一位热爱烘焙的糊涂妈妈。。对生活蛮有好奇心,但愿心中永远明朗~ 以平常心欣赏现在拥有的一切。 人生自然精彩。

额娘苏打汽水~班兰喜粄

Sunday, 29 September 2013




哈哈!有好奇吗?做么称它为额娘喜粄!!
因为原创食谱,是来自朋友的额娘
无私分享
所以这次借用朋友
妈妈的味道~
试做了这个额娘"苏打汽水"喜粄
口感QQ。。。
好吃

谢谢你,我的朋友candy Wan




班兰喜粄
(约10个)


材料:
普通面粉 - 125g
糯米粉 - 125g
幼糖 - 70g
速发酵母 - 4g
香兰水 - 50ml
苏打汽水 - 125ml (加入1tsp班兰汁与1滴青色素,轻轻拌均匀)
玉米油 - 15g
香蕉叶 - 10片


做法:
1) 把50ml的香兰水加入速发酵母搅拌均匀。
2) 将过筛的粉类,幼糖,酵母水放入刚盘里。
3) 慢慢倒入粉红苏打汽水,一边加入一边搓揉均匀成团状。
4) 再慢慢加入玉米油,揉均匀。
5) 直接把面团分割出10小份(每个约50g),掌心抹上少许油,把小面团滚圆,放在香蕉叶上。
6) 再用掌心轻轻压一下(微扁),排入蒸笼里,盖上锅盖,置边待发35-40分钟(用手指轻轻按一按,表面有弹性即可)。
7) 把锅里的水烧滚,再把蒸笼放上,转中火,蒸12分钟至熟
8) 蒸好熄火(先别打开锅盖),在锅盖边缘开一条小细缝(约5-10分钟)。
9) 最后把喜板取出,放凉即可享用。



PLS:
~ 苏打汽水 = Soda Cream Drink ,一般超市都买得到。
~ 香兰水是数片香兰叶加清水煮滚10分钟,放凉即可用。
~ 蒸好开一小条细缝,是让锅里的温度慢慢和室内的温度接近
不至于冷空气一下子进入,使得喜板回缩及皱皮,就变不漂亮了。
~ 不要用苏打汽水和香兰水也可以,以清水代替就行,但味道就会变的不一样了

我用这个苏打汽水。。





I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

20 comments:

Linnh Lee said...

组织细密,谢谢分享。

May Law said...

额娘的版本一定是很赞的, 我妈妈也有个版本但是却是加入ENo的, 我还没动手做, 先吃你家美美的喜粄先咯!

Candy Wan said...

我的水晶妈妈,呵呵。。。不客气,都是分享啊!
你做的好漂亮咯!印有喜字更显喜气哦!^^

Angie Ng said...

哇!好漂亮的喜粄,可惜我每次做这喜粄都一定失败。。唉!
希望下次用你家的食谱时可以成功,嘻嘻~谢谢分享

sabrina 莎莎 said...

哇塞!!水晶姐姐诶~~
不得不follow做一个!!!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

照片的颜色真好看呢,太棒了

咪咪の魔法廚房 said...

好讨喜。。有机会一定来一客!!

peggy said...

额娘额娘,孩儿要个呗~~

catchee said...

美美~

cherry potato said...

好漂亮的喜粄,谢谢分享。

Karen said...

人美做出来的糕点都是美美的哦。。找天我一定也来试做这个版本。。嘻!

xing hui said...

嘻粄看起来真的很细,改天得要试试看。

Li Shuan said...

水晶美女,pongpong的喜粄,很好看,组织也好像很松软,下次我要试试看。

mui mui said...

Crystal妹妹,
谢谢你把美又香的喜粄分享到LTU。
做的很好看呢!
mui

wendy loh said...

喜板组织好绵密。
第一次看到用苏打水的喜板,谢谢分享!

Esther Lau said...

有学到新东西了,谢谢水晶分享!:)

Zoe said...

Hi Crystal,

Love the way how your presented your 喜粄! They looks very pretty!

Zoe

Jess Bakericious said...

Crystal, I am gonna try your recipe next time, looks so inviting, yum yum!

Aunty Young(安迪漾) said...

好亲切的古早味!
忍不住,还是一句: 水晶美女,你好棒!

applefish said...

wow...很特别的糕点,本人不烹饪,只好与我妈分享了

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