一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

班兰冰皮月饼

Wednesday, 18 September 2013

冰皮给人感觉有高贵的象征。。
家人很爱
去年有试做冰皮月饼,但都失败收场,最让人头疼的就是外皮会很快干裂,饼皮的配比都不好掌握,包的时候好难捏合。。

冰皮月饼在网上可以找到好多不同的配方
今年再试,因为一位好友Joanne的推荐。

这食谱真的好赞
既Q弹又不会很粘手
冰皮月饼不油腻,入口凉滑,喜欢那淡淡斑兰香的味道。
单看食谱已经是个诱惑。让人冲动想试(我在说自己噢)!
所以连续做了四回
值得收藏记录。
模型也乱七八糟,用来用去就是那六款式
哈哈!明明馅料里边是莲蓉,月饼模型,就是外不对称,笑话了。。
原谅啦!明年给机会找绝口,给自己败点多花样月饼模子回来;)

食谱取自Vinnie 老师


材料:
130g - 香港糕粉
35g - 澄面粉
35g - 低筋面粉
135g - 糖粉(过筛)
50g 白油
120g 冰水
30g 新鲜香兰叶汁

125g模型~低糖莲蓉+翡翠莲蓉80x9份

做法 :
1. 香港糕粉+澄面粉+低筋面粉过筛 (全部一起放进烤炉180度10-15分钟)

2. 把全部材料拌匀, 搓成有弹性的粉团后,放入冰箱休息30分钟,才取出来把馅料包入,再用月饼模印出花纹,即可收藏在冰箱冷藏。

这个方子真的不错
有兴趣的朋友,可以明年试试

14 comments:

小雨伞 said...

呵呵,不用等明年啦。
我今年就给搞定。。不然要等一年勒~~ 365天也,怎么忍啊?哈哈哈!

Qi Qi in the house said...

我就不玩了,累了。
今年玩够本了啦!哈哈哈...
配方收藏,明年试试!谢谢美女的推荐与分享哦!

Li Shuan said...

你家作品都美美登场!今天我要玩冰皮但是先用Ann的食谱因为冰皮粉带了两包回来。你这个推荐食谱,我留着明年用,因为到时可能没有得买冰皮粉了。谢谢美丽水晶好介绍

Jozelyn Ng said...

你的月饼很美,看了很想吃。。。食谱我收起来了。。。

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我要收藏起来,明年再战:)

Candy Wan said...

谢谢你的分享哦!这个就留明年试了。。。^^

Bernice Boon said...

我又溜进来吃你的月饼啦~~
昨天吃烤皮的,今天吃冰皮,你真好!^^

eileenlee said...

有水晶美女的推荐,肯定是好料。

哈哈哈!女人如果要花钱,再多的借口都变得出来的。
美女,中秋节快乐哦!

May Law said...

你的冰皮月饼有一种让我很清新的感觉, 看了很舒服!

Cass @ 揾到食 said...

嘻嘻,我也是,每次都找借口买模子
祝你和家人:中秋节快乐

淇淇 said...

中秋节快乐!

peggy said...

中秋节快乐!!

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

I also want to bookmark this recipe, and try out next year . Thanks for sharing another good recipe.

38隐形人 said...

美啦

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