said...

水晶姐姐。
好棒。老莎好想试试哟。

Li Shuan said...

哇,厉害厉害,做到实在太美了!真的有点日本风味,美哟!
是的,这个蛋糕真的很好吃,我也喜欢!

咪咪の魔法廚房 said...

哎哟!!给靚妈咪诱惑到!!!
有机会一定要尝试尝试^^~♡

咪咪の魔法廚房 said...
This comment has been removed by the author.
38隐形人 said...

好美的皮肤

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

Look like a perfect swiss roll, must try this out soon.

Karen said...

蛋糕美到不得了,水晶。。你你你,太厉害了,有空我也一定要来卷一卷。。:)

peggy said...

大家最近都很爱卷~

mui mui said...

水晶,
你也变成万人迷了!!
作品迷人的很啦~~
mui


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